VI ØNSKER OSS LOKALMAT MED GOD KVALITET Godt.no meldte det allerede i januar: I år 2025 er søkelyset på lokalprodusert mat med god kvalitet. Råvarene skal skinne, og retter med drøssevis av krydder og kamuflerende oljer og fermenteringer er på vei ut. Forbrukerne er i større grad opptatt av hvor råvarene kommer fra, hvordan de har blitt produsert, og til og med hvem som har produsert dem. Matinfluenceren og kanskje Norges ivrigste restaurantgjest, Rune Rake, sa det godt på nevnte Godt.no: – Jeg håper 2025 vil bli et år med fokus på råvarekvalitet og retter servert slik at det er hovedråvaren som står frem og ikke ingredienser som kamuflerer «førstemusikeren.»
MER KRØNSJ, TAKK! «Æ ønske mæ meir krønsj». Alle som har sett programmet Bakemesterskapet på NRK har fått med seg konditor og fagdommer Marthe Kilens oppheng i at det skal knase litt i munnen når man tar en bit av et bakverk eller en kake. Trenden gjelder ikke bare for søtmonsene, men også i salater, gryter eller på et stykke fisk skal det nå gjerne være ristede nøtter eller pinjekjerner, crunchy kikerter eller andre ingredienser som gir en spennende munnfølelse.
Faksimile fra Dagens Næringsliv
Faksimile fra kringkastingsringen.no
SJARMEN MED TARMEN La oss spise oss sunne! Supermat er i vinden, og ifølge Innova Market Insights har antallet produkter som sies å ha positiv effekt på fordøyelsen, økt betydelig det siste året. Høyt fiberinnhold og ingredienser som pro- og prebiotika, adaptogener er å finne i en rekke produkter. Til og med i produkter som i utgangspunktet anses som usunne, slik som kjeks og mellombarer er nå å finne i helsebringende varianter.
Side 8
Side 9
Unil merkevarehus
Unil merkevarehus
Made with FlippingBook interactive PDF creator