MÉXICO | PRIMAVERA 2024
No. 14
recetas increíbles! comparte ¡Prepara y
Nunca dejas de sorprenderte
El nuevo Royal Prestige ® Smart Temp se convertirá en tu nueva arma secreta Diseñado exclusivamente para tus ollas y sartenes de acero inoxidable, el nuevo Royal Prestige ® Smart Temp te indica el momento en que la superficie está lista para empezar a cocinar esos platillos que tanto disfrutas en esta temporada.
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EDITORIAL
¡Bienvenidos!
Omar Sandoval
Chef
PRIMAVERA | NÚMERO 14 MÉXICO
Directorio
Chief Marketing Officer: Daniela Ortiz Director de Marketing Tradicional y Editor en jefe: Juan Carlos de la Vega Directora de Marketing de Producto y Portafolio: Cinthia Helena Serra Oliveira
Editor culinario: Omar Sandoval
Jefa de redacción: Berenice Gutiérrez Revisión y copywriting: Lilia Mancilla Revisión y traducción en portugués: Heloisa Machado Agostini Juliana Serralha Fantini Directora de arte, fotografía y diseño: Linda M. Castilleja H. Diseño gráfico: Linda M. Castilleja H. Julie DesJarlais Food Styling: Ericka Fonseca Cortés Fotografía: Mucho Flavor Photo/Luis Sandoval Arte: Adrián Pacheco Coordinación de logística México: Georgina Cea Rafael Elías Álvarez Coordinación de
¡Qué honor poder saludarles de nuevo en la primera edición de Royal Prestige ® Magazine de 2024! El inicio de año ha estado lleno de sorpresas y, sobre todo, ¡de comidas deliciosas! Seguramente estarás de acuerdo conmigo cuando te presente todo lo que esta revista tiene preparado para ti. Eso sí, en mi papel como tu editor culinario, tengo que advertirte que no estás preparado para la variedad de recetas que tenemos en esta ocasión. Esta época del año, es una temporada llena de platillos versátiles y coloridos. Si eres fan de los alimentos del mar, te invito a probar el clásico colonche de camarón (pág. 32). También tenemos otras variedades como el quiche de tres quesos y espárragos (pág. 20) que puedes cocinar sobre la estufa, sin tener que usar tu horno.
En cuanto a postres, puedes elegir desde los más frescos como un helado de piña con coco (pág. 46) hasta los más sofisticados como la panna cotta con salsa de vino (pág. 44). Hablando de alimentos frescos, ¿qué tanto conoces sobre la manzana: la fruta más consumida en el mundo (pág. 54)? No es tan aburrida como muchos piensan y puedes disfrutarla en una gran variedad de platillos. ¿Sabías que no puede durar refrigerada más de seis semanas? Sin duda, esta edición está llena de contenido creado especialmente para todos nuestros queridos clientes de Royal Prestige ® . Te dejo para que saborees cada una de sus páginas. Y sigue disfrutando de comidas deliciosas en compañía de tus seres queridos. ¡Por un año más cocinando con la mejor calidad!
logística Colombia: Jorge Mario Ospina
¡Descubre recetas y mucho más en nuestras redes sociales! Nunca dejas de sorprenderte
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4 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | PRIMAVERA MÉXICO 2 024
Consiente a mamá con sus comidas favoritas
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Disfruta de los sabores más frescos Contenido MÉXICO, PRIMAVERA 2024 17 recetas con una gran variedad de texturas, ideales para compartir en fechas tan especiales como el Día de las Madres.
Pulpo enamorado Patatas bravas Potaje de garbanzos
Quiche de tres quesos y espárragos Pizza a los tres quesos con prosciutto Risotto con hhongos y esparragos
Rib-eye con kale y hongos
12 14 16
20 22 24
26 28 30
Camarones en salsa de coco
Pollo almendrado
ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2024 6
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El sabor del mar en América Latina
ADEMÁS:
El pescado es una de las estrellas de la gastronomía de esta región. Desde frito hasta guisado, cada país tiene su propio representante. 52 Mejora tu calidad de vida con alimentos detox Descubre si tus alimentos favoritos son depurativos y adéntrate a esta tendencia con la receta de un increíble jugo. 54 La manzana: la fruta más consumida en el mundo ¿Quién dijo que las manzanas son aburridas? Conoce datos interesantes sobre esta fruta de temporada.
Pastel de plátano con chocolate
42 40 44 46 48
Cuatro cafés
Panna cotta con salsa de vino tinto Helado de piña y coco
Colonche de
camarón 32 38 34
Tacos de pescado al pastor Pollo en escabeche
Crepas Suzette
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Te acompañamos en tu experiencia
Nuestra prioridad es ofrecerte el mejor contenido, así como la guía y asesoría que necesites para aprovechar al máximo tus productos de Royal Prestige ® . Tenemos varios canales disponibles para ti, ¡contáctanos!
Atención al cliente: Teléfono: 800-111-1112 Opción 1 – Pagos Opción 3 – Garantías, mercancía o entregas Horarios de atención
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8 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | PRIMAVERA MÉXICO 2 024
Royal Prestige ® Deluxe Easy Release Saucepans & Sauté Pan Set
Royal Prestige ® NOVEL™ Paella Pans
Royal Prestige ® Oval Roaster
EN TU COCINA? ¿Qué más te hace falta
Ollas, sartenes y utensilios
Royal Prestige ® Pressure Cookers
Royal Prestige ® Stock Pots
Royal Prestige ® NOVEL™ Cooking Systems
Royal Prestige ® Power Blender Max
Royal Prestige ® Deluxe Easy Release Skillet Set
Utensilios para preparar bebidas
Royal Prestige ® Espresso
Royal Prestige ® ExperTea
Royal Prestige ® Barista
Electrodomésticos
Facas Precision Series 3™ Conoce nuestro catálogo completo en royalprestige.com
Royal Prestige ® Juicer
Royal Prestige ® Precision Cook
¡Sorpréndete! Creadas especialmente para ti, las recetas de esta
edición están llenas de sabor y color. Explora en esta temporada combinaciones únicas con tus ingredientes favoritos: arroz, pescados, mariscos, quesos y vegetales. Y para este Día de las Madres, elige entre nuestra selección de deliciosos postres el ideal para consentir a mamá. ¡A cocinar!
ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2024 10
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Pulpo enamorado
700 ml de agua ¼ de cebolla 3 hojas de laurel 2 ramas de tomillo 3 pimientas negras enteras 1 pulpo limpio de 1.5 kg Ingredientes
1 pimiento morrón rojo, sin semillas y en cubos chicos Jugo de 1 limón Sal y pimienta al gusto PARA ACOMPAÑAR: Hojas de lechuga italiana 1 aguacate Tostadas
Beneficio Royal Prestige®
Cocina más rápido con seguridad.
PARA EL PULPO ENAMORADO:
200 gramos de mayonesa ¼ de cebolla, finamente picada 2 jitomates, sin semilla y en cubos
2 chiles serranos, sin semillas y en cubos
Preparación
1 En la Olla de Presión de 6 L de Royal Prestige ® , coloca agua, cebolla y especias. Deja hervir con la olla entretapada a fuego medio-alto. 2 Posteriormente, sumerge y saca el pulpo tres veces para enroscar los tentáculos. Colócalo de nuevo dentro la olla. Cierra la olla, gira la válvula al ícono de presión y cocina a fuego medio-alto. Cuando se genere presión y se eleve el pin indicador, baja a fuego medio- bajo y cocina por 10 minutos más. 3 Apaga el fuego, gira la válvula para liberar la presión y espera a que baje el pin indicador. Abre la olla, deja enfriar el pulpo y córtalo en cubos medianos. 4 En un tazón, mezcla el pulpo con el resto de ingredientes y salpimienta. 5 Acompaña con lechuga, aguacate y tostadas.
Rinde
5 a 7 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige ®
Olla de Presión de 6 L de Royal Prestige ®
35 minutos Tiempo de preparación
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Patatas bravas
Ingredientes 4 papas medianas, sin piel y cortadas en trozos medianos del mismo tamaño 2 tazas de agua Sal al gusto Aceite de oliva en aerosol PARA LA SALSA: Aceite de oliva en aerosol 1 cebolla, picada
4 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de paprika 2 cucharadas de pimienta de Cayena 2 cucharadas de vinagre ½ taza de puré de tomate 1 taza de caldo de pollo
Cocina con menos agua. Licúa con potencia en segundos. Benefícios Royal Prestige®
Preparación
1 En la Olla de 2.8 L de Royal Prestige ® NOVEL™, coloca las papas con 2 tazas de agua y sal al gusto. Tapa el sartén con la Válvula Redi-Temp™ abierta y cocina a fuego medio-alto. 2 Cuando suene la válvula, reduce a fuego bajo, cierra la válvula y cocina de 12 a 15 minutos más o hasta que las papas estén cocidas. 3 Rocía aceite en aerosol en el Sartén de 30 CM de Royal Prestige ® Deluxe Easy Release y retira el exceso con una toalla de papel. Fríe las papas, en dos o más partes si es necesario, hasta dorar. Añade sal al gusto y reserva. 4 Para la salsa: rocía aceite en aerosol en el 25 CM de Royal Prestige ® Deluxe Easy Release y retira el exceso con una toalla de papel. Precalienta 40 segundos a fuego medio. 5 Añade la cebolla y el ajo; cocina un par de minutos, hasta que la cebolla se ablande un poco. 6 Agrega la paprika y la pimienta de Cayena; cocina unos segundos, removiendo para integrar. Vierte el vinagre y remueve unos segundos más. 7 Incorpora el puré de tomate y el caldo de pollo. Cocina un par de minutos para integrar los sabores. 8 Transfiere al Royal Prestige ® Max Cup y licúa con la Royal Prestige ® Power Blender Max, hasta obtener una consistencia homogénea. Si deseas una salsa más espesa, cocina a fuego medio unos minutos más para reducirla. 9 Sirve las papas con la salsa brava.
Rinde
3 a 4 porciones
Utensílio destacado Royal Prestige ®
Olla de 2.8 L de Royal Prestige ® NOVEL™
30 minutos Tiempo de preparación
14 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2024
15 MÉXICO PRIMAVERA 20 24 | Nunca dejas de sorprenderte
Potaje de garbanzos
Ingredientes 200 gramos de tocino, en cubos medianos 2 chorizos españoles, en rodajas ½ cebolla picada 3 dientes de ajo picados ½ pimiento rojo, en cubos pequeños 300 gramos de espinacas, en tiras 2 jitomates, en cubos pequeños 1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce 400 gramos de garbanzos limpios, remojados toda la noche y escurridos Agua, cantidad suficiente Sal al gusto
Beneficio Royal Prestige®
Cocina más rápido con seguridad.
Preparación
1 Precalienta la Olla de Presión de 6 L de Royal Prestige ® por 3 minutos a fuego medio-alto. Dora el tocino y chorizo. Retíralos de la olla y reserva. 2 Añade la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocina hasta que la cebolla y el pimiento se ablanden. Agrega las espinacas, sal al gusto y cocina un par de minutos más. 3 Integra el jitomate, el laurel y el pimentón dulce, removiendo para esparcir el pimentón. 4 Incorpora los garbanzos, el chorizo y cantidad suficiente de agua para cubrir todos los ingredientes, sin rebasar los ®⁄° de capacidad de la olla. Añade más sal, si es necesario. 5 Cierra la olla y gira la válvula al ícono de generación de presión. Cocina a fuego medio-alto hasta que se eleve el pin indicador. Reduce a fuego bajo y cocina 15 minutos más. 6 Apaga el fuego, gira la válvula para liberar la presión y espera a que baje el pin indicador. 7 Destapa la olla y agrega el tocino dorado. Sirve.
