أوراق تراثية
أََش ْْهر أََط ْْع ِِم ََة الْْع ََرب وََم ََآدبِِها
ِِإذا أسديََّـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة وََلََــــــــــــــــــــــــــــــد ََت غ ُُلامــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــا
فبش ّّرهـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــا بلــــــــــــــــــــــــــــــــــــؤم فــــــــــــــــــــــــــــــي الغــــــــــــــــــــــــــــــلام
تََخ ََرّّسهــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــا نِِســــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاء بََنِِــــــــــــــــــــــــــــــي دبيــــــــــــــــــر
) 8 (ِِ ِِــــــــــــدْْن مِِــــــــــــــــــن الَّطََعَــــــــــــــــــــــــام بأََخ ْْبََــــــــــــــــــــــــث مََــــــا يََج
ومنه قول ابن القميئة: شرّّكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــم حاضـــــــــــــــــــــــــــــــــــر وخيركــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــم د
) 9 (ِِ ر خــــــــــــــــــروس مــــــــــــن الأرانــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــب ب ِِك ْْــــــــــــــــــــــــــــــــــــر فيُُقال: هي البكر في أول حملها. ويُُقال: هي التى تعمل لها . والخروس هي ) 10 (ُ الخُُرْْسََة. والخُُرْْسََة طعام تأكله النُُّفََسََاُء . ) 11 ( صاحبة الخرسة وأما (العقيقةُُ)، فالطعام الذي يُُعد بمناسبة ولادة طفل، وهو نوع من شكر الله على المولود الجديد. وهي «دعوة على لحم الكبش الذي يعق عن الصبي. والعقيقة اسم للشعر نفسه، . ) 12 ( والأشعار هي العقائق كما أطلقت العرب (الغدير) على الطعام الذي يُُقدّّم للاحتفال بالشفاء من مرض. كان الشخص الذي يُُشفى من مرض يُُقيم غدي ار ليحتفل بشفائه ويشارك الفرحة مع الآخرين. وأمّّا (المأكل) فهو كل طعام أُُعد للضيوف، وعادة ما يُُقد ّّم للزوار غير المتوقعين؛ فقد كان من العادات أن ي ُُعد صاحب المنزل طعاما للضيف فوروصوله. أم ََّا (الق ِِرى) فهوطعام الضيف الذي
يُُقد ّّم في اليوم الأول من وصوله، وهو من أسمى أنواع الكرم عند العرب. والقِِرى يُُقدّّم عادة في إطار استقبال الضيوف والترحيب بهم. أما (الوضيمة) فطعام يُُقدّّم للمشاركين في مناسبات الحزن مثل العزاء؛ حيث كانت (الوضيمة) تُُعد لإطعام الناس الذين يأتون لمواساة أهل المتوفى. الوليمة والمأدبة بين العام والخاص: الوََلِِيمََة هي نوع من أنواع الإطعام عند العرب، وقد شاع
(طعام النقيعة) عندما يعود شخص من سفر طويل، ويتم دعوة الناس لتناول الطعام معه احتفاًلا بعودته. قال مهلهل: إنّّــــــــــــــــــــــــــــــا لََنََضــــــــــــرِِب ُُ، بال ُّسُُيُــــــــــــــــــوف ِِ، رُُؤُُوس ََهُُــــــــــــــــــم ) 2 (ِِ ََــــــــــــــــــــــــــــــــــــرْْب القُُــــــــــــــــــدار نََقِِيعــــــــــــــــــــــــة القُُــــــــــــــــــدّّام ض كما جعلت العرب (الوََكِِيرََة) اسما لطعام يُُصنع عند البُُنْْيََاِن ؛ حيث «كان الرجل يُُطعم من يبني ) 3 ( يبنيه الرجل في داره ، ) 4 ( له، وإذا فرغ من بنائه تبرّّك بإطعام أصحابه ودعائهم» ، ولذلك قال قائلهم: ) 5 (ِ و(الإعذار) لما يُُصنع للخ ِِتََاِن خيــــــــــــــــــــــــــــــر طعــــــــــــــــــام شهــــــــــــــــــــــــــــــــــــد العشيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــرة ) 6 ( العــــــــــــــــــــــــرس والإعـــــــــــــــــــــــــــــــــــذار والو ََك ِِيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــر ََة ، «أما (الخرس) ) 7 ( وقالوا «للذي يُُصنع لنِِتََاِج الإبلِِ: (الفََرََع)» فالطعام الذي يُُتخذ صبيحة الولادة للرجال والنساء. وزعموا أن أصل ذلك مأخوذ من الخرسة، والخرسة طعام النفساء. قالت جارية ولدت حين لم يكن لها من يخدمها ويمارس لها ما يمارس للنفساء: (تخرسي لا مخرّّسة لك). وفي الخرسة يقول ًًمساور الوراق:
محمد محمد عيسى عرفت العرب الإطعام جزءا مهما من تقاليدهم وثقافتهم، وجاء مظه ار من مظاهر الكرم والجود. وقد تعددت أنواع الإطعام وفقا للمناسبات والأحداث الاجتماعية، وس ُُمّّي كل نوع من الطعام أوالدعوة إليه باسم خاص يرتبط في الغالب بمناسبة ما، تعكس جزءا من القيم الاجتماعية والتقاليد الثقافية للعرب؛ حيث كان يُُستخدم الطعام وسيلة لتعزيز الروابط الاجتماعية، والتعبير عن الفرح، أو التآزر في المناسبات المختلفة. وقد أشار العرب في بعض الأحيان إلى الطعام بشكل عام بكلمة «الخبز»، على اعتبار أن الخبز كان ولا يزال من أساسيات الطعام. وتعددت أنواع الطعام عند العرب على نحو ما ع ُُرف من مسميات، مثل: الوليمة، العقيقة، الغدير، النقيعة، المأدبة، المأكل، القرى، والوضيمة. «ويقال للذي ، وكان يُُعد ) 1 ( يُُصنع للإِِمْْلاك وللقادم من الس ََّفََرِِ: النََّقِِيعََةُُ»
109
108
2024 أكتوبر 300 / العدد
أََشْْهر أََطْْعِِمََة الْْعََرب وََمََآدبِِها
Made with FlippingBook. PDF to flipbook with ease