Greenity 65

VA S T E P L A N T E N

‘Eetbare bloemen’

Tekst: Emiel van den Berg | Fotografie: Visions

Alcea heet stokroos en wordt nogal eens verward met Althaea, heemst. Beide behoren tot de kaasjeskruidfa- milie, de Malvaceae. De stokroos vormt een rozet blade- ren van waaruit de hoge, smalle en amper vertakkende bloemstengels verschijnen, heemst heeft kleinere bloe- men dan de stokroos en de groeiwijze is losser en meer vertakt. Bekende familieleden van genoemde planten zijn Malva, Sidalcea, Lavatera en de kuip- of kamerplant Abutilon. Vertegenwoordigers van de kaasjeskruidach- tigen komen over heel de wereld voor. De naam kaasjes- kruid heeft betrekking op de vorm van de zaaddozen die aan een platte kaas doen denken. Van Alcea groeit A. rugosa van nature in de regio tussen Zuid-Rusland en Noord-Iran. De plant is te vinden in dro- ge gebieden, steppen en open bossen. Vanuit een hou- tige wortelstok vormen zich stengels tot 2,5 m hoogte. De lichtgele bloemen verschijnen in de zomer. Bijna wit bloeit de minder bekende en tot 1,5 m hoogte groeiende A. excubita. Deze soort is inheems van Noord-Iran tot Oost-Turkije. Voor de Nederlandse tuin draait het voornamelijk om A. rosea, de tweejarige (soms meerjarige) stokroos die het eerste jaar een stevig bladrozet vormt om daarna in het tweede jaar tot rond of soms ruim boven de 2 m hoge bloemstengels te maken. Joop Reichenfeld heeft een zaden- en kruidenwinkel in Den Bosch. Planten met eetbare bloemen behoren tot haar aanbod en veel is via haar webwinkel te koop. Bij die eetbare bloemen is verrassend veel verkrijgbaar. De bekende afrikaantjes, Oost-Indische kers, viooltjes, an- jers en duizendschoon, Cosmea, madeliefje…. Allemaal hebben ze eetbare bloemen en er zijn er nog veel meer, zo zijn ook de bloemen van de stokroos eetbaar. “Net als die van verwante planten als kaasjeskruid en Hibiscus.” MEDICINALE PLANT Overigens kent de stokroos een rijke historie als medici- nale plant en de bloemen werden vroeger veel gebruikt om vloeistoffen als wijn mee te kleuren. De bloemen kunnen per variëteit verschillen; er zijn enkel- en gevuld- bloemige stokrozen en er is keuze uit allerlei kleuren. “Veel mensen kennen de plant, maar zijn verbaasd als ze horen dat de bloemblaadjes eetbaar zijn. De smaak van alle bloemen uit de kaasjeskruidfamilie is wat zoetig, de structuur is als die van waterkers. Omdat ze zo kleurrijk zijn, geven ze een feestelijk accent aan allerlei salades, met name vruchtsalades.” Een andere tip is om de gehele bloem te vullen met bijvoorbeeld een hartige salade. “In een donkerrode bloem presenteert dat prachtig.” Verder zijn volgens haar ook de wat harige kelkbladeren te eten, maar vanwege de stekelige uitstraling gebeurt dat wei- nig. Voordeel van stokrozen is dat ze relatief eenvoudig uitzaaien. De zaden kiemen makkelijk, zelfs in het straat- beeld, tussen gevel en stoep, kunnen zich forse pollen ontwikkelen. “De plant heeft weinig nodig.”

24 april 2020 Soort: Alcea rosea Nederlandse naam: stokroos Bloem: aan lange bloemstengels

Blad: 5- tot 7-lobbig Hoogte: 1,5-2,5 meter Extra: diverse kleuren

24 april 2020

24 april 2020

43

24 april 2020

Made with FlippingBook Publishing Software