Rinde
6 a 8 porciones
Olla de Presión de 6 L de Royal Prestige ® Utensilio destacado Royal Prestige ®
40 minutos Tiempo de preparación
16 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2024
17 MÉXICO PRIMAVERA 20 24 | Nunca dejas de sorprenderte
¡El poder viene en equipo!
Forma la mejor alianza en la cocina con la familia Royal Prestige ® Power Blender Max y prepara tus platillos favoritos.
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20 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | PRIMAVERA MÉXICO 2 024 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2024
Quiche de tres quesos y espárragos
Ingredientes
PARA LA MASA: 450 gramos de harina de trigo 180 gramos de mantequilla fría, en cubos medianos 1½ cucharaditas de sal 2 huevos 90 ml de agua fría PARA EL RELLENO: 300 ml de crema dulce 7 huevos 200 gramos de queso manchego
150 gramos de queso parmesano 50 gramos de queso azul 8 espárragos, blanqueados y en rodajas 4 rebanadas de jamón serrano, en cubos pequeños 50 gramos de arándanos deshidratados Sal y pimienta negra al gusto
Beneficios Royal Prestige® Cocina el quiche sobre la estufa, sin horno. Licúa directo en el tazón, de forma práctica y en segundos.
Preparación
1 Para la masa: en un tazón, coloca la harina, la mantequilla y sal. Con ayuda de una espátula, integra los elementos hasta formar un punto de arena. 2 Posteriormente, agrega huevos e integra sin amasar; añade agua poco a poco. Ya que estén incorporados todos los elementos, coloca la masa en un tazón y refrigera por 30 minutos. 3 Para el relleno: en otro tazón, coloca la crema dulce, los huevos y todos los quesos. Procesa con la Royal Prestige ® Power Blender Go. Agrega los espárragos, jamón serrano y arándanos. Mezcla bien, salpimienta y reserva. 4 Extiende la masa con un rodillo hasta alcanzar ½ cm de grosor. En el Sartén de 26 CM de Royal Prestige ® NOVEL™, colócala cubriendo la base y dejando 2 cm de altura. Vacía el relleno. 5 Tapa el sartén y cocina a temperatura media baja por 35 minutos. 6 Transcurrido el tiempo, deja enfriar y desmolda.
Rinde
8 porciones
Royal Prestige ® Power Blender Go Utensilio destacado Royal Prestige ®
50 minutos Tiempo de preparación
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Pizza a los tres quesos con prosciutto
PARA LA MASA: 400 gramos de harina ½ cucharadita de polvo Ingredientes
1 diente de ajo, finamente picado ½ taza de puré de tomate 2 jitomates, picados 1 cucharadita de orégano seco 3 ramas de albahaca Sal y pimienta negra al gusto COMPLEMENTOS: 200 gramos de queso mozzarella, rallado
50 gramos de queso gorgonzola 50 gramos de queso parmesano 1 jitomate bola, en rebanadas 4 rebanadas de prosciutto 1 cucharadita de orégano seco 5 higos, en mitades 1 taza de arúgula
Beneficios Royal Prestige®
para hornear 50 gramos de mantequilla
Cocina la pizza sobre la estufa, sin horno. Licúa directo en el tazón, de forma práctica y en segundos.
½ cucharadita de azúcar ¼ de cucharadita de sal 220 ml de agua PARA LA SALSA POMODORO: ¼ de cebolla, finamente picada
Preparación
1 Para la masa: en un tazón, mezcla todos los ingredientes, excepto el agua. Añade la mitad del agua y amasa. Integra el resto del líquido poco a poco sin dejar de amasar; debe resultar una masa lisa y homogénea. Reserva por 10 minutos aproximadamente. 2 Para la salsa pomodoro: precalienta la Olla de 1.4 L de Royal Prestige ® NOVEL™ y acitrona la cebolla y el ajo por un par de minutos. Añade el puré de tomate y los jitomates; sazona con el orégano seco y albahaca y salpimienta. Deja hervir por 2 minutos, procesa con la Royal Prestige ® Power Blender Go, apaga el fuego y reserva. 3 Enharina la superficie donde vas a manipular la masa y extiéndela con ayuda de un rodillo. 4 Precalienta la Paellera de 35 CM de Royal Prestige ® NOVEL™ a fuego bajo por 30 segundos. Coloca la masa extendida, cuece por 6 minutos y dale la vuelta. 5 Vierte la salsa pomodoro sobre la masa. Después, distribuye los tres quesos y las rebanadas del jitomate bola. 6 Tapa con la Válvula Redi-Temp™ cerrada y cocina por 7 minutos más. 7 Trascurrido el tiempo, retira la pizza de la paellera. Decora con el prosciutto, el orégano seco, los higos y la arúgula.
Rinde
8 porciones
Paellera de 35 CM de Royal Prestige ® NOVEL™ Utensilio destacado Royal Prestige ®
Tiempo de preparación:
1 hora
PRIMAVERA MÉXICO 20 24 | Nunca dejas de sorprenderte 23 MÉXICO PRIMAVERA 20
Risotto con hongos y espárragos
200 gramos de mantequilla ¼ de cebolla, finamente picada 2 dientes de ajo, finamente picados 500 gramos de arroz arborio 300 ml de vino blanco 1 litro de caldo de verduras 150 gramos de champiñones, en cubos chicos Ingredientes
7 espárragos, en rodajas Sal y pimienta negra al gusto 200 gramos de queso parmesano, rallado PARA ACOMPAÑAR: Rebanadas de pan tostado
Beneficio Royal Prestige® Cocina una comida deliciosa, fácil y en minutos.
Preparación
1 Funde la mantequilla en el Sartén Gourmet de 30 CM de Royal Prestige ® a temperatura media. Acitrona la cebolla y el ajo. 2 Posteriormente, añade el arroz y sofríe. Agrega el vino blanco y deja reducir a ¾. 3 Incorpora el caldo poco a poco. 4 Después, agrega los champiñones y los espárragos. Salpimienta y mezcla bien. 5 Tapa el sartén y deja cocinar por 20 minutos. 6 Cuando el arroz esté en su punto, integra el queso parmesano. 7 Acompaña con rebanadas de pan.
