mercado
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os relacionados com a ciência e a tecnologia, mas também com o desenvolvimento de capacidades industriais, a conceção e comunicação de marca e o conhecimento do consumidor. “No fundo, é neces - sário unir esforços para que os programas de apoio não se tornem numa oportunidade perdida” . Incentivos à inovação e colaboração E o consumidor está em constante evolução, com as gerações Z e Alpha a transformarem o consumo agroalimentar. Mais sensíveis à sustentabilidade e rastreabilidade, estes consumidores exigem práti- cas éticas e produtos inovadores. Ao longo dos anos, o tema da saúde e do bem-es- tar tem sido um pilar na escolha, transversal a todas as gerações, no entanto, as mais jovens destacam-se também pela importância que dão ao fator organo - lético e sensorial, relativamente a aspetos como a acessibilidade e a naturalidade dos produtos. “A voz destas gerações é alta e clara, em grande parte devido à ávida utilização das redes sociais. De facto, quase meta- de dos consumidores Gen Z partilha ativamente as suas opiniões sobre alimentação nas redes sociais. A maioria destes consumidores acredita ainda que as empresas da indústria alimentar devem ouvir mais os consumidores, no seu processo de desenvolvimento de produtos, sabo- res, texturas e formatos e devem, ainda, assumir com- promissos com determinados valores e crenças. Assim, é inequívoco que as novas gerações influenciam o merca - do, através do seu interesse em inovação (novos sabores e experiências únicas), sem descurar a preocupação com a saúde e sustentabilidade” , analisa a diretora executiva da PortugalFoods. Contudo, Luís Mira partilha que os consumido - res frequentemente priorizam o preço no momento da compra, o que exige um esforço adicional de co - municação e de educação por parte das empresas. Por outro lado – destaca Deolinda Silva - existe alguma desconfiança ou ceticismo relativamente a algumas alegações colocadas pelas marcas na em - balagem de produtos alimentares.
Papel das startups e scaleups no sector agroalimentar
As startups e as scaleups desempenham um papel crucial na transformação do sector agroalimentar em Portugal, ao introduzirem inovação, tecnologias disruptivas e novos mo- delos de negócio que aceleram a digitalização, a sustentabilidade e a eficiência. “É por isso que vemos estas empresas a liderarem áreas como a agricultura de precisão, biotecnologia, economia circular e plataformas digitais de distribuição” , nota Christelle Domingos, dire- tora executiva do InovCluster, que alerta, con- tudo, para a insuficiência de apoio. “É neces- sário mais financiamento direcionado para as empresas, incentivos fiscais e acesso facilita - do a fundos europeus, pois temos consciência de que o que existe atualmente são processos extremamente burocráticos, demorados e desmotivadores” . Deolinda Silva, diretora executiva da Portu- galFoods, reforça também que é fundamental manter um apoio robusto ao ecossistema em- preendedor. “Existem algumas lacunas, como o apoio ao scaleup e criação de estruturas que permitam às startups realizarem testes e pro- tótipos, assim como nos apoios financeiros e logísticos, que permitam explorar os merca- dos internacionais” . Para Ondina Afonso, presidente do Clube de Produtores Continente, as startups trazem novas ideias e pontos de vista para o merca- do, estando muito assentes em conhecimen- to gerado em ambiente de investigação apli- cada. A necessidade de apoio, do seu ponto de vista, deverá passar pela possibilidade de trazer escala aos produtos desenvolvidos, por forma a tornarem-se abrangentes e acessí- veis às PME necessitadas de mais inovação. Como tal, Luís Mira, secretário-geral da Con- federação dos Agricultores de Portugal (CAP), salienta a importância do Estado simplificar os processos e incentivar a inovação, “sem es- magá-la com uma carga fiscal enorme e uma burocracia imensa” . O prioritário, sustenta, é “dar horizonte e robustecer a visão de quem tem espírito empreendedor e quer fazer dife- rente” .
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