Comida para una mente clara L o que podemos aprender de cocinar sin allium
Antes que terminaran las clases, Spada Law Group estaba orgulloso en participar en el programa del dia leyes MBA “Massachusetts Bar Association’s (MBA) 2019 Law Day” Este es un evento anual en el que los abogados y jueves visitan colegios locales y participan en clases de historia o ciencia política y discuten un tema legal específico. El abogado Len Spada visitó Chelsea High School y habló con la clase avanzada de historia de la profesora Ilana Ascher y el tema fue “Prensa libre, discurso libre, sociedad libre”. La libertad de expresión y prensa libre son dos de los más importantes fundamentos de una sociedad libre en nuestro país de estados unidos y por el mundo. Es importante que la próxima generación de ciudadanos americanos entiendan el valor del discurso libre y prensa libre y como decisiones de la corte suprema han ayudado formar estas libertades que existen en los estados unidos hoy. “Fue grandioso hablar con estos estudiantes brillantes sobre nuestras libertades”, dijo Len. “Quise hablar con Chelsea High School, porque nuestra oficina ha estado en Chelsea desde 1998. Estos estudiantes estaban muy interesados en aprender y me hicieron buenas preguntas. Siempre lo encuentro energizante estar con la gente joven que tienen opiniones fuertes y no tienen miedo expresarlos, ni miedo en discutir temas importantes. ¡Fue una experiencia maravillosa”! ¿Puedes imaginar cocinar sin allium, también conocido como ajo, cebollas, cebolletas o puerros? En los templos budistas en Corea, evitar el allium es algo que se ha practicado durante siglos. Los días están llenos de oración, meditación y comidas centradas en verduras y alimentos fermentados - evitan la carne, el pescado o el alliums. Los monjes y monjas que viven en estos templos cocinan con intención, para mantener una mente clara y un cuerpo sano. Como explica una monja: “La comida crea a todo el ser humano”. Una comida típica del templo puede incluir arroz, frituras de hongos, papas fritas, kimchi, rábanos fermentados, tofu marinado y verduras crujientes. A pesar de que nos faltan los ingredientes que les dan sabor al que estamos acostumbrados, cualquiera que haya probado la comida del templo puede apreciar lo aromática y deliciosa que es. ¿Cómo se logra esto? Con alimentos fermentados, salsas cuidadosamente envejecidas e ingredientes frescos recolectados directamente de la fuente. Muchos templos cultivan sus propios alimentos y usan lo que está de temporada, conservando verduras y frutas al final del verano para mantenerlos durante el invierno. La salsa de soya se fermenta tradicionalmente en frascos grandes durante todo el año y puede envejecerse durante 50 años o más para obtener el sabor umami profundo que hace que la cocina del templo sea tan sabrosa. Cada comida está destinada a ser satisfactoria y nutritiva para que los residentes puedan concentrarse en sus meditaciones y oraciones. Varias culturas y religiones diferentes, incluyendo el budismo y medicina ayurvédica tradicionalmente han evitado el uso del allium porque
consideran que sus propiedades punzantes distraen la mente. Los que siguen una dieta bajo en FODMAP (una dieta que no se absorbe bien en el intestino pequeño) y aquellos que sufren IBS también optan cortar el allium de su dieta para mejorar digestión. Quizás merece la pena evitar el allium por un dia o dos y darse cuenta de cómo uno se siente. Quizás como las monjes y monjas en Corea te encontrarás con una mente clara y un estómago lleno y contento.
El destacado de la clase El dia de leyes MBA en el Chelsea High School
El dia de leyes Law Day fue concebido por el American Bar Association en 1957 para celebrar y darle importancia a los principios de justicia y la práctica de leyes. En 1961, el congreso declaró el primero de mayo como el día oficial de leyes “Law Day” en los estados unidos. Hoy, el MBA celebra Law Day como una oportunidad de ayudar a estudiantes convertirse en ciudadanos informados y comprometidos. Nosotros en Spada Law Group estamos orgullosos de esa misión. Si estas interesado en aprender más sobre el dia de los leyes, visite: MassBar.org/public/2019-law-day-education-program .
2 • SPADALAWGROUP.COM
Made with FlippingBook Learn more on our blog