Rinde
8 a 10 porciones
Sartén Gourmet de 30 CM de Royal Prestige ® Utensilio destacado Royal Prestige ®
40 minutos Tiempo de preparación
24 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | PRIMAVERA MÉXICO 2 024 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2024
Tiempo de preparación
2 horas
PRIMAVERA MÉXICO 20 24 | Nunca dejas de sorprenderte 25 MÉXICO PRIMAVERA 20
Rib-eye con kale y hongos
Ingredientes 1.5 kilos de rib-eye , en medallones Aceite de oliva Romero fresco 200 gramos de kale 200 gramos de hongos ostra o gírgola 200 gramos de champiñones rebanados Sal y pimienta al gusto PARA EL CHIMICHURRI: 1½ tazas de hojas de perejil fresco picado 6 hojas de albahaca picada o ½ taza de cilantro picado
6 cucharadas de aceite de maíz o de oliva 4 dientes de ajo picados 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de peperoncino 1 cucharadita de comino en polvo 3 cucharadas de vinagre blanco Sal y pimienta negra al gusto
Beneficio Royal Prestige® Cocina una comida deliciosa, fácil y en minutos.
Preparación
1 Salpimienta los medallones de carne y baña con un poco de aceite de oliva. Cubre con romero fresco. Deja reposar unos minutos. 2 Agrega una cucharada de aceite de oliva en el Sartén de 30 CM de Royal Prestige ® Deluxe Easy Release y precalienta 40 segundos a fuego medio. 3 Sella la carne alrededor de 5 minutos por lado, con el sartén entretapado. Cocina hasta el término deseado. 4 Para el kale: frota aceite de oliva en las hojas. Asa un par de minutos en el sartén de la carne. Retira y reserva. 5 Para los hongos: agrega sal al gusto y baña con aceite de oliva. Cocina los hongos en el sartén con la carne hasta caramelizar. 6 Para el chimichurri: coloca todos los ingredientes en un tazón y mezcla bien. De preferencia, deja reposar, por lo menos, una noche. 7 Sirve la carne sobre una base de kale y acompañada de los hongos. Baña con un poco de chimichurri.
Rinde
4 a 5 porciones
Sartén de 30 CM de Royal Prestige ® Deluxe Easy Release Utensilio destacado Royal Prestige ®
20 minutos Tiempo de preparación
26 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | PRIMAVERA MÉXICO 2 024 26 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2024 MÉXICO PRIMAVERA 2
PRIMAVERA MÉXICO 20 24 | Nunca dejas de sorprenderte 27 MÉXICO PRIMAVERA 20
Camarones en salsa de coco Ingredientes
1 pimiento verde, en cubos medianos ½ taza de edamames, sin vaina PARA LA SALSA: 3 cucharadas de mantequilla ¼ de cebolla 2 dientes de ajo 400 ml de crema de coco 100 gramos de queso crema
15 camarones grandes, limpios Aceite de oliva ½ cucharadita de ajo en polvo ¼ de cucharadita de cebolla en polvo ½ cucharadita de paprika ½ cucharadita de hierbas secas mixtas Sal y pimienta al gusto 2 zanahorias, en medias lunas
2 cucharadas de salsa sriracha Sal y pimienta negra al gusto PARA SERVIR: Cocos, en mitades Arroz blanco
Beneficio Royal Prestige® Licúa directamente en tu olla, de forma práctica y en segundos.
ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2024 28
Preparación
1 En un tazón, mezcla los camarones con aceite de oliva, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, hierbas secas, sal y pimienta. Reserva. 2 Humedece el Sartén de 30 CM de Royal Prestige ® Deluxe Easy Release con aceite de oliva. Precalienta por 40 segundos a fuego medio-bajo y sella los camarones. 3 Agrega las verduras y cocina por 5 minutos. Tapa y reserva. 4 Para la salsa: en la Olla de 1.8 L de Royal Prestige ® NOVEL™, funde la mantequilla y acitrona la cebolla con el ajo. Integra el resto de ingredientes y salpimienta. Deja hervir. 5 Deja enfriar un poco y procésalo con la Royal Prestige ® Power Blender Go. 6 Incorpora la salsa a los camarones y deja hervir 2 minutos más. 7 Sirve sobre mitades de coco y acompaña con arroz blanco.
Rinde
3 a 4 porciones
Sartén de 30 CM de Royal Prestige ® Deluxe Easy Release Utensilio destacado Royal Prestige ®
40 minutos Tiempo de preparación
29 MÉXICO PRIMAVERA 20 24 | Nunca dejas de sorprenderte
30 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2024
Pollo almendrado
½ taza de salsa de soya ½ cucharada de fécula de maíz 1½ pechugas de pollo, limpias ½ cebolla, en cubos medianos 1 pimiento rojo, en cubos medianos 1 pimiento verde, en cubos medianos 2 zanahorias, en julianas 1 taza de jícama, en cubos medianos Ingredientes
¾ de taza de almendras, fileteadas y tostadas 4 elotitos en conserva, en rodajas 2 cm de raíz de jengibre, finamente picada Sal y pimienta negra al gusto
Beneficio Royal Prestige® Cocina sin grasa ni aceite añadidos, en solo minutos.
Preparación
1 En un tazón, disuelve salsa de soya y fécula de maíz. Reserva. 2 Precalienta el Sartén de 26 CM de Royal Prestige ® NOVEL™ a fuego medio-alto de dos a tres minutos o hasta que, al rociar algunas gotas de agua, estas no se evaporen y rueden por la superficie. 3 Sella la pechuga de pollo con el sartén entretapado. 4 Posteriormente, agrega el resto de los ingredientes. Cocina entretapado por 3 minutos más. 5 Integra la salsa de soya previamente diluida, baja a fuego medio y espesa por 2 minutos. 5 Rectifica sazón y sirve.
