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–– FRANKREICH
Die Domaine Jessiaume in Santenay, ganz im Süden der Côte de Beaune ist das größte Weingut im Ort und hat für mehr als 150 Jahre der Familie Jessiaume gehört, bevor es 2006 den Besitzer gewechselt hat. Der aus Schottland stammende Sir David Murray hat das Weingut in den folgenden Jahren stark umgestellt. Neue Leute wurden angeheuert und die Weinberge behutsam auf biologischen Anbau umgestellt. Erst im vergangenen Jahr hat das Weingut erneut den Besitzer gewechselt. Jean-Francois Le Bigot, Doktor der Pharmakologie und Liebhaber burgundischer Weine hat Jessiaume übernommen. Er will keine Revolution, sondern mit Geduld vorgehen und dem Team um den hoch talentierten Weinmacher William Waterkeyn die Arbeit möglichst leicht machen. Deswegen ist in Kellertechnik investiert worden, die Waterkeyn eine noch exaktere Arbeit ermöglicht. Perspektivisch will Le Bigot die Rebfläche noch etwas vergrößern und die Arbeit mit eingekauften Trauben möglichst vermeiden. DOMAINE JESSIAUME Q U A L I T É D E S A N T E N A Y
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