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Mise à jour trimestrielle
Trimestre 2 | Printemps 2023
Facteurs de la mise sur le marché des produits
SOMMAIRE : Coûts de matériel et de logistique plus bas et plus stables après une hausse sans précédent en 2021 et 2022 .
Les coûts du papier ont augmenté en 2023 en raison des sanctions imposées au papier russe (Ukraine) et des contraintes d'approvisionnement liées à la fermeture de quatre usines de papier depuis le début du 4T 2022. Les grandes réunions du secteur des pâtes et papiers, ayant place en Chine à la fin du mois de mars, pourraient favoriser une tendance à la baisse alors que les usines sont confrontées à une forte demande de la part des clients pour des prix plus bas. (FastmarketsRISI)
Papier d'emballage à pâte à papier et carton récupérés
.
Les coûts du caoutchouc naturel et du polyéthylène pour la fabrication de gants ont légèrement augmenté en février et se sont stabilisés en mars.
Les coûts des matériels en plastique ont été variables au cours du 1T 2023. Le PET a augmenté de 20 % après deux ans de niveaux bas, atteignant leur maximum en décembre, tandis que les prix indexés du PEHD, du LDPE et du LLDPE ont tous augmenté de janvier à mars après des baisses au cours du 4T 2022.
juillet
octobre
avril
juillet
octobre
avril
Fluff(kraft du sud des États- Unis et rouleaux de bois d'œuvre non traités), réseau, coût, assurance et fret de la Chine - Chine Kraft de bois d'œuvre blanchi du Nord, importations d'Amérique du Nord et de Scandinavie - Chine
Kraft de bois d'œuvre blanchi du Nord, importations d'Amérique du Nord et de Scandinavie, Moyenne mensuelle -Chine
Kraftliner non-blanchi, 174 g+, exportation vers la Chine, C&F - Chine
Pâtes brune recyclée aux États-Unis, coût, assurance et fret de la Chine, USD/tonne - Chine
Fastmarkets RISI
Les frais de fret maritime ont totalement diminué par rapport aux niveaux élevés atteint lors de la crise de chaîne d'approvisionnement de la pandémie, avec le « Drewry Composite Index » pour les conteneurs de 12 m à 1 971 $ sur toutes les routes vers la fin du 1T. (Drewry) Durant le premier trimestre, les tarifs d'expédition par camion en Amérique du Nord ont diminué de presque 30 % par rapport à l'année précédente. (DAT, Supply Chain Dive)
Mise à jour — Deuxième trimestre 2023
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Mise à jour de l'industrie de la restauration
SOMMAIRE : La pénurie de main- d'œuvre diminue. Les voyages d'affaires reprennent et avec eux, les repas d'affaires. Croissance stable du 1T.
Les pénuries de main- d'œuvre dans le secteur de la restauration diminuent. L'entreprise de logiciels d'embauche Harver affirme que des progrès dans la lutte pour le recrutement de personnel dans les restaurants se sont produits, citant une augmentation de 22,1 % du volume de candidats dans les restaurants à service rapide au cours du 4T 2022 par rapport au 4T 2021, contrairement à la diminution de 11,3 % des candidats au cours du 4T 2021 par rapport au 4T 2020. Par ailleurs, Technomic et le « Bureau of Labor Statistics » indiquent que les niveaux d'emploi dans le secteur de la restauration aux États-Unis ont atteint les niveaux de 2019 (avant la pandémie) en février. De nombreuses chaînes nationales ont signalé des améliorations significatives dans les efforts de recrutement pour 2023 par rapport aux deux années précédentes, entraînant des améliorations dans les indicateurs relatif aux clients, aux performances du personnel et à la qualité du service aux clients. L'emploi dans l'industrie canadienne de la restauration a augmenté de 10 % d'une année sur l'autre en février. (Nations Restaurant News, Statistique Canada)
Les améliorations en matière de personnel ont toutefois entraîné un coût. Les coûts de main- d'œuvre dans les restaurants ont augmenté de plus de 18 % depuis 2019, selon la « National Restaurant Association ».