Rinde
8 a 10 porciones
Sartén de 26 CM de Royal Prestige ® NOVEL™ Utensilio destacado Royal Prestige ®
25 minutos Tiempo de preparación
31 MÉXICO PRIMAVERA 20 24 | Nunca dejas de sorprenderte
32 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | PRIMAVERA MÉXICO 2 024 32 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2024
Colonche de camarón
Ingredientes
2 pimientos verdes, en cubos medianos ¼ de cucharadita de comino, en polvo 4 cucharadas de crema de cacahuate 1 kilo de camarones, limpios 4 ramas de cilantro, finamente picado 4 ramas de perejil, finamente picado PARA ACOMPAÑAR: Arroz al vapor
2 plátanos machos verdes, en rodajas de 2 cm aprox. Aceite PARA EL CALDO DE CAMARÓN: 1 litro de agua 250 gramos de carcasa y cabeza de camarón PARA EL SOFRITO: Aceite ½ cucharadita de achiote 1 cebolla morada, en cubos chicos 3 dientes de ajo, finamente picados
Beneficios Royal Prestige® Cocina una comida deliciosa, fácil y en minutos. Licúa con potencia en segundos.
Preparación
1 En la Olla de 1.8 L de Royal Prestige ® NOVEL™, a fuego medio- alto, fríe las rodajas de plátano en el aceite. Retira el plátano de la olla y aplástalo con ayuda de un recipiente plano o una tostonera. Ponlo de nuevo en el aceite por 2 minutos más. Retira el exceso de aceite, corta en trozos y reserva. 2 En la Royal Prestige ® Power Blender Max, licúa el agua con la carcasa y cabeza de los camarones. Cuela y reserva. 3 Precalienta la Olla de 5.6 L de Royal Prestige ® NOVEL™ a fuego medio-alto. Coloca el aceite, el achiote y acitrona la cebolla y el ajo hasta que tengan un color transparente. 4 Agrega los pimientos verdes, el comino, la crema de cacahuate y el caldo de camarón. Deja hervir por 2 minutos. 5 Posteriormente, agrega los camarones y salpimienta. 6 Integra los plátanos y espesa por 3 minutos más. 7 Rectifica sazón, espolvorea cilantro y perejil. 8 Sirve acompañado de arroz al vapor.
Rinde
8 a 10 porciones
Olla de 5.6 L de Royal Prestige ® NOVEL™ Utensilio destacado Royal Prestige ®
45 minutos Tiempo de preparación
PRIMAVERA MÉXICO 20 24 | Nunca dejas de sorprenderte 33 MÉXICO PRIMAVERA 20
Tacos de pescado al pastor Ingredientes
¼ de vara de canela 1½ tazas de agua 150 ml de jugo de naranja ½ barra de achiote 120 ml de vinagre de manzana ¼ de cucharadita de orégano seco Sal al gusto PARA ACOMPAÑAR: 2 rebanadas de piña, asada
5 filetes de pescado blanco, en fajitas PARA LA MARINADA: 4 chiles puya, limpios 4 chiles guajillo, limpios 4 pimientas negras enteras 4 pimientas gordas 3 clavos enteros ¼ de cebolla 2 dientes de ajo
1 taza de cilantro, picado ¼ de cebolla, picada Limones, en mitades Tortillas Guacamole
Beneficios Royal Prestige® Cocina sin grasa ni aceite añadidos. Licúa con potencia en segundos.
Rinde
10 porciones
Sartén de 26 CM de Royal Prestige ® NOVEL™ Utensilio destacado Royal Prestige ®
Tiempo de preparación
1 hora
34 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2024
Preparación
1 Precalienta la Plancha Sencilla de Royal Prestige ® a fuego medio y asa los chiles, las pimientas, los clavos, la cebolla, los ajos y la canela. 2 En la Olla de 1.8 L de Royal Prestige ® NOVEL™, calienta el agua y pon a remojar los chiles y las especias por 5 minutos. 3 Escurre los chiles y licúalos en la Royal Prestige ® Power Blender Max con el jugo de naranja, el vinagre, el orégano, el achiote y la sal. 4 Integra el resto de los ingredientes asados y vuelve a licuar hasta obtener una consistencia tersa.
5 En un tazón, coloca la marinada junto con los filetes de pescado y deja reposar por 30 minutos en refrigeración. 6 Precalienta el Sartén de 26 CM de Royal Prestige ® NOVEL™ a fuego bajo y coloca el pescado marinado. Tapa con la Válvula Redi-Temp™ abierta y cocina por 18 minutos aproximadamente, o hasta que el pescado esté cocido. 7 Arma los tacos y acompaña con los complementos.
35 MÉXICO PRIMAVERA 20 24 | Nunca dejas de sorprenderte
PRESSURE COOKERS
Porque mamá se merece lo mejor en utensilios de cocina
Las Ollas de Presión de Royal Prestige ® permiten cocinar más rápido y con mayor tranquilidad gracias a sus cuatro mecanismos de seguridad.
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Pollo en escabeche
Ingredientes 12 piezas de pollo (pierna y muslo sin piel), salpimentadas 1 cebolla, fileteada 3 dientes de ajo, finamente picados 5 zanahorias, en medias lunas 7 jitomates, sin semillas y en bastones 5 chiles jalapeños, en rajas 1 taza de vino blanco 1½ tazas de vinagre blanco
½ taza de alcaparras 1½ tazas de aceitunas verdes 5 hojas de laurel 3 ramas de mejorana 3 ramas de tomillo ½ cucharadita de orégano Sal y pimienta negra al gusto
Beneficio Royal Prestige® Cocina sin grasa ni aceite añadidos y en grandes cantidades.
