entrevista
N.91
Como tem sido a colaboração com o especialista José Ramón Lissarrague na adaptação das vinhas à seca? Quais os resultados mais notáveis até agora? A colaboração de há mais de 20 anos com o especialista e professor catedrático da Universidade de Madrid, José Ramón Lissarrague, tem sido enriquecedora e essencial para enfrentar os desafios impostos pela seca e pelas mudanças cli - máticas. José Ramón é um dos maiores especialistas em viticultura de precisão e adaptação climática e a sua abordagem científica e prática trouxe uma nova perspetiva para a gestão das nossas vinhas. Com a sua colaboração, temos con - seguido não apenas mitigar os efeitos da seca, mas também aumentar a resi - liência das nossas vinhas às condições extremas. O resultado é uma viticultura mais eficiente, sustentável e adaptada às exigências climáticas atuais e futuras. A troca de conhecimento entre a nossa equipa e José Ramón criou uma base sólida para continuar a inovar e melhorar, garantindo que estamos sempre à frente no que diz respeito à gestão de vinhas em climas desafiadores. A produção biológica e a integrada são pilares do grupo. Qual o impacto destas práticas na qualidade dos vinhos e na preservação ambiental? A adoção da produção biológica e da produção integrada é mais do que uma escolha estratégica para o grupo, é um compromisso com a qualidade e com a preservação ambiental. Neste momento, temos 70 hectares de produção em modo biológico. Mas, além disso, as práticas integradas nas restantes vinhas contribuem para a saúde das plantas e do solo, criando condições ideais para a produção de uvas de alta qualidade. Ao reduzir o uso de químicos e ao respeitar os ciclos naturais da vinha, conseguimos vinhos que refletem com maior autenticidade o terroir e uma maior concentração de aromas. A sustentabilidade não é apenas uma preocupação ambiental. Como se garan- te que a sustentabilidade é também um fator de desenvolvimento rural e eco- nómico para as comunidades onde estão inseridos? Acreditamos que a sustentabilidade deve beneficiar não apenas o meio am - biente, mas também as pessoas e as comunidades, de forma equilibrada e du- radoura. Ao cuidar do meio ambiente, estamos a garantir uma maior longevi- dade do nosso negócio e do sector como um todo. Em Estremoz, somos a segunda maior empregadora, priorizamos a contra - tação de trabalhadores locais e investimos no seu desenvolvimento profissio -
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