Qu’est-ce qu’un animal de réforme? On appelle « animal de réforme » ou « animal réformé » les bêtes que l’on retire du troupeau parce qu’elles sont trop âgées pour la reproduction — ou la compétition, dans le cas des chevaux de course, par ĉƩĉŇűŀĉɫ ɒȶɫ ųƉɢĉŀŀĉźɫ źőƉDžŴĉňƃɫ Ąĉɫ űŴőýŀėŇĉźɫ Ąĉɫ santé divers (boiterie, infertilité, blessure, mammite, arthrite, etc.) ou qu’elles ne produisent plus assez d’œufs ou de lait. ensuite transformées en viande hachée, en saucissons, en bacon, etc. Outre la viande, les carcasses sont aussi valorisées pour le cuir, voire pour les os, qui peuvent notamment être transformés en farine d’os pour l’alimentation animale.
Miel, cire et compagnie : pleins feux sur l’apiculture!
Au Canada, l’apiculture occupe une place importante dans le monde agricole. Bien plus qu’une simple production de miel, cette activité contribue aussi à la pollinisation des cultures et au maintien de ŀáɫýĩőĄĩƣĉŴźĩƃĊȵɫ$ĉŴŴĩėŴĉɫþĥáųƉĉɫűőƃɫĄĉɫŇĩĉŀɫźĉɫþáþĥĉɫ le travail minutieux des abeilles… et celui tout aussi passionné des apiculteurs. Durant la belle saison, les abeilles s’activent sans Ŵĉŀêþĥĉȵɫ *ŀŀĉźɫ ýƉƃĩňĉňƃɫ ŀĉźɫ ljĉƉŴźɫ űőƉŴɫ ŴĊþőŀƃĉŴɫ ŀĉɫ nectar qu’elles transformeront ensuite en miel dans ŀáɫ ŴƉþĥĉȵɫ ĉɫ Ňĩĉŀɫ ƣáŴĩĉɫ źĉŀőňɫ ŀĉźɫ ljĉƉŴźɫ ƣĩźĩƃĊĉźɫ ȷɫ ƃŴėljĉȶɫ ljĉƉŴźɫ źáƉƣáğĉźȶɫ ýŀĉƉĉƃɫ őƉɫ ĉňþőŴĉɫ ƃĩŀŀĉƉŀȵɫ ĥáųƉĉɫŴĊþőŀƃĉɫűőźźėĄĉɫĄőňþɫźőňɫğőƍƃȶɫźáɫþőƉŀĉƉŴɫ et son arôme particuliers. Mais le miel n’est pas le seul produit issu de la ruche. Les apiculteurs récoltent aussi la cire d’abeille, utilisée notamment pour fabriquer des bougies, des cosmétiques naturels et certains produits artisanaux. On retrouve également le pollen, la propolis et même la gelée royale, tous reconnus pour leurs propriétés nutritives ou thérapeutiques. Au Canada, des milliers de ruches sont réparties ĄáňźɫĄĩDžĊŴĉňƃĉźɫŴĊğĩőňźȶɫųƉĉɫþĉɫźőĩƃɫáƉɫƉĊýĉþȶɫĉňɫ Ontario ou dans les Prairies. Les apiculteurs doivent ƃőƉƃĉĞőĩźɫ ŴĉŀĉƣĉŴɫ űŀƉźĩĉƉŴźɫ ĄĊLjźɫ ȷɫ ŀĉźɫ þőňĄĩƃĩőňźɫ climatiques, les maladies des abeilles et la présence ĄĉɫűáŴáźĩƃĉźɫþőŇŇĉɫŀĉɫƣáŴŴőáȶɫųƉĩɫűĉƉƃɫáDžáĩýŀĩŴɫŀĉźɫ colonies. Malgré ces enjeux, l’apiculture continue de susciter un intérêt grandissant. De plus en plus de
producteurs et de citoyens s’intéressent à l’installation de petites ruches ou à la protection des űőŀŀĩňĩźáƃĉƉŴźȵɫŀáňƃĉŴɫĄĉźɫljĉƉŴźɫŇĉŀŀĩĞėŴĉźȶɫŴĊĄƉĩŴĉɫ l’usage de pesticides et soutenir les producteurs locaux sont autant de gestes qui contribuent à protéger les abeilles. Car au-delà du miel que l’on savoure sur nos rôties ou dans nos recettes, les abeilles jouent un rôle essentiel dans notre alimentation. Sans elles, une grande partie des fruits, légumes et cultures agricoles serait compromise. ŴĉĞȶɫ Ňĩĉŀȶɫ þĩŴĉɫ ĉƃɫ þőŇűáğňĩĉɫ ȷɫ ŀɢáűĩþƉŀƃƉŴĉɫ ňőƉźɫ rappelle que ces petites travailleuses ailées sont indispensables à notre environnement… et à nos tables.
De leur côté, les poules pondeuses sont également vendues pour leur viande, ou encore adoptées par des familles souhaitant élever quelques poules à la Ňáĩźőňȶɫ űƉĩźųƉĉɫ þĉŀŀĉźɏþĩɫ űĉƉƣĉňƃɫ ƃŴėźɫ ýĩĉňɫ źĉɫ satisfaire d’une production d’œufs moins importante.
ĩňźĩȶɫŀĉźɫƣáþĥĉźɫŀáĩƃĩėŴĉźɫĉƃɫŀĉźɫƃŴƉĩĉźɫŴĉűŴőĄƉþƃŴĩþĉźɫ réformées, entre autres, sont généralement vendues aux encans, puis conduites à l’abattoir, où elles sont
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