Preparación
1 Precalienta la Paellera de 35 CM de Royal Prestige ® NOVEL™ a temperatura media-alta y sella las piezas de pollo. 2 Agrega la cebolla y el ajo y deja cocinar por un minuto. Posteriormente, añade las zanahorias, los jitomates y los chiles jalapeños. Tapa la paellera y cocina por 3 minutos a fuego medio. 3 Incorpora el resto de los ingredientes y salpimienta. Cocina con la paellera tapada por 40 minutos más. 4 Sirve y acompaña con arroz rojo.
Rinde
2 porciones
Paellera de 35 CM de Royal Prestige ® NOVEL™ Utensilio destacado Royal Prestige ®
Tiempo de preparación
1 hora
38 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | PRIMAVERA MÉXICO 2 024 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2024
39 MÉXICO PRIMAVERA 20 24 | Nunca dejas de sorprenderte
40 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2024
Pastel de plátano con chocolate
Ingredientes
PARA EL GANACHE: 100 gramos de crema dulce 125 gramos de chocolate semiamargo 20 gramos de mantequilla suavizada PARA DECORAR: Chips de plátano ¼ de taza de chispas de chocolate Láminas de oro comestible
2½ huevos 338 gramos de mantequilla
Beneficios Royal Prestige® Cocina el pastel sobre la estufa, sin horno. Licúa directamente
60 gramos de azúcar 2 plátanos medianos maduros
225 gramos de harina ¼ de cucharadita de polvo para hornear 150 gramos de chispas de chocolate Aceite de semilla de uva
en tu tazón, de forma práctica y en segundos.
Preparación
1 En un tazón, bate los huevos con un batidor de globo hasta esponjar. Reserva. 2 En un otro tazón, acrema mantequilla con azúcar hasta blanquear y agrega el plátano machacado. 3 Integra la harina y el polvo de hornear previamente cernidos. 4 Incorpora los huevos en forma envolvente. 5 Añade chispas de chocolate. 6 En el Sartén de 20 CM de Royal Prestige ® NOVEL™, previamente engrasado con aceite de semilla de uva, vierte la mezcla anterior. Tapa con la Válvula Redi- Temp™ abierta y cocina a fuego muy bajo por 30 minutos, aproximadamente, o hasta que esté cocido. 7 Apaga y deja reposar en el sartén tapado por 10 minutos más. Deja enfriar sin tapar. 8 Para el ganache: calienta la crema en el microondas. En un tazón, mezcla la crema con el chocolate y la mantequilla. Haz una emulsión con la Royal Prestige ® Power Blender Go. 9 Cubre el pan de plátano con el ganache y decora.
Rinde
6 a 8 porciones
Sartén de 20 CM de Royal Prestige ® NOVEL™ Utensilio destacado Royal Prestige ®
1 hora y 30 minutos Tiempo de preparación
PRIMAVERA MÉXICO 20 24 | Nunca dejas de sorprenderte 41 MÉXICO PRIMAVERA 20
Moka con especias y licor de menta
Café cítrico frozen
3 tazas de agua ½ taza de café de grano molido ¼ de cucharadita de clavo ¼ de cucharadita de jengibre Ingredientes
PARA EL CAFÉ: 3 tazas de agua ½ taza de café en grano molido PARA EL FROZEN : 2 tazas de hielo Ingredientes
PARA DECORAR: 1 anís estrella ½ cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre
½ taza de leche 1 cucharadita de jarabe natural ¼ de taza de licor de menta
1 taza de café expreso 2 cucharadas de jarabe natural Jugo de 1 naranja Jugo de ½ limón
PARA DECORAR: Gajos de naranja Ralladura de limón
Preparación
Preparación
1 Para el café: agrega el café molido a la cafetera Royal Prestige ® Barista. Añade el agua y tapa con el pistón levantado. 2 Alínea el ícono de calentar con el pico servidor. Abre la Válvula Redi-Temp™ y calienta a fuego medio-alto, hasta que silbe. Retira inmediatamente del fuego. 3 Deja reposar por 2 minutos. Empuja el pistón lentamente hasta llegar al fondo. Cierra la válvula y gira al ícono de servir. 4 En un tazón, coloca el resto de ingredientes, excepto el licor, y espuma con la Royal Prestige ® Power Blender Go. 5 En una taza, coloca primero el café caliente, después el licor y finalmente la mezcla anterior. 6 Decora con anís estrella y canela en polvo.
1 Para el café: agrega el café molido a la cafetera Royal Prestige ® Barista. Añade el agua y tapa con el pistón levantado. 2 Alínea el ícono de calentar con el pico servidor. Abre la Válvula Redi-Temp™ y calienta a fuego medio-alto, hasta que silbe. Retira inmediatamente del fuego. 3 Deja reposar por 2 minutos. Empuja el pistón lentamente hasta llegar al fondo. Cierra la válvula y gira al ícono de servir. 4 En la Royal Prestige ® Power Blender Max, licúa los ingredientes del frozen . 5 Sirve en un vaso y decora con gajos de naranja y ralladura de limón.
Rinde
Rinde
6 porciones
4 porciones
Royal Prestige ® Barista Utensilio destacado Royal Prestige ®
Royal Prestige ® Barista Utensilio destacado Royal Prestige ®
25 minutos Tiempo de preparación
30 minutos Tiempo de preparación
Frozen chocolate vainilla
Café coco
Ingredientes
Ingredientes
PARA DECORAR: 1 cucharada de coco rallado Canela molida
PARA DECORAR: 2 cucharadas de licor de chocolate vainilla ¼ de taza de crema batida Chocolate rallado
½ medida de café molido, tostado intenso
3 tazas de agua ½ taza de café de grano molido Hielos ½ taza de leche de coco Licor de coco
¼ de taza de agua ¾ de taza de leche ½ taza de hielo
2 cucharadas de chocolate líquido 1 cucharadita de azúcar
Preparación
Preparación
1 Para el café expreso: vierte el agua en la base de la cafetera Royal Prestige® Espresso de 4 tazas. Coloca el filtro de café y añade el café molido sin presionar. Cierra la cafetera y hierve a fuego medio o medio-alto. Retira del fuego cuando el café esté listo. 2 En la Royal Prestige ® Power Blender Max, licúa el café expreso con el resto de los ingredientes. 3 Sirve en un vaso y vierte encima el licor. 4 Decora con crema batida y chocolate rallado.
