alimentar
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ras saturadas, representa uma oportunidade estratégica. Estes ingredientes são versáteis, nutritivos e amplamente aceites por flexitarianos, vegetarianos e veganos, tornan - do-se uma escolha promissora para o alargamento futuro da gama” , conclui. O mercado responde Os mesmos princípios conduziram a Iglo no de - senvolvimento da Green Cuisine: a brand mana- ger, Vera Lopes, atesta que esta gama nasceu para ajudar os consumidores a comer mais vegetais de forma fácil e saborosa, tendo no centro das preo- cupações também questões cruciais de sustenta - bilidade ligadas ao consumo excessivo de proteína animal e ao impacto positivo que uma alimentação com mais vegetais pode ter na proteção do plane - ta. “ Atualmente, a importância do consumo de vegetais é irrefutável para a maior parte das pessoas, mas ainda existe alguma dificuldade em perceber como facilmente os conseguimos inserir nas nossas receitas, não perdendo o foco em sabor e prazer que queremos obter de uma re- feição” , comenta, especificando que a marca come - çou por ter dois segmentos distintos: uma linha de produtos de vegetais preparados, como falafel , fin - gers de espinafres, veggie bowls e burgers de vegetais, e outro grupo de produtos que se posicionam dire- tamente como substitutos das receitas clássicas de carne e peixe, como almôndegas, burgers , nuggets e douradinhos de proteína vegetal. O foco da marca, neste âmbito, reside em garan- tir que as receitas estão em constante melhoria no segmento de substitutos de carne, bem como em desenvolver a área de vegetais preparados, que, ba- sicamente, oferece uma panóplia de receitas já tra- balhadas e temperadas. Dando como exemplo des- ta inovação os dois woks de vegetais recentemente lançados, em que basta adicionar arroz, noodles ou uma proteína para completar o prato, a porta-voz da Iglo reforça que o sabor continua a ser o ponto prin - cipal, “tendo uma noção clara de que este mindset é de- terminante no sucesso de qualquer portefólio como este” . O desempenho acompanha o mercado, atenden- do a que, em 2023, se iniciou um ciclo de estagnação que abrange todos os players . “Os nossos resultados refletem isso mesmo, a maturação da categoria em que cada vez é mais importante garantir que o portefólio que oferecemos tem a melhor oferta de qualidade possível para manter o papel de fabricante principal deste segmento” . No negócio global da Iglo, a Green Cuisine res- ponde por cerca de 4% das vendas. Dados que as demais marcas auscultadas não revelaram. A Bel afirma apenas que, depois de um relançamento de imagem e das receitas no verão de 2024, as vendas de Nurishh “estão a crescer” . E a Garden Gourmet rei- vindica um “lugar de liderança no mercado português, representando atualmente seis em cada dez produtos plant-based vendidos” .
da brand manager, Inês Silva, se distingue por ofe- recer opções nutricionalmente equilibradas e prá - ticas para o dia a dia, com alto teor de proteína e fibra e baixo teor de gorduras saturadas e açúcares, mas também pela adaptação ao paladar português, reforçando a importância do sabor. Trata-se – subli - nha – do resultado de uma década de aperfeiçoa - mento de receitas. Com certificação V-Label, soma alguns prémios que, segundo a marca, validam a sua abordagem inovadora. “Esta linha é um exemplo de inovação que combina tecnologia, sustentabilidade e foco no consumidor, posicionando-se como uma referên- cia nacional no mercado plant-based e adaptando-se às crescentes exigências dos padrões de consumo” . E qual o rumo futuro? Inês Silva começa por par - tilhar que o mercado de produtos congelados se en- contra bastante saturado, com forte concorrência nos lineares, “o que sugere um crescimento mais limita- do para a marca Izidoro Veggie Lovers” , muito embora, tal como ocorre noutras categorias, exista poten- cial para expansão em soluções plant-based , espe- cialmente nas marcas de distribuição. “A crescente procura por leguminosas, reconhecidas como uma exce- lente fonte de proteína, fibra e com baixo teor de gordu -
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