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CELEBRATING THE FIRST TAPPING OF MAPLE SYRUP SEASON GREGG CHAMBERLAIN OFXT!FBQPODB DPMMFDUJOHTPNFPGUIFàSTUIBSWFTUPGNBQMF TBQJOUIFDPMMFDUJPOCVDLFUT
i"GUFSUIBUXFFOKPZFEBQSPQFSDBCBOF ÆTVDSFMVODI uTBJE3PDIPO BEEJOHUIBU everyone enjoyed their helpings of fresh DPVOUSZGSJFEQPUBUPFT TDSBNCMFEFHHT CBLFECFBOT CBDPO BOEQBODBLFT 4VHBSNBQMFMPSF While most people think that the sugar maple is the only tree that produces the sap used to make maple syrup, Rochon noted that there are four types of maple USFFDBQBCMFPGQSPEVDJOHNBQMFTVHBSTBQ 5IFTVHBSNBQMFBOEUIFCMBDLNBQMFBSF UIFCFTUQSPEVDFSTPGTVHBSTBQ CVUUIFSFE and silver maples can also provide sap for maple syrup, though not is great a quantity BTUIFCMBDLBOETVHBSNBQMFT 3PDIPOTIPVMELOPX)FIBTBDSFT PGTVHBSCVTIPGIJTPXOUPNBOBHFJOUIF )BNNPOEBSFBPG$MBSFODF3PDLMBOE.PTU PGUIFUSFFTXJUIJOIJTTVHBSCVTIBSFSFE NBQMFCVUBCPVUQFSDFOUPGUIFNBSF sugar maple. Like many maple syrup pro- ducers in Eastern Ontario, most of the sap IFDPMMFDUTJTTPMEUPUIFCJHNBQMFTZSVQ DPNQBOJFT CVUIFBMTPLFFQTTPNFGPS IJNTFMGUPQSPEVDFIJTPXOVOJRVFCSBOEPG maple syrup for sale from his home and at farmers’ markets and country fairs. i"OEFWFSZTVHBSCVTIIBTJUTPXOUBTUF PGNBQMFTZSVQ u3PDIPOTBJE BEEJOHUIBU UIFDIBSBDUFSPGUIFTPJMXIFSFUIFNBQMFT HSPXBOEPUIFSGBDUPSTIBWFBOJOáVFODFPO UIFTBQQSPEVDFEGPSNBQMFTZSVQi.BLJOH NBQMFTZSVQJTCPUIBTDJFODFBOEBOBSU DPNCJOFEu
The month of March is a special occa- sion in Eastern Ontario because the maple trees are ready to tap in every sugar bush. "DFMFCSBUJPOGPSUIFàSTUUBQQJOHPGUIF TFBTPOUPPLQMBDF.BSDIBUUIF4BOE 3PBE.BQMF'BSNJO.PPTF$SFFL XJUI EJHOJUBSJFTSFQSFTFOUJOHCPUIUIFGFEFSBM HPWFSONFOU BOEUIFSFHJPOTPG1SFTDPUU 3VTTFMM BOE 4UPSNPOU%VOEBT(MFOHBSSZ BUUFOEJOH"MNPTUQFPQMFTIPXFEVQ GPSUIFBOOVBMDFMFCSBUJPO XIJDIQSPWFE a very pleasant surprise for Jules Rochon, QSFTJEFOUPGUIF&BTUFSO0OUBSJP.BQMF4ZSVQ 1SPEVDFST"TTPDJBUJPO &0.41" i*XBTTVSQSJTFE uTBJE3PDIPO EVSJOHB MBUFSJOUFSWJFXi6TVBMMZXFIBWFCFUXFFO UPQFPQMFu 5IFàSTUUBQQJOHPGUIFNBQMFTGPSUIFTBQ UIBUXJMMCFDPNFNBQMFTZSVQJTBUSBEJUJPO UIBUEBUFTCBDLDFOUVSJFT CFHVOCZUIF'JSTU /BUJPOTQFPQMFBOENBJOUBJOFEUISPVHIUIF ZFBSTBTBDFMFCSBUJPOPGUIFDPNJOHTQSJOH i*UTBDFMFCSBUJPOPGUIFTBQáPXJOH u TBJE3PDIPO iBDFMFCSBUJPOPGXIBU.PUIFS /BUVSFHJWFTVTu "UUIF4BOE3PBETVHBSCVTI OPUFE 3PDIPO UIFDFMFCSBUJPOGPDVTFEPOBTJNQMF XFMDPNFUPBMMUIPTFBUUFOEJOHUIFFWFOUBOE BHBUIFSJOHBSPVOEBàSFDJSDMFUPHJWFUIBOLT GPSBOPUIFSZFBSPGUIFáPXJOHPGUIFNBQMF TBQ'PMMPXJOHUIFPGàDJBMDFSFNPOZ BIBMG EP[FOOFBSCZTVHBSNBQMFTXFSFUBQQFE BOE several of the attendees shared the fun of
Le maire de la Cité de Clarence-Rockland, Mario Zanth, essaie de voir quelle quantité de sève d’érable il peut recueillir dans son seau lors de la première célébration de l’entaillage, le 11 mars, à la ferme acéricole de Sand Road. Dans tout l’est de l’Ontario, les exploitants d’érablières sont occupés à entailler leurs érables et à recueillir la sève pour la fabrication du sirop d’érable. — photo fournie
trees are tapped for sap and also explain IPXUIFTBQJTUIFOCPJMFEBOESFOEFSFE into maple syrup. *OBVUVNO XIFOUIFMFBWFTTUBSUUP DIBOHFDPMPVS JTXIFO'BMMJO-PWFXJUI .BQMFTUBLFTQMBDFGSPNUIFMBTUXFFLPG 4FQUFNCFSUISPVHIUIFàSTUXFFLPG0DUPCFS “It’s a nice time to go out for a drive BOETFFQFPQMFBOEUIFDPVOUSZTJEF uTBJE Rochon.