1 Para el café: agrega el café molido a la cafetera Royal Prestige ® Barista. Añade el agua y tapa con el pistón levantado. 2 Alínea el ícono de calentar con el pico servidor. Abre la Válvula Redi-Temp™ y calienta a fuego medio-alto, hasta que silbe. Retira inmediatamente del fuego. 3 Deja reposar por 2 minutos. Empuja el pistón lentamente hasta llegar al fondo. Cierra la válvula y gira al ícono de servir. 4 En un vaso, mezcla los hielos, la leche de coco, el licor de coco y el café recién hecho. 5 Decora con coco rallado y canela molida.
Rinde
Rinde
4 porciones
8 porciones
Royal Prestige ® Power Blender Max Utensilio destacado Royal Prestige ®
Royal Prestige ® Barista Utensilio destacado Royal Prestige ®
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de preparación 20 minutos
42 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2024 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2 024
Cuatro cafés
Beneficios Royal Prestige®
Café coco
Frozen chocolate vainilla
Prepara un delicioso café en la comodidad de tu casa. Licúa con potencia en segundos.
Café cítrico frozen
Moka con especias y licor de menta
43 MÉXICO PRIMAVERA 20 24 | Nunca dejas de sorprenderte
Panna Cotta con salsa de vino tinto
Ingredientes 500 ml de leche 5 ml de extracto de vainilla 80 gramos de azúcar 250 gramos de crema dulce 15 gramos de grenetina 75 ml de agua fría PARA LA SALSA DE VINO TINTO: 500 ml de vino tinto 150 gramos de azúcar 1 vara de canela, mediana
2 anises estrella Ralladura de 1 naranja PARA ACOMPAÑAR: Helado de vainilla Frambuesas
Beneficio Royal Prestige® Cocina fácilmente un postre delicioso.
Flores orgánicas Láminas de oro comestibles
Preparación
1 En la Olla de 2.8 L de Royal Prestige ® NOVEL™, calienta la leche con el extracto de vainilla y el azúcar. Deja enfriar y pasa a un tazón. Agrega la crema dulce y mezcla bien. 2 Hidrata la grenetina en agua fría. Derrítela a baño maría o en el microondas en lapsos de 20 segundos, hasta que forme un almíbar. Mezcla con la preparación anterior. 3 Coloca en moldes individuales y refrigera por 1 hora. 4 Para la salsa: en la Olla de 2.8 L de Royal Prestige ® NOVEL™, coloca los ingredientes para la salsa. Hierve hasta reducir y deja que se enfríe un poco, hasta que la salsa esté tibia. 5 Sirve la panna cotta con helado y salsa de vino tinto. Decora.
Rinde
8 porciones
Olla de 2.8 L de Royal Prestige ® NOVEL™ Utensilio destacado Royal Prestige ®
1 hora y 30 minutos Tiempo de preparación
ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2024 5464 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2024
PRIMAVERA MÉXICO 20 24 | Nunca dejas de sorprenderte 45
Helado de piña y coco
Ingredientes 1 piña, limpia y en cubos medianos 500 ml de leche de coco 500 ml de crema de coco 2 cucharadas de extracto de vainilla
Prepara helados en casa, de forma práctica y fácil. Beneficio Royal Prestige®
PARA ACOMPAÑAR: 200 gramos de coco seco tostado Galletas de chocolate Almendras fileteadas
Preparación
1 En un tazón, mezcla los ingredientes del helado y congela 24 horas antes de usar. 2 Deja reposar la mezcla congelada alrededor de 5 minutos a temperatura ambiente y córtala en trozos. Procesa en el Extractor de Jugos de Royal Prestige ® , con el Colador para Helado. 3 Sirve y espolvorea coco tostado y almendra fileteada. Acompaña con galletas de chocolate.
46 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2 024
Rinde
10 porciones
Extractor de Jugos de Royal Prestige ® Utensilio destacado Royal Prestige ®
30 minutos Tiempo de preparación
MÉXICO PRIMAVERA 20 24 | Nunca dejas de sorprenderte 47
48 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2 024
Crepas Suzette
Película plástica PARA LAS CREPAS: 250 ml de leche 120 gramos de harina 20 gramos de mantequilla fundida 1 huevo 40 gramos de azúcar 15 ml de vainilla PARA LA SALSA: 50 gramos de mantequilla Ingredientes
40 gramos de azúcar refinada Jugo de 2 naranjas Jugo de ½ limón 20 ml de brandy 30 ml de licor de naranja PARA DECORAR: Supremas de naranja
Beneficios Royal Prestige® Cocina fácil y en solo minutos. Licúa con potencia en segundos
Preparación
1 En la Royal Prestige ® Power Blender Max, licúa los ingredientes para las crepas, hasta tener una mezcla homogénea. Vacía a un tazón y refrigera por 20 minutos. 2 Precalienta el Sartén de 30 CM de Royal Prestige ® Deluxe Easy Release por 40 segundos a fuego medio-bajo con un poco de mantequilla. Vierte un poco de la mezcla en el sartén y esparce de manera uniforme, formando una tortilla delgada. Cocina alrededor de un minuto por cada lado, hasta dorar ligeramente. 3 Dobla las crepas en cuadros o triángulos y reserva en un plato. Termina toda la mezcla y cubre las crepas con película plástica. 4 Para la salsa: en el Sartén Gourmet de 25 CM de Royal Prestige ® , funde la mantequilla a fuego medio. 5 Incorpora azúcar, jugo de naranja y jugo de limón hasta formar un jarabe. 6 Agrega brandy, licor de naranja y flamea. 7 Baña las crepas con la salsa y sirve con supremas de naranja.
