GRANDE CONSUMO
alimentar A revolução (alimentar) é verde? texto FÁTIMA DE SOUSA fotografia SHUTTERSTOCK
Estima-se que um em cada dez portugueses seja veg- gie , um conceito que abrange três opções alimenta - res: os vegan , que excluem da sua dieta produtos de origem alimentar; os vegetarianos, que consomem derivados animais, como ovos ou leite; e os flexita - rianos, que ocasionalmente ingerem carne ou peixe. Esta estimativa decorre do mais recente relatório da consultora espanhola Lantern, o “The Green Revo - lution”, publicado a cada dois anos, sendo a última edição relativa a 2023. E, nesse ano, mostrava que a tendência veggie conhecia uma ligeira queda em Por- tugal – dos 11,9% em 2021 para 10,4%. Na extrapola - ção dos números, são, assim, 910 mil consumidores com mais de 18 anos que seguem uma alimentação maioritariamente à base de plantas. Este é um mo - vimento com mais rostos femininos: em 2023, 11,2% das mulheres era veggie , face a 7,1% dos homens. Nesta análise à “revolução verde”, a consultora procurou identificar as razões que alimentam es - tas escolhas e concluiu que 68% o faz por razões de saúde, 58% elege o bem-estar animal como causa e 41% aponta a preocupação com a sustentabilidade. E mesmo entre os omnívoros – 89,6% do total – assis- te-se a uma tendência para consumir menos carne – 15% dos inquiridos assumiu este comportamento, que visa, sobretudo, a carne vermelha. Alemanha, Áustria e Países Baixos são os países
Uma mudança de hábitos ou uma moda passageira? É entre estes dois extremos que se move a análise ao consumo de alimentos de base vegetal, impul- sionada por dados que dão conta de um cresci- mento acentuado nos anos 2021 e 2022, mas que se inclinam para um decréscimo logo no ano seguin- te. Porém, esta evolução é vista como um sinal de estabilização num mercado descrito como maduro e que está a conduzir retalhistas e fabricantes por novos portefólios. É, pois, uma tendência que pare- ce ter vindo para ficar, como testemunham Auchan e Continente, Bel, Iglo, Izidoro e Nestlé, bem como a IBAU!, empresa nacional já nascida com esta “re- volução verde” no ADN.
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