Conclusions
SOMMAIRE : La résilience de l'industrie se poursuit, les prix restent élevés mais stables, la réglementation en matière de durabilité progresse.
La production manufacturière et la logistique de la chaîne d'approvisionnement se sont rétablies par rapport à la période difficile de la pandémie, marquée par la pénurie de matériaux, les frais de conteneur de 12 000 $ et les stationnements flottants situés au large des côtes. Toutefois, étant donné que de nombreux inventaires ont été achetés dans les entrepôts nord-américains au plus fort de la crise de la chaîne d'approvisionnement - alors que le coût des marchandises était à son maximum, puis que la consommation a diminué à mesure que les Américains et les Canadiens subissaient les effets d'une inflation record - les coûts d'approvisionnement restent élevés pour les exploitants et les distributeurs, tandis que les inventaires à coût élevé sont lentement, mais sûrement, épuisés. L'inflation des prix se poursuivra et sera fragmentée dans les mois à venir. Pratiquez une gestion et une rationalisation stratégiques des fournisseurs, en adoptant une vision à long terme et historique de ceux sur lesquels votre entreprise peut le mieux s'appuyer pour continuer à avoir accès à des produits et à des informations susceptibles d'optimiser vos rendements. Restez au courant de la législation concernant les emballages du secteur de la restauration. Il suffit de créer des « Alertes Google » pour les PFA et l'interdiction des plastiques pour recevoir tous les jours des informations pertinentes sur le sujet dans votre boîte de réception.
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Mise à jour — Deuxième trimestre 2023
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