Selon Technomic , les voyages d'affaires ont enregistré une reprise régulière en 2022, contribuant à un rétablissement presque complet du segment de l'industrie des dîners d'affaires après les niveaux due par la pandémie des deux années précédentes. Au 4T 2022, les dépenses liées aux dîners d'affaires atteignaient 91 % du niveau enregistré au même trimestre en 2019, le dernier trimestre avant le début de la pandémie. L'indice Tindex de Technomic pour le secteur de la restauration indique une croissance des ventes de 9 % par rapport à l'année précédente aux États-Unis pour février 2023, la dernière période enregistrée. Les fortes performances du début du trimestre ont été favorisées par la faible performance du mois de janvier précédent (2022), lorsque la variante omicron atteignait son maximum, et par la reprise de la demande accumulée de décembre 2022 en raison des tempêtes hivernales, coïncidant avec un temps doux opportun en janvier de cette année. Le dernier rapport disponible sur les ventes de services de restauration au Canada indique une croissance annuelle de 12,5 % à la fin de 2022. (Statistique Canada)
Mise à jour — Deuxième trimestre 2023
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Environnement réglementaire/législatif
SOMMAIRE : La législation et la gouvernance relatives aux PFA se poursuivent aux États-Unis et s'étendent au Canada.
Le Vermont est l'État le plus récent à interdire l'ajout de PFA intentionnellement ajoutés dans la fabrication d'emballages de restauration, en vigueur à partir du 1er juillet 2023 (LegislatureVermont.gov) La « US Environmental Protection Agency » a proposé en mars la toute première norme nationale en matière d'eau potable pour six substances PFA. (EPA.gov)
(Graphiquepar Shipman)
L'inquiétude du public concernant les PFA dans les emballages du secteur de la restauration s'est accrue dans tout le Canada à la suite d'une publication dans la revue « Environmental Science and Technology Letters », vers la fin de mars, sur une étude réalisée par des chercheurs du Canada, des États-Unis et de la Suisse. L'étude a mis en évidence la prévalence des PFA dans les bols de papier compostables, les emballages de sandwich et de hamburger, les sacs de popcorns et d'autres types d'emballages alimentaire fabriqués à partir de pâte à papier, de papier et de fibres, provenant de restaurants de la région de Toronto.
Le Canada n'interdit pas actuellement les PFA dans les emballages du secteur de la restauration, mais le gouvernement fédéral canadien étudie la question. (CBC, Toronto Star)
Mise à jour — Deuxième trimestre 2023
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Conclusions
SOMMAIRE : La résilience de l'industrie se poursuit, les prix restent élevés mais stables, la réglementation en matière de durabilité progresse.
La production manufacturière et la logistique de la chaîne d'approvisionnement se sont rétablies par rapport à la période difficile de la pandémie, marquée par la pénurie de matériaux, les frais de conteneur de 12 000 $ et les stationnements flottants situés au large des côtes. Toutefois, étant donné que de nombreux inventaires ont été achetés dans les entrepôts nord-américains au plus fort de la crise de la chaîne d'approvisionnement - alors que le coût des marchandises était à son maximum, puis que la consommation a diminué à mesure que les Américains et les Canadiens subissaient les effets d'une inflation record - les coûts d'approvisionnement restent élevés pour les exploitants et les distributeurs, tandis que les inventaires à coût élevé sont lentement, mais sûrement, épuisés. L'inflation des prix se poursuivra et sera fragmentée dans les mois à venir. Pratiquez une gestion et une rationalisation stratégiques des fournisseurs, en adoptant une vision à long terme et historique de ceux sur lesquels votre entreprise peut le mieux s'appuyer pour continuer à avoir accès à des produits et à des informations susceptibles d'optimiser vos rendements. Restez au courant de la législation concernant les emballages du secteur de la restauration. Il suffit de créer des « Alertes Google » pour les PFA et l'interdiction des plastiques pour recevoir tous les jours des informations pertinentes sur le sujet dans votre boîte de réception.
AmerCareRoyal est le choix flexible, collaboratif et efficace du secteur de la restauration en matière d'emballage et de fournitures consommables. Choisissez ACR pour faire réussir votre organisation tous les jours!
Mise à jour — Deuxième trimestre 2023
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