Rinde
10 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige ® Sartén de 30 CM de Royal Prestige ® Deluxe Easy Release
Tiempo de preparación 45 minutos
MÉXICO PRIMAVERA 20 24 | Nunca dejas de sorprenderte 49
El sabor
POR BERENICE GUTIÉRREZ DEL
América Latina MAR en
POR BERENICE GUTIÉRREZ
El pescado es una gran fuente de nutrientes, como vitamina D, proteína y grasas omega-3, esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo y el cerebro. Pero no es solo un alimento muy saludable, también es un ingrediente importante en la cocina latinoamericana.
50 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | MÉXICO PRIMAVERA 2024
¿Has escuchado hablar del encebollado ecuatoriano o del huachinango a la veracruzana? El pescado es el elemento en común de una gran cantidad de platillos tradicionales en nuestra región. Te invitamos a conocer algunos de los pescados más comunes en la gastronomía de América Latina.
Huachinango. Es un pez nativo del Golfo de México y el Mar del Caribe. Tiene una coloración rojiza en el dorso, la cual se cree que proviene de su alimentación a base de crustáceos. Se puede freír, asar, hornear o cocinar a la plancha. Es la estrella de uno de los platillos más tradicionales de México, el huachinango a la veracruzana, en el que va acompañado de ingredientes como alcaparras, aceitunas y papas cambray. Albacora. Es un tipo de atún que se encuentra en aguas templadas y tropicales. Es de color azulado en el dorso, con tonos plateados y blancos en el vientre. Es un pescado tradicional en la gastronomía de varios países, entre ellos Ecuador, donde es el ingrediente central del clásico encebollado. Bagre. El bagre rayado es una especie que solo existe en la macrocuenca Magdalena-Cauca, en Colombia. Es una especie endémica protegida, por lo que fue establecida una temporada de veda desde hace casi tres décadas para permitir que cumpla su ciclo de reproducción. El consumo de bagre es muy popular en Colombia, con recetas como bagre en salsa criolla, bagre frito o viudo de pescado.
Merluza. ¿Sabías que este es el pescado que más se consume en Argentina? Es un pescado blanco de carne suave, ideal para comerse en filete y en una gran variedad de platillos. Su popularidad se debe a su versatilidad y gran sabor, además de ser una alternativa económica. Una de sus preparaciones clásicas es el filet de merluza a la romana, en el que el pescado es rebozado y frito para lograr un dorado delicioso. Tilapia. Este pescado es originario de África y Medio Oriente, pero gracias a su facilidad para adaptarse a varios tipos de ambientes se ha posicionado como una variedad muy popular en América Latina. Actualmente, Brasil es el cuarto mayor productor de tilapia y aquí lo podemos encontrar en la famosa moqueca, cocinada al coco, en ceviche o en tiras crocantes, entre otras preparaciones deliciosas.
Arenque. Por su sabor fuerte, el arenque es el tipo de pescado que odias o amas. Sin embargo, es un ingrediente muy popular gracias a su larga duración. En República
Dominicana, el arenque típico es salado y ahumado. En este país
lo puedes degustar en un tropical locrio de arenque o en un desayuno energético de arenque con huevo.
El pescado debe estar siempre en refrigeración hasta el momento en el que se vaya a cocinar. Si no se usará en varios días, mantenlo congelado. Y muy importante: ¡no lo descongeles a temperatura ambiente! ¡Recuerda! Lo ideal es pasarlo del congelador al refrigerador y esperar unas horas, hasta que se descongele.
Anchoveta. Como el pez más emblemático del mar peruano, es el quinto producto de
mayor exportación de Perú. Este pescado alargado y delgado, de vientre plateado, es utilizado para producir harina y aceite de pescado. Puedes probarlo como parte de la espectacular gastronomía peruana en ají, chupe o seco de anchoveta.
Fuentes: "11 Evidence-Based Health Benefits of Eating Fish”, Healthline. “El pescado más popular en Argentina: descubre cuál es”, Pescadores en la red. “No es brasileño el pez que domina las aguas brasileñas”, bocado.lat. “Principales pesquerías marinas en el Perú”, Mar del Perú. cocinadominicana.com
51 MÉXICO PRIMAVERA 20 24 | Nunca dejas de sorprenderte
POR LILIA MANCILLA Los alimentos depurativos son MEJORA tu calidad de vida con alimentos detox aquellos que tienen un alto contenido en antioxidantes, componentes que pueden mejorar la salud a diferentes niveles, incluso proteger contra enfermedades crónicas. La palabra detox se ha hecho muy popular en los últimos años. A raíz de esto, han surgido todo tipo de dietas, tés o productos que prometen depurar o desintoxicar tu cuerpo, sin tener bases científicas. Sin embargo, se han realizado múltiples estudios en ciertas frutas y plantas para comprobar qué clase de antioxidantes tienen y cómo pueden beneficiar nuestra salud como las legumbres, los frutos rojos, el romero, el brócoli, entre otros.
De acuerdo con el sitio oficial del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América, estos alimentos ricos en antioxidantes también contienen los siguientes nutrientes:
Aguacate. Contiene una buena cantidad de
potasio, mineral necesario para regulación de la presión arterial y la función del sistema nervioso.
Nuez de pecán. Entre sus principales componentes
se encuentra el cobre, un mineral fundamental para las funciones de sistema inmune, las células cerebrales y la producción de células rojas en la sangre.
Chocolate oscuro. Contiene grasas naturales como el ácido oleico y el ácido esteárico. El primero también se encuentra presente en el aceite de oliva y puede ser beneficioso para la salud del corazón. El segundo parece tener efecto neutralizador del colesterol en sangre.
Alcachofa. Según un estudio publicado en la revista científica Plant Foods for Human Nutrition, contiene un antioxidante conocido como luteolina, que previene la formación de colesterol en la sangre.
52 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | PRIMAVERA MÉXICO 2 024
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