FRANKREICH ––
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B ranchenprimus zu sein, gehört bei Bouvet-Ladubay übrigens zur Tradition. Um die Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert gehörte man mit einer Jahresproduktion von – da - mals unglaublichen – sieben Millionen Flaschen zu den größten Schaumwein-Produzenten der Welt. Das Weingut durchlief einige tiefe
S . 38 siehe WEINLISTE
Und deswegen spielt die Identität von Bouvet-La- dubay als Weingut aus Saumur eine extrem wichtige Rolle. Im Gegensatz zu vielen anderen Schaumweinherstellern der Loire, die vor allem versuchen, die Champagne zu imitieren, setzt man hier auf angestammte Sorten der Region. Cabernet Franc und Chenin Blanc spielen meist die Hauptrolle in den Cuvées, bei denen Patrice immer noch selber das letzte Wort hat. Dabei hat er immer im Blick, wo rationell gearbeitet werden kann, und wo Wein einfach eine gewisse Traditionstreue braucht. So wird zwar zum Beispiel vollautomatisch degorgiert, aber die Flaschen reifen trotzdem in den alten Tuffsteinkel - lern, die so groß sind, dass Besichtigungstouren
Talsohlen, ist aber spätestens seit in den 70er Jahren Patrice Monmousseau die Geschicke übernahm wieder auf demWeg in die Weltspitze. Patrice ist dabei nicht nur ein begnade- ter Geschäftsmann, der Bouvet-Ladubay erfolgreich durch mehrere Besitzerwechsel gemanaged hat, bis er schließlich selber zum Eigentümer avanciert ist, sondern er versteht auch, dass es sich um ein Weingut handelt. Eines mit Millionenproduktion, Elekrizitätswerk und eigenem Theater zwar und sogar mit einer vollautomatischen Produktionsstätte, aber eben doch ein Weingut.
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auf Fahrrädern angeboten werden. Die Keller sind als Mine von Mönchen angelegt worden und bildeten die Grundlage für das das Weingut, das nun immerhin schon 170 Jahre besteht. —
1. | CHÂTEAU DE SAUMUR, LOIRE 2. | PATRICE MONMOUSSEAU
2018 TRÉSORBRUT ROSÉVINTAGE SELECTION Bouvet-Ladubay, Loire 100 Prozent Cabernet Franc, der erst in Eichenfässern ausgebaut und schließlich nach der Méthode Traditionelle versektet wird. Besticht durch seine Finesse und vielschichtige Komplexität amGaumen. Dieser zart rosé-farbene Schaumwein duftet floral und rotbeerig und die feine Perlage kitzelt angenehm den Gaumen. Genau das Richtige, um in den Erinnerungen an den vergangenen Frankreich Urlaub zu schwelgen. 6–8 °C 20018-18 0,75 l jetzt bis 2023 1l =23,87 € 17,90 €
2016 CRÉMANTDE LOIREVINTAGE Bouvet-Ladubay, Loire
Ein spritziger Crémant aus dem Jahrgang 2016, der mit seiner Finesse begeistert. Die Schaumweine der Loire genießen zu Recht einen sehr guten Ruf, denn sie bieten viel, ohne dabei preislich zu entgleisen. Reiner Chardonnay, par excellence. Feine mineralische Akzente und fruchtige Frische bieten Spannung und machen Lust auf mehr. Ein- fach kühl genießen – unwiderstehlich! 7 –8 °C 22345-16 0,75 l jetzt bis 2023 1l = 16,67 € 12,50 €
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Stark limitiert
OKTOBER 2021
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