Une chaire sur l’industrie des œufs
Le vice-recteur à la recherche et à la création de l’Université Laval, Paul Fortier, a annoncé la création de la toute première Chaire de recherche économique sur l’industrie des œufs du Canada. La création de cette chaire unique au pays est rendue possible grâce à la contribution des Producteurs d’œufs du Canada, qui y consacreront une somme de 770 000 $ au cours des sept prochaines années.
L’objectif de cette chaire est de stimuler la création d’un savoir universitaire pour l’industrie de la production d’œufs. Les chercheurs seront appelés à se pencher sur des enjeux globaux tels que l’impact économique du contrôle des maladies, les questions relatives au modèle de À xation des prix, les accords internationaux sur le commerce ainsi que les coûts et béné À ces associés à la réduction de l’empreinte écologique de l’industrie. Mais les études pourront être pratiques et traiter des changements dans les habitudes de con- sommation des œufs, de l’essor du marché des œufs de spécialité, de l’intérêt croissant des consommateurs pour les propriétés fonctionnelles de ces aliments, ou de l’in Á uence du bien- être animal sur la qualité des produits ou le développement de la demande. L’apport scienti À que recherché a comme objectif avoué de contribuer au succès de l’indus- trie canadienne des œufs, tant comme chef de À le national sur le plan agricole, que pour lui permettre une croissance sur les marchés internationaux.
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