ESTUDIANTES DEJANDO HUELLA
MARÍA MARTÍNEZ Es cierto que nunca es tarde para alcanzar tus sueños, y María Martínez es un vivo ejemplo de esto. Esta egresada de la División Técnica de NUC University en Arecibo, nació en Brooklyn, pero llegó a la isla recién nacida y se crió en Quebradillas. De joven aprendió de la cocina con su abuela, que era “la dura en la cocina” como ella misma dice. A 29 años de edad fue a la División Técnica de NUC para orientarse sobre la escuela de Belleza pero dice que le deslumbraron los laboratorios de cocina y en ese momento tomó la decisión de comenzar su carrera universitaria con un claro objetivo, convertirse en Chef. Hoy lleva 14 años como ejerciendo como Chef lo que le permitió buscar nuevas oportunidades en los Estados Unidos. Allí se estableció en el Bronx y hace un (1) año labora en Choco bar Cortes, en la ciudad de Nueva York. Inspirada en su amor por la isla y poniendo en práctica los conocimientos adquiridos a través de los años, se enfoca en llevar un sabor criollo que apele a la nostalgia en el paladar de sus comensales, capaz de transportarles del Bronx al calor del suelo boricua, que es uno de los objetivos del establecimiento. La chef siempre trabaja para diferenciarse en la industria culinaria y se destaca por fusiones de estilos rústicos y clásicos en sus platos. Según ella cuenta, su mayor orgullo es poder llevar una experiencia a la mesa a quienes prueban sus comidas. Dice que algunos hasta lloran de nostalgia y alegría porque pueden recordar ese particular sabor que solo tiene Puerto Rico. La Chef Martínez nos cuenta que sueña con su propio restaurante en Nueva York y sabe que tendrá el mismo enfoque de llevar el sabor de la isla a muchos. Quiere que su restaurante sea un lugar auténtico boricua que simule la casa de una abuela al estilo jíbaro del campo y en NUC sabemos que lo logrará y tendrá grandes éxitos. “Nunca pierdan el enfoque y luchen por su objetivo. La industria gastronómica no es fácil, trabajar en una cocina no es cáscara de coco. Pero si les apasiona, no trabajarán, serán artistas culinarios y disfrutarán cada momento del proceso”. Dice la Chef María Martínez dirigiéndose a aquellos que aspiren a dedicarse a la industria culinaria. Sin duda, la Chef María Martínez es un gran orgullo NUC.
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