Bauscher Serving Trends

Natürlich vegetarisch Naturally vegetarian

Für fleischlose Rezepturen erwärmen sich zu- nehmend nicht nur Vegetarier. Fantasievoll ge- kocht bereichern aromatische Gemüsegerichte die Speisekarten. Auch Klassiker wie Burger werden pflanzlich übersetzt und auf dekoriertem Porzellan im Rustic Style serviert. Hoch im Kurs: Algen. Ihre bizarren Formen bringen interessante Optiken in die gastronomische Präsentation von Suppen und Salaten. It is not just vegetarians who are warming up to meatless dishes. Cooked with imagination, aroma- tic vegetarian dishes enrich the bill of fare. Even classics such as burgers are translated into vege- tarian versions and served on dressed-up porce- lain in a rustic style. High on the list: algae. Their bizarre shapes bring interesting visual effects into the gastronomic presentation of soups and salads.

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