ALKOHOLFRIE FRISTELSER
Et tradisjonsrikt eventyr i nord
Alkoholfrie alternativer er offisielt trendy: På Coachella 2023 hadde de en egen mocktail-bar. Slå deg løs med tonics, sodaer, juice, siruper, frukt og bær. Denne sommeren kan bli full av spennende smaksopplevelser og fri for blåmandager.
– Finnmark Rein
Siden den spede begynnelsen i 2006 har Finnmark Rein utviklet seg til å bli Nordens største leverandør av reinkjøtt og et nav for ansvarlig reindrift i Norge, i samarbeid med Unil. I bunnen for det hele ligger lokal forankring og stolte samiske tradisjoner. På telefon fra kontoret på slakteriet i Tana, vegg i vegg med finnbiffmaskinen, møter vi Johan M. N. Buljo. Han er assisterende direktør og startet i 2006 forløperen til Finnmark Rein sammen med administrerende direktør, Are Smuk Figved. Det hele begynte som en ren familiebedrift. Hele familien på over 20 personer ble engasjert, og sammen begynte de med et knøttlite slakteri beregnet på håndtering av ca. 1000 rein i året fra deres eget distrikt. ”I 2013 kjøpte vi flere andre større slakterier, så vi konsoliderte så å si hele bransjen og startet opp det som i dag er Finnmark Rein”, forteller Johan.
MÅLTIDSPLANLEGGING! Gryter, supper og paier – alt som er lett å lage mye av og som er godt når du varmer det opp senere blir stadig vanligere på kjøkken i Storbritannia. Å tilrettelegge måltidene for uken som kommer på denne måten er økonomisk. Samtidig er det enklere å unngå fristelser på travle dager når du vet at du har god mat laget fra bunnen av, som venter hjemme.
RETRO-SNACK Med dadler som utgangspunkt lager TikTok-ere alt fra den flotteste konfekt til sunnere etterligninger av klassiske snackbarer. Mennesker har spist dadler i minst 6000 år – er det lenge siden du plukket opp en pose selv?
Johan M. N. Buljo Assisterende direktør, Finnmark Rein
Side 10
Side 11
Unil merkevarehus
Unil merkevarehus
Foto: Knut Åserud
Made with FlippingBook - Online Brochure Maker