GRANDE CONSUMO
No lagar não há desperdício, mas, sim, subprodutos. As folhas são encaminhadas para biomassa e compostagem; o bagaço segue para valorização na respetiva indústria ou para compostagem – sendo que a propriedade possui um pátio de compostagem próprio, cuja matéria-prima é reaplicada na vinha e no olival. Além disso, o caroço da azeitona é usado para alimentar as caldeiras: por ser rico em lignina, celulose e hemicelulose, é facilmente transformado em energia
Com as cartas assim colocadas em cima da mesa, António Relvas partilha que, não obstante a casa agrícola ter algumas variedades em ensaios, ainda não existe alternativa a que as espanholas deixem de ser as primeiras escolhas. E com mérito, porque, muito embora tenham sido os espanhóis a desen- volver a tecnologia, é Portugal que é reconhecido, a nível mundial, como o país que melhor trabalha o olival e os lagares. “Alguém que queira plantar olival vem a Portugal ver como se faz. É o que o Médio Oriente, por exemplo, está a fazer. É incontestável” , comenta. Porém, ainda há trabalho a fazer, porque a lide- rança de Espanha subsiste: enquanto maior pro- dutor, tem o poder de ditar os preços. “ Apesar de sermos muito eficientes e de exportarmos muito, ainda mandamos pouco. Mas caminhamos para sermos o ter- ceiro maior produtor mundial, a seguir a Espanha e à Turquia. Itália é o quarto, produz pouco, mas vende bem, porque não são precisos muitos requisitos para colocar o rótulo de produto italiano” , contextualiza o gestor. Lagar, inovação e sustentabilidade No que concerne a Casa Relvas, a aposta na olivi- cultura materializou-se, em 2002, num lagar que começou por ser pensado para a produção própria, mas que rapidamente enveredou pela prestação de serviços. E, assim, nesse ano inaugural, processou cinco mil toneladas de azeitona, tendo quadrupli- cado esse volume em 2024 e alcançando as 23 mil toneladas na campanha de 2025. Do total, 25% é da casa.
104
Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online