VERDE MAR NATURAL KITCHEN
THE RITZ-CARLTON
DE LA HUERTA A LA ALTA COCINA En la costa suroeste de Tenerife , donde el Atl á ntico acaricia la arena dorada y los campos de cultivo respiran al ritmo del sol , florece Verde Mar : un tributo a la belleza , el origen y el sabor aut é ntico de los productos de la tierra . Aqu í , las verduras , legumbres y hortalizas dejan de ser simples acompa ñ antes para convertirse en protagonistas absolutos . Cada plato es una peque ñ a puesta en escena , donde el color , la textura y el aroma se combinan para contar una historia de frescura , creatividad y territorio . Ubicado en The Ritz - Carlton Tenerife , Abama , Verde Mar invita a descubrir una experiencia gastron ó mica consciente , sofisticada … y deliciosamente inesperada .
En Verde Mar, los sabores de la tierra se visten de gala.
THE RITZ-CARLTON
Chef JORGE DOMINGUEZ
THE RITZ-CARLTON
ORIGEN & VISIÓN CULINARIA
Apostamos por la temporalidad ,
En Verde Mar , cada plato es una
dejando que cada estaci ó n marque el
declaraci ó n de amor al origen .
ritmo y nos inspire a crear
Trabajamos con legumbres ,
composiciones que sorprenden por su
verduras y hortalizas que dejan
color , textura y sabor .
de ser simples acompa ñ antes
Las t é cnicas contempor á neas que
para convertirse en aut é nticas
empleamos potencian la esencia de
protagonistas , seleccionadas en
cada ingrediente , transformando lo
su punto ó ptimo y tratadas con
sencillo en sublime . La creatividad
el m á ximo respeto .
gu í a cada paso , buscando no solo
Nuestra propuesta nace del
alimentar , sino emocionar .
territorio canario y de una
En Verde Mar , la alta cocina y la
relaci ó n
estrecha
con
sostenibilidad se dan la mano para
productores
locales
que
ofrecer una experiencia que conquista
comparten nuestra visi ó n :
la
por su autenticidad y sorprende en
excelencia empieza en la tierra .
cada bocado .
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TALENTO GALARDONADO
La excelencia se refleja no solo en nuestra propuesta culinaria , sino tambi é n en el talento de quienes la hacen posible . Esteban Pe ñ a , nuestro sous chef ha sido recientemente distinguido como ganador del 8 º Campeonato Regional Absoluto de Pasteler í a de Canarias – Gran Premio Grupo Harinalia Canarias en # GastroCanarias2025 . En esta edici ó n , Esteban conquist ó al jurado con tres piezas inspiradas en el fondo marino , concebidas como una obra gastron ó mica que une belleza y conciencia medioambiental .
Su la necesidad urgente de proteger nuestros oc é anos frente a los vertidos , empleando ingredientes marinos como plancton y algas , junto a otros elementos que evocaban la riqueza del ecosistema costero . propuesta reivindic ó A su lado , Nahia Hern á ndez recibi ó el reconocimiento a mejor ayudante , aportando precisi ó n , creatividad y un meticuloso trabajo artesanal que hizo posible cada detalle de la presentaci ó n . Este galard ó n no solo premia el talento individual , sino que consolida la filosof í a de Verde Mar : creatividad , t é cnica y respeto profundo por el origen de cada ingrediente .
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UN VIAJE VISUAL A VERDE MAR
D ESCUBRE NUESTROS MEN Ú S
A CCEDEA LA GALERÍA
Contactos Prensa & MEDIOS:
MARTA LOPEZ DE CERVANTES VILLARRUBIA
COMMUNICATION DIRECTOR , SPAIN
MARRIOTT INTERNATIONAL
marta . lopezdecervantesvillarrubia @ marriott . com
SILVIA TOQUERO
ASSISTANT DIRECTOR OF MARKETING
THE RITZ - CARLTON TENERIFE , ABAMA
silvia . toquero @ ritzcarlton . com
RESORT MARKETING , PR & COMMUNICATIONS DEPARTMENT abamamarketing @ ritzcarlton . com
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