)FTNJMFTBTIFPCTFSWFTUIBUPQFSBUJOH BTVHBSCVTIiJTFYUSFNFMZHPPEGPSZPVS NFOUBMIFBMUIu "MUIPVHIUIFDFMFCSBUJPOPGUIFàSTUUBQ ping of the maples is over, there are still UXPNPSFNBKPSFWFOUTTDIFEVMFEGPSUIJT spring and in autumn to honour Eastern Ontario’s maple syrup culture and traditions. 'JSTUJT.BQMF8FFLFOEJO"QSJM XIFONPTU TVHBSCVTIPQFSBUPSTXFMDPNFWJTJUPSTUP UIFJSQSPQFSUJFTUPEFNPOTUSBUFIPXNBQMF
TROIS ÉCOLES REÇOIVENT DES PRIX DESJARDINS
JOSEPH COPPOLINO Joseph.coppolino@eap.on.ca
à Clarence-Rockland et l’école secondaire catholique Le Relais font partie des plus de 70 initiatives menées par des jeunes au /PVWFBV#SVOTXJDL FO0OUBSJPFUFO"MCFSUB qui ont reçu une part des prix de 200 000 $ remis par la Fondation Desjardins. Emily Crooks, professeur de langues à l’école Le Relais, a aidé ses élèves à présen- UFSVOFEFNBOEFFUÆPCUFOJSVOàOBODFNFOU en partie pour leur programme Le Refuge, un programme de petits-déjeuners et de dîners
Dans le cadre de ses Prix de la Fondation visant à donner aux étudiants une expérience pratique en classe, Desjardins a accordé des subventions de 3 000 $ à trois écoles secondaires de Prescott-Russell. L’école secondaire Glengarry à Alexan- dria, l’école secondaire catholique L’Escale
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Trois écoles de la région ont reçu chacune 3 000 $ de la Fondation Desjardins pour soutenir des programmes pratiques qui redonnent à la communauté. Les élèves de l’école secondaire Glengarry reçoivent leur chèque. - photo fournie
à l’école. Les élèves se portent volontaires pour préparer des repas pour d’autres élèves défavorisés de leur école et acquièrent ainsi des compétences en cuisine et en gestion àOBODJÍSF j%BOTOPUSFSÊHJPO JMZBCFBVDPVQEFGB NJMMFTRVJPOUEFTEJGàDVMUÊT TVSUPVUEFQVJT COVID, donc il y a une plus grande demande pour les petits-déjeuners et les dîners», a déclaré Crooks. «Ce programme répond en quelque sorte à toutes nos attentes. D’autres écoles utilisent les fonds pour soutenir des programmes de menuiserie, apprendre aux élèves à construire des
armoires et des serres, soutenir les femmes dans le commerce et développer des pro- grammes de santé mentale pour les jeunes, pour n’en citer que quelques-uns. j/PTKFVOFTKPVFOUVOSÔMFJNQPSUBOUEBOT la construction de notre avenir et Desjardins s’est engagé à les aider à réaliser leurs rêves grâce à des projets qui les motivent à travailler dur et à rester à l’école», a déclaré #JMMZ#PVDIFS 1%(EF%FTKBSEJOT0OUBSJP j/PVTTPNNFTFYUSËNFNFOUàFSTEFTPV tenir ceux qui se surpassent pour offrir aux jeunes des opportunités positives.»
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