FRANKREICH ––
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S . 38 siehe WEINLISTE
ESSENS BEGLEITER
2020 MUSCADET CLASSIC Domaine de l'Écu, Loire
Dieser Wein trägt seinen Namen völlig zu Recht! Fred Niger hat hier einen klassischen Muscadet gemacht, ein perfekter Speisebe- gleiter. Etwas nasser Stein und nur ein Hauch von Melone, ergänzt durch ein wenig Gebäck. Am Gaumen enorm schlank, mit toller Fri- sche und Leichtigkeit. Man bekommt sofort Lust auf einen zweiten Schluck. Sollte einfach immer bei Austern auf dem Tisch dabei sein. 9– 11 °C 21440-20 0,75 l jetzt bis 2023 1l = 17,20 € 12,90 €
2020 JANUSMMXX Domaine de l'Écu, Loire
2018 LUXMMXVIII Domaine de l'Écu, Loire
Der Janus ist ein reinsortiger Chardonnay von Fred Niger, der wie so oft mit seinen Wei- nen hier die Grenzen testet. Der Wein ist im Beton ausgebaut worden, ohne Zugabe von Schwefel. Sehr stark mineralische, fast jodige Aromen verbinden sich mit viel Zitrusfrucht, Limette und etwas Grapefruitzeste. Janus- köpfig ist an diesem Wein nichts, er kommt uns eher ziemlich geradeaus vor. Aber Janus ist nebenher auch noch ein Gott des Acker- baus, daher hat Fred Niger wahrscheinlich die Inspiration genommen. 9– 11 °C 21443-20 0,75 l jetzt bis 2027 1l =23,87 € 17,90 €
Diese Chardonnay Reben stehen auf Granitböden und der Wein wurde zum Teil in Amphoren aus- gebaut, das Ergebnis: ein ungewöhnlicher Stil für Chardonnay, mit viel Zitrusfrucht in der Nase, dazu Noten von weißen Blüten und ein ganz leich- ter Hauch geschälte Mandel. Am Gaumen dann mineralisch-frisch und knackig. Jetzt wäre der Wein großartig für ein Essen mit Meeresfrüchten, aber lassen Sie ihn ein paar Jahre im Keller liegen und er wird sich hervorragend entwickeln! 9-11 °C 21446-18 0,75 l jetzt bis 2029 1l =52,00 € 39,00 €
OKTOBER 2021
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