alimentar
N.97
O consumo mundial de frutos secos tem vindo a crescer de forma consistente, ultrapassando cinco milhões de toneladas anuais, impulsionado sobretudo pela procura na Europa, nos Estados Unidos e em mercados asiáticos presa portuguesa investiu cerca de dez milhões de euros numa nova unidade produtiva, em Condei- xa-a-Nova, no distrito de Coimbra, um projeto pen- sado para acompanhar o crescimento e preparar o futuro. E que traduz uma ambição clara: reforçar a capacidade industrial, acelerar a inovação e pre- parar o caminho para uma futura internacionaliza- ção. “Esta fábrica representa claramente uma aposta no nosso mercado. Temos uma diferença de capacidade de produção muito assinalável em relação à fábrica anti - ga” , nota Miguel Dias, diretor comercial da Frutor-
ra. “Mas também representa algo muito importante para nós, do qual não queremos nunca abdicar: a qualidade do nosso produto.” Uma categoria em reinvenção O investimento da Frutorra reflete, assim, uma mu - dança estrutural na própria categoria. Nos últimos anos, os frutos secos deixaram de ser perceciona- dos como um produto básico e passaram a ocupar um espaço cada vez mais relevante no universo dos snacks e da alimentação funcional. De acordo com dados da Euromonitor International, o segmento global de snacks saudáveis – que inclui frutos secos, sementes e misturas funcionais – continua a cres- cer acima da média do mercado alimentar, impul- sionado pela procura por produtos naturais e fon- tes alternativas de proteína. No caso português, a evolução também é visível na variedade de produtos disponíveis no mercado e na diversificação dos momentos de consumo. Pro - dutos como pistáchios, cajus ou noz pecan, ante- riormente pouco comuns no consumo quotidiano, tornaram-se cada vez mais presentes nas pratelei- ras. “Se andarmos uns anos atrás, há 15 ou 20 anos, não havia pistáchios ou havia muito poucos” , recorda Mi- guel Dias. “Ou quase não havia cajus. Não se podia falar de uma castanha do Brasil ou de uma noz pecan” . Hoje,
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