‘D’ GLOCAL ESG89 TERRITORI
che consentono anche una gestione economico finanziaria più puntuale, con dati previsionali anche in relazione al meteo ed elaborazioni fatte con l’AI. Per ottimizzare la gestione dello scope 3 è stata introdotta qualche mese fa una piattaforma in grado di rilevare anche i KPI di sostenibilità dei nostri fornitori. La strategia che ci siamo dati punta ad avere delle Fabbriche del Futuro ovvero stabilimenti interconnessi, dotati di sensoristica avanzata e sistemi di intelligenza artificiale, in grado di garantirci monitoraggi costanti su molti parametri di riferimento, anche
moltissimo. L’intervento più importante è l’introduzione di una piattaforma su tutte le stalle della filiera per avere indicatori puntuali in tempo reale su qualità del latte conferito (parametri da sempre monitorati sono grassi, proteine, carica batterica, cellule somatiche), benessere animale (108 KPI che vanno dalla gestione della stalla, al numero di mq dispobili per animale, ...), impatto ambientale (KPI relativi a energie, acqua, rifiuti). Nelle fabbriche il processo di digitalizzazione è avviato da più tempo, ma si è arricchito recentemente di sistemi
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