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Comment réussir un barbecue végétarien?
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L’été, l’odeur du barbecue envahit de nombreuses cours arrière. Vous avez un proche végétarien ou l’êtes vous-même et souhaitez organiser un repas des plus savoureux? Voici quelques conseils pour en faire une réussite! •Soignez la préparation des légumes : coupez vos légumes, lavés et séchés, en parts égales afin d’assurer une cuisson uniforme et enrobez-les d’une huile ré- sistante à la chaleur pour les empê- cher de coller à la grille ou de brûler. • Optez pour des légumes locaux de sai- son : ceux-ci seront plus savoureux et raviront avec certitude les papilles de vos invités. Vous encouragerez égale- ment les producteurs d’ici! • Variez les modes de cuisson : de nom- breux aliments peuvent être cuits direc- tement sur le gril s’ils sont tranchés suf- fisamment gros ou montés sur des brochettes. La papillote, le panier à lé- gumes, le wok à barbecue et la plancha sont d’autres options accessibles qui conviennent aux plus petits aliments. •Multipliez les saveurs : outre les lé- gumes, que vous pouvez assaisonner à votre goût, pensez à ajouter un ou plu- sieurs substituts de viande (galettes aux lentilles, tofu ferme, tempeh ou saucisses végétariennes, par exemple) et du fromage (brie, halloumi, etc.) à vo-
tre repas.
•Prévoyez un dessert : combinez des délices glacés à de succulents fruits grillés en tranches ou en brochettes (ananas, melons, ba- nanes, pêches, etc.). Visitez les commerces de votre région pour faire le plein d’aliments et d’acces- soires de barbecue!
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