BORDEAUX ––
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K lar, in Montagne gibt es kein Angélus, Pavie, Cheval Blanc, die mit ihrem Renommée gleich die ganze Appellation aufwerten. Aber ansonsten sind die Unterschiede geringer, als man gemeinhin denken könnte. Die Montagne liegt weiter entfernt von der Dordogne, aber keineswegs so viel weiter oben, wie der Name suggeriert. Das Château Franc-Baudron liegt
berge ganz genau. Das bringt der Bio-Weinbau mit sich, den Franc-Baudron als eines der ersten Weingüter in Bordeaux konse- quent umgesetzt hat. Die ersten Bio-Winzer sind von ihren Nachbarn sogar bedroht worden, weil die fürchteten, dass von den Bio-Weinber- gen die gemästeten Schädlinge zu
nämlich genau auf derselben Höhe wie die besten Weinberge in Saint-Émilion. Gut, natürlich ist nicht alles genau gleich, die Bodenbeschaffenheit ist unterschiedlich, aber selbst das stimmt nicht überall. In den besten Weinber- gen der Montagne ist auch das Terroir unterschiedlich. „Wir haben mal versucht, die beiden besten Parzellen zu separieren und einzeln auszubauen“, erzählt Charles Guimberteau. Diese „selection parcellaire“, der Audacieux von Franc-Baudron gehört Jahr um Jahr zu den Weinen, die uns wirklich staunen lassen. Da stimmt alles: Aromatik, Kraft, Struktur und Lagerfähigkeit.
» WIR HABENMAL VERSUCHT, DIE BEIDEN BESTEN PARZELLEN ZU SEPARIERENUND EINZELNAUSZUBAUEN « Charles Guimberteau
Tausenden in die benachbarten Felder einfallen würden. Mittlerweile hat sich die Aufregung etwas gelegt und Bio-Weinbau wird im Bordelais immer mehr en vogue. Klar, es bleibt keinem verborgen, dass der Geschmack für den Bio-Wein spricht und immer mehr wird das Thema auch in den edelsten Châteaux diskutiert.
Da hat Franc-Baudron die Nase vorn. Der Vater von Charles, Michel, hat das Weingut zu dem gemacht, was es heute ist. Er hat die Bio-Ideale mitgebracht und die Überzeugung, dass es wirklich funktionieren kann. Bei Chapoutier hat Michel als Außenbetriebslei- ter die Umstellung auf Bio-Dynamie geleitet. Als er in Bordeaux das Gut kaufte, schmiss er erstmal die Kühe raus und stellte den ganzen Betrieb auf Weinbau um. Konsequent und sehr sehr gut – So ist auch Michels Sohn Charles. —
Dass die Weine der Familie Guimberteau so grandios sind, ist kein Zufall. Denn die Winzer kennen ihre Reben und ihre Wein-
S . 34 siehe WEINLISTE
WEINKELLER KLASSIKER
2018 CHÂTEAUFRANC-BAUDRON Château Franc-Baudron, Saint-Émilion
2018 L’AUDACIEUXDE FRANC-BAUDRON Château Franc-Baudron, Saint-Émilion
Der Jahrgang 2018 bringt eine dunkle Waldbeerenfrucht und komplexe Struktur mit sich. Er bietet Trinkfluss und Herkunfts - typizität und beweist, dass ein schmackhafter Bordeaux nicht im- mer die Welt kosten muss. Dieser prächtige Montagne schmeckt schon jetzt ausgezeichnet und wird für einige Jahre weiter reifen können. Vor dem Genießen unbedingt dekantieren! 16– 18 °C 24200-18 0,75 l jetzt bis 2025 1l = 16,67 € 12,50 €
Wie in Jahrgang 2016 ist der L’Audacieux von Château Franc-Baudron auch in 2018 eine Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon und bie- tet Saft und Kraft, reife Tannine und einen klitzekleinen Hauch von Rustikali- tät, der bei einem Wein aus dieser Appellation immer dazu gehört und ihn umso spannender macht. Der L’Audacieux birgt weiteres Lagerpotenzial, passt aber eindeutig jetzt schon hervorragend zu geschmorten Gerichten. 16– 18 °C 24201-18 0,75 l jetzt bis 2028 1l =30,53 € 22,90 €
OKTOBER 2021
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