6 –– BORDEAUX
CHÂTEAU DALEM F R O N S A C - K Ö N I G E
Behutsam und mit viel Einfühlungsvermögen hat die Familie Rullier das Château Dalem aus seinem Dornröschenschlaf geweckt. Das malerisch gelegene Fronsac-Weingut war 300 Jahre in Familienbesitz, ehe es an Michel Rullier verkauft wurde, der sofort begonnen hat, die Kellertechnik auf einen modernen Stand zu bringen.
S eine Tochter Brigitte lenkt nun schon seit einigen Jahren die Geschicke des Weinguts und führt den Weg ihres Vaters konsequent fort. Seit 2019 ist auch ihr Sohn Charles mit an Bord. Zurzeit wird ein neuer Fasskeller gebaut, der es erlaubt, Luftfeuchtigkeit und Temperatur genau zu steuern. Die Weinberge sind mit 90 Prozent Merlot und zehn Prozent Cabernet Franc bestockt. Brigittes Ideal eines Weins ist ein fein gewobener Stoff und wenn man ihre samtigen Weine probiert, leuchtet der Vergleich auch unmittelbar ein. Die unmittelbar betörenden dunkelfruchtigen Aromen werden stets von einem Hauch ätherischer Noten gehoben, sodass der Wein immer eine feine Eleganz behält. Das bleibt auch der internationalen Verkostungsrie- ge nicht verborgen und Dalem bekommt stets ansehnlich Punkte bei Parker. Wir denken, dass Brigitte mit ihrer Vision von Wein ein richtiges Zugpferd für die Appellation geschaffen hat, die längerfristig Fronsac zu einem Begriff für alle Bordeaux-Freunde machen wird. So lange erfreuen wir uns still und heimlich an dem (relativen) Geheimtipp Fronsac und genießen erstklassigen Bordeaux mit Struktur, Finesse und einem gehörigen Schuss Hedonismus. —
2018 CHÂTEAUDALEM Château Dalem, Fronsac
93 Parker
Saint-Émilion kennt alle Welt, anders sieht es mit der unmittelbar angrenzenden Satelliten-Region Fronsac aus. Sie gilt auch weiterhin als Geheimtipp. Der tief dunkelrote, leicht ins Violette gehende Wein verströmt einen intensiven Duft von reifer, dunkler Frucht. Blau- beeren, rote Johannisbeeren, getrocknete Lorbeerblät- ter, dazu Waldboden und Anklänge von Zitrusschale. Am Gaumen dunkelfruchtig, intensiv und fein struktu- riert. Langes Finale, in dem viel Frische auf straffes Tannin trifft. Sehr präzise und dabei finessenreich zeigt die Cuvée, welch großes Potenzial Fronsac bereithält. 16– 18 °C 22141-18 0,75 l jetzt bis 2038 1l =30,53 € statt 24,90 € 22,90 €
MAGNUM 16– 18 °C
25009-18 1l =33,27 €
1,50 l
jetzt bis 2040
49,90 €
1. | BRIGITTE RULLIER-LOUSSERT
S . 33 siehe WEINLISTE
BALTHAZAR 16– 18 °C jetzt bis 2040
25037-18 1l =35,75 €
12,00 l
1
429,00 €
Rotwein
Roséwein
Weißwein
Schaumwein
Rosé-Schaumwein
Biowein
NatWine
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