La revue du détaillant N° 587 - Edition 2018

1-1 et L.3331-4 du Code de la Santé Publique). Cette formation doit obligatoirement être suivie avant ou au moment de l’ouverture pour les créations. Un permis de 10 ans (renouvelable) est délivré par la FNDE. Lors de cette formation obligatoire vous abor- derez les sujets relatifs

Vous avez identifié un besoin de formation ? Vous souhaitez un ac- compagnement dans le

montage des dossiers ? Ou tout simplement connaitre le contenu des modules ? Les chargés de forma- tion de notre centre de formation FNDE Formation Commerces sont disponibles tous les jours par mail : contact@fnde.com ou au 01 55 43 31 75 .

LES DISPOSITIFS DE FINANCEMENT DE LA FORMATION

Vous êtes chef d’entreprise non salarié Vous avez versé, en votre nom, votre contribution formation (environ 45 € ) auprès de l’URSSAF qui vous a envoyé un reçu libératoire. C’est l ’AGEFICE qui vous remboursera votre facture acquittée auprès de FNDE Formation Commerces. Pour plus d’informations, renseignez-vous direc- tement auprès du point d’accueil AGEFICE de votre département. Le montant de la prise en charge AGEFICE peut aussi être affecté à la formation de votre conjoint, à condition qu’il ne soit pas salarié d’un autre établissement. Votre entreprise a plus de 10 salariés Vous vous êtes acquitté au mois de février de votre contribution formation à l’ AGEFOS PME qui prendra en charge le coût pédagogique des formations mais aussi les coûts salariaux dans le cadre de votre plan de formation annuel. Le devis-programme de la formation doit systématiquement accompagner la demande de prise en charge de l’ AGEFOS PME . Le règlement de la formation se fera directement par l’intermédiaire de ces organismes collecteurs à réception de l’accord de prise en charge. Votre entreprise a moins de 10 salariés Vous vousêtesacquittéde votrecontribution formation auprès de votre OPCA, et vous bénéficiez à ce titre d’un cofinancement d’une à deux actions de formation dont le montant variera selon le coût et la durée du stage. Les dossiers de prise en charge de la formation doivent être demandés et renvoyés à l’OPCA, avec un devis établi par FNDE Formation commerces au plus tard un mois avant le début du stage. Le montant attribué pour le co-financement est directement versé par l’OPCA au centre de formation. Le montant restant vous sera facturé directement par FNDE Formation Commerces. Sources : www.service-public.fr / www.legavox.fr / www.mapa-assurances.fr

à la réglementation en vigueur en matière de préven- tion, la sensibilisation des mineurs et des personnes manifestement, la responsabilité pénale et civile du commerçant, la réglementation en matière de bruit. Vous serez également mis en situation grâce à une série d’exercices pratiques : Savoir dire NON par des mises en situation autour du bruit, de la vente d’alcool à un mineur, à une personne en état mani- feste d’ivresse. Pas obligatoire mais fortement recommandée ! Le Règlement CE n°852/2004 relatif aux règles spécifiques d’hygiène applicables aux denrées alimentaires impose une obligation de formation en matièred’hygièneet desécuritéalimentairepour toute personne manipulant des denrées alimentaires dans tous les commerces alimentaires : épicerie générale, épicerie fine, épicerie bio, épicerie de produits vendus en vrac. Depuis le 1 er octobre 2012, les établissements de restauration commerciale sont tenus d’avoir dans leur effectif au moins une personne pouvant justifier d’une formation en matière d’hygiène alimentaire adaptée à leur activité (article L.233-4 du Code rural et de la pêche maritime). Les principaux objectifs de la formation sont d’obtenir des pratiques permettant de préserver les qualités et la sécurité du produit, reconnaître sa part de responsabilité à l’égard de la manipulation des aliments et de leur innocuité, savoir quels documents présentés en cas de contrôle et les obligations réglementaires. Les réglementations européenne et nationale seront abordées avec une présentation approfondie de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point- Analyse des dangers-points critiques pour leur maîtrise). HYGIÈNE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ADAPTÉES AUX MÉTIERS DE BOUCHE

L A R E V U E D U D É T A I L L A N T

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N° 587 - Juillet / Août 2018

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