Perspectives industrielles et économiques
Rapport trimestriel sur le marché 2024
RÉSUMÉ : La vigueur de l'emploi et la lente décrue de l'inflation contribuent à atténuer les difficultés liées aux conditions météorologiques défavorables et aux prix des denrées alimentaires au premier trimestre — L'optimisme des restaurateurs est majoritairement élevé.
Plus de 300 000 emplois ont été créés aux États-Unis à la fin du mois de mars, dont 28 000 dans le secteur de la restauration, ce qui amène les analystes à penser que les nouvelles baisses de taux d'intérêt espérées pour cette année ne se produiront pas. À la fin de 2023, l'emploi dans le secteur de la restauration a dépassé de plus de 37 000 emplois le pic de février 2020 atteint avant la pandémie. (Nations Restaurant News) L'inflation a augmenté d'un dixième de point de pourcentage au milieu du premier trimestre, à 3,2 % contre 3,1 % en janvier, ce qui reste peu élevé comparé au pic de 9,1 % atteint en juin 2022, à l'époque de la pandémie. Le taux d'inflation au Canada a baissé à 2,8 % au milieu du premier trimestre. Les gouvernements fédéraux des États-Unis et du Canada estiment que le taux d'intérêt cible pour contrôler l'inflation est de 2 %. (Associated Press, Statista, Reuters, US Federal Reserve, Bank of Canada) De vastes régions d'Amérique du Nord ont connu des fronts météorologiques exceptionnellement froids ou des précipitations au début du premier trimestre, ce qui a eu un impact négatif sur les ventes et la fréquentation des restaurants. La croissance des ventes des restaurants à l'unité aux États- Unis a été de -4,5 % pour l'industrie en janvier, la plus faible croissance mensuelle des ventes rapportée depuis février 2021. La fréquentation des magasins a également connu un ralentissement significatif d'une année sur l'autre au cours du mois, avec une baisse de 7,1 %, soit une chute de 6,2 points de pourcentage par rapport à décembre 2023. (Produce Bluebook) Les prix des produits alimentaires hors foyer ont augmenté de 0,1 % aux États-Unis, soit la hausse mensuelle la plus faible depuis mars 2021. Pour 2024, les prix de la plupart des catégories de produits alimentaires devraient évoluer à un rythme inférieur à leur moyenne historique sur 20 ans. Les prix des repas dans les restaurants à service restreint (plats à emporter uniquement) ont augmenté au premier trimestre de 5,2 % d'une année sur l'autre, tandis que les prix des repas dans les restaurants à service complet (restaurants avec service à table) ont augmenté de 3,8 % d'une année sur l'autre. (US Department of Agriculture, NerdWallet, US Bureau of Labor Statistics) Les ventes des restaurants et bars canadiens ont baissé de 1,9 % en janvier pour atteindre 7,9 milliards de dollars. Les ventes des services de restauration et des débits de boissons ont diminué de 1,1 % (3,1 milliards de dollars) en Ontario, de 1,2 % (1,5 milliard de dollars) au Québec et de 6,9 % (1,3 milliard de dollars) en Colombie-Britannique. L'inflation canadienne s'est ralentie en février, n'augmentant que de 2,8 %, mais les prix des repas dans les restaurants ont augmenté de 5,1 % dans l'ensemble, et de 5,8 % pour la restauration rapide et les plats à emporter. (Statistics Canada) Les dépanneurs ont enregistré des ventes record de services alimentaires en magasin de 360 milliards de dollars en 2023, en hausse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Les dépenses moyennes par client et par visite ont augmenté de 3,7 % pour atteindre 7,80 dollars. (National Association of Convenience Stores) .
16 % des opérateurs de services alimentaires interrogés par Technomic au cours du premier trimestre 2024 se disent extrêmement optimistes quant aux perspectives économiques pour les six prochains mois; 4 % sont extrêmement pessimistes.
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