Argenteuil_2017_12_22

Roulade de dinde aux épinards et au bacon

Ingrédients (Donne 8 portions pour une entrée, et 4 portions pour un plat principal) • 1 poitrine de dinde désossée (environ 1 kg) • 2 c. à soupe d’huile végétale • 12 tranches de bacon • 450 g d’épinards frais • Sel et poivre Préparation 1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). 2. Sur une planche à découper, utiliser un rouleau à pâte pour aplatir la poitrine à une épaisseur approximative de 1 cm (1/2 po). Tailler les côtés pour obtenir une escalope d’environ 30 x 30 cm (12 x 12 po). Hacher grossièrement les retailles de viande et conserver le tout au frigo. cocotte pouvant aller au four, chauffer l’huile puis faire cuire 8 tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. 4. Retirer le bacon (en prenant soin de laisser le gras de cuisson), puis le hacher en gros morceaux. Réserver. 5. Faire tomber (cuire) les épinards 3. Dans une grande poêle ou une

pendant 2 ou 3 minutes en les ajoutant graduellement dans la même poêle. 6. Retirer les épinards avec des pinces ou une cuillère trouée pour laisser s’écouler le gras de cuisson. Réserver. 7. Faire revenir les retailles de dinde dans la poêle. Retirer avec des pinces ou une cuillère trouée. Réserver et retirer la poêle du feu. 8. Sur la planche à découper, étaler les 4 tranches de bacon restantes et placer l’escalope par-dessus. Sur l’escalope, étaler successivement les épinards, le bacon haché et les retailles de dinde cuites. 9. Saler et poivrer (attention au sel, car il y en a déjà dans le bacon!). Rouler l’escalope en prenant soin d’utiliser le bacon comme « emballage ». Attacher le tout avec de la ficelle ou des cure- dents. minutes de tous les côtés. Au besoin, ajouter un peu d’huile végétale. 11. Terminer la cuisson au four pendant 10. Faire revenir l’escalope de 4 à 5

Un mets décadent à servir chaud ou froid, avec ou sans sauce brune, en entrée ou en plat principal. À vous de choisir!

DISTRIBUTION JACQUES DESCHATELETS

15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de l’escalope indique 170 °C.

Livraison et vente d'eau de source Vente et location de refroidisseur 450-409-3267 • Cell : 450-848-3712 439, boul Tessier, Lachute (Québec) J8H 1E3

12. Trancher et servir.

E216739PM

Vos pharmaciennes Sylvie Beaudin et Nathalie Éthier se joignent à leur équipe et profitent de l’occasion pour vous souhaiter un très Joyeux Noël et une nouvelle année remplie de bonheur, santé et prospérité.

Sylvie Beaudin & Nathalie Ethier Pharmaciennes - Propriétaires

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L’Argenteuil, Lachute QC.

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Le vendredi 22 décembre 2017

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