DELICIAS NAVIDEÑAS AQUÍ TE COMPARTIMOS UN PAR DE OPCIONES
ESPAGUETI CON SALSA DE UVAS INGREDIENTES 2 latas de media crema 2 tazas de uvas rojas, sin hueso 2 cucharaditas de sal con cebolla, en polvo 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente (190 g) 1 paquete de espagueti (200 g) 1 paquete de queso Monterey Jack marmoleado, rallado (450 g) ½ taza de uvas rojas y verdes, sin semillas y cortadas a la mitad PREPARACIÓN Para la salsa, licúa la media crema con 2 tazas de uvas rojas, la sal con cebolla y el queso crema, hasta integrar por completo. Calienta la salsa hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue, añade el espagueti previamente cocido y escurrido y cocina por 3 minutos más. Sirve el espagueti con un poco de queso y uvas.
PULPO A LA VIZCAÍNA INGREDIENTES 1 taza de aceite de oliva 1 cebolla, picada finamente 100 g de ajo, picado finamente 4 tomates, cortados en cubos y sin semillas 1 kg de pulpo, cocido y cortado en cubos ½ lata de aceitunas verdes, sin hueso (175 g) 10 alcaparras SALSA 1 taza de puré de tomate, natural 1 cubo de concentrado de tomate con pollo 3 aceitunas verdes 4 piezas de chiles güeros, en escabeche 1 lata de leche evaporada 1 pan de hogaza, rebanado 4 ramas de perejil, desinfectado y picado PREPARACIÓN Calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega el ajo y cocina hasta que dore, añade el tomate con el pulpo, las aceitunas y las alcaparras; cocina 5 minutos más. Para la salsa, calienta el puré de tomate con el concentrado de tomate con pollo, las aceitunas y los chiles güeros; cocina 5 minutos. Licúa la mezcla anterior con la leche evaporada, calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente. Unta un poco de la salsa sobre las rebanadas de pan y coloca un poco de la preparación del pulpo; decora con perejil picado.
Esta temporada decembrina es ideal para reunirnos alrededor de la mesa y compartir el pan y la sal
REDACCIÓN El Horizonte
Si estás pensando cómo sorprender a tus invitados, estas dos recetas, ade- más de ser muy fáciles de preparar, te harán ver como un verdadero master chef de la cocina.
EL TIP: Puedes combinar uvas rojas y verdes para decorar.
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