46
PROLOG
fyrt opp med glødende kull. Rettene krydres med kassiakanel, kardemomme, paprika og koriander. Karamelliserte rosiner, løk og aprikos er et spennende innslag i de kraftige kryddersmakene. Det gir rettene en spennende og deilig sødme. Jeg rusler ut på det livlige torget, setter meg ned på en kafe på gateplan, heldigvis er det skygge. Jeg tenker på at jeg ikke har lokal valuta, noe du forøvrig bør ha, kortbetaling er ikke like ut- bredt som her hjemme, riktignok fungerer det greit i de største byene. En ting om du skal veksle tilbake dine Dirham til Euro, du må vise vekslekvitteringen, så ta vare på kvittering ved kontant- uttak, eller får du ikke pengene med deg ut av landet eller vekslet tilbake. Til frokosten finnes det som alltid pitabrød og bakverk med
På det store torget i Marrakesh, Djemaa El-Fna er det liv- lig fra tidlig morgen til sene nattetimer. Spennende sted for en matbit fra de mange grillene.
franske aner. Det er skinke, honning, khubz med smør eller oliven- olje, eller de lokale pannekakene, cringal, og hjemmelagde kaker med sterk kaffe eller mynte te. Skal jeg ha det mest typiske i Marokko må det bli myntete, tenker jeg og bestiller det, som vanlig serveres den med mye sukker. Selvfølgelig må jeg også ha verdens friskeste og beste appelsinjuice, iskald og ferskpresset. Jeg sitter og nyter livet på Djemaa-El Fna torget mens jeg kikker på kartet hvor jeg har tegnet inn ruta jeg skal sykle i dag. Papirkart er noe jeg alltid har med på turer utenfor allfarvei.
36 GRUPPETTO SYKKELSPORT # 45
Made with FlippingBook. PDF to flipbook with ease