21 Seite: 21 Seite: ORTSREPORTAGE OBERHOFEN - IRRSEE WERBUNG Wie es die Braukunst verlangt: süffig und guad
Vor neun Jahren erfüllte sich Josef Schweiger, kurz Joe genannt, als Einmann-Unternehmen den kühnen Traum einer eigenen Brauerei - das Römerbräu. Lange reichte die landwirtschaftliche Garage seiner Eltern nicht aus. Die Nachfrage war größer als die anfängliche Kapa- zität und schon bald wurden durch den Anbau einer Halle die Wei- chen für die Zukunft gestellt. Demnächst wird auf 28.000 Liter La- gerkapazität aufgestockt. Die hohe Qualität erreicht der Braumeister, der auch Bio- und Lebensmittelmeister ist, mit Malz, Hopfen und dem ausgezeichneten Irrsberger Quellwasser, die zusammen nach deut- schem Reinheitsgebot von 1516 gebraut werden. Joe legt bei seinem Handwerk auf traditionelle und schonende Verfahren seiner Rezeptu- ren großen Wert. Im BZ-Interview verrät er, warum er bisher öfter als nur einmal über den Tellerrand schauen musste. Aber wer für seine Leidenschaft lebt, der weiß, wie man mit Kreativität und pfiffigen Ide- en hervorragende Biere, die sich klar von der Masse abheben, kreiert.
da war. Dank einer sehr fixen Bau- firma und vielen fleißigen Händen, konnten wir am 14. Februar 2020 die erste Charge von 2.000 Litern in der neuen Anlage einbrauen. Dann die Hiobsbotschaft: Corona - Lookdown - keine Zusammenkünfte mehr - ins- gesamt 12.000 Liter frischgebrautes Bier mussten entsorgt werden. BZ: Vorher Aufbruchsstimmung und auf einmal dieser Rück- schlag! Aber du hast weiter an dich geglaubt. Was hast du dir einfallen lassen? Joe: Den Kopf in den Sand stecken - das konnte ich mir nicht leisten. Tja, Ideen mussten her. Ich braute in kleinen Chargen weiter, machte Hauszustellungen und fuhr zu Wo- chenmärkten. Am Hof installierte ich Oberösterreichs erstes Bier-Drive-in - das geht nach wie vor. BZ: Du braust nicht nur Bier, sondern hast viel mehr zu bieten. Joe: Genau. Wir bieten unter ande- rem Brauereibesichtigungen nach Voranmeldung an. In der Schaubrau- erei kann man gerne für sämtliche
BZ: Dein Traum von einer eige- nen Brauerei hast du auf einem Kellnerblock verewigt. Wie ist es dazu gekommen? Joe: Die Idee entstand eigent- lich aus Jux in meinem damaligen Stammlokal in Oberhofen. Dort habe ich einen Raumplan der Brauerei, auf einem Kellnerblock skizziert. Es hat einiges an Überzeugungskraft ge- kostet die landwirtschaftliche Gara- ge auf dem Bauernhof meiner Eltern für meine Zwecke zu bekommen. Das war Anfang 2014. Nur durch Team- work sämtlicher Firmen konnten wir die Garage so weit adaptieren, dass bereits im August desselben Jahres das erste Römerbräu gebraut wurde. BZ: In einer relativ kurzen Zeit hast du dich dann vergrößert. Ganz schön mutig, wenn man an die Herausforderungen während Corona denkt. Joe: Mich freut‘s, wenn es schmeckt. Das spricht sich herum. Bei drei Bier- sorten waren 300 Liter immer schnell vergriffen. Gutes Bier braucht Zeit für die Reife und ich lasse nicht gerne die Leut‘ durstig. Sowohl 2015 als auch 2016 durfte ich erweitern. Trotz 5.600 Liter Tankkapazität war ich schnell wieder am Limit. Über Facebook habe ich erfahren, dass eine Brauerei in Hall in Tirol ver- steigert wird. Schnell bot ich mit und sprach mit der Bank und den Eltern, die mir gütiger Weise einen Kredit einräumten. Nur eine Woche hatte ich Zeit, diese Brauerei nach Ober- hofen zu bringen, wo ich sie erstmal zwischenlagern musste, da ja die Halle dafür schlichtweg noch nicht
Anlässe, mit Anleitung vom Brau- meister, sein Bier brauen und als eigenes Firmenbier, Hochzeitsbier, Scheidungsbier uvm. abfüllen lassen. Die Sonderetikettierung der Bier- flaschen für Geburtstagsfeiern oder andere Anlässe sind ab 10 Bierkis- ten möglich. Die kleinste Charge, die wir brauen können, sind 300 Liter Bier. Lohnabfüllungen sind bei mir ebenso möglich. Auch ein Himbeer- Kracherl hat sich zum inzwischen auf neun verschiedene Biersorten auf- gestockte Sortiment gesellt.
BZ: Und was kommt als nächs- tes? Was hast du noch vor? Joe: Für dieses Jahr habe ich mir vorgenommen, das Römerbräu im Markt noch breiter zu verankern. Mit viel Eigeninitiative und der Hilfe wohlgesinnter Mitmenschen kann jede anfängliche Spinnerei tat- sächlich Realität werden - Das Rö- merbräu ist bestes Beispiel hierfür. Von Falstaff - Das Medium für Genuss - wurde Römerbräu kürzlich zur Nummer zwei der Kleinbrauerei- en in Oberösterreich gewählt. Eine Ehrung, die freut und motiviert.
BZ: Man kann “dich” samt Event-Wagen mieten?
Josef Schweigerer info@roemerbraeu.at +43 (0)664/89 29 540 Rampenverkauf TÄGLICH Römerhof 100 A-4894 Oberhofen
Joe: Ja, mein Wochenmarktfahrzeug spielt getränketechnisch alle Stücke. Kleine Events und größere Feste mit bis zu 600 Personen sind für mich und mein Team kein Problem. Kaffee, Spirituosen, Bier, Essen - ich organi- siere den kompletten Ablauf der Ver- sorgung.
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