BORDEAUX ––
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Das Château Le Lau liegt wirklich direkt am Ufer der Dordogne. Man könnte einen Stein aus dem Fenster bis in den Fluss schmeißen. Ein herrliches Setting, was man nicht nur im Video von unserem Besuch vor einigen Jahren bewundern kann, sondern mit noch bezaubernderen Darstellern, in einem Film mit Brigitte Bardot. „Die Braut war viel zu schön“ von 1956 wurde zum Teil auf dem Schloss des 18. Jahrhunderts gedreht. Erst 1988 erwarben die Eltern von Sylvie Plomby das Anwesen.
„ I ch bin mit Wein aufgewachsen. Meine Eltern hatten immer ein paar gute Flaschen im Keller und mein Großvater war selbst Winzer. Ich kann mich noch gut
S . 37 siehe WEINLISTE
erinnern, wie wir zu meinem 25. Geburtstag eine Flasche Pétrus von 1971 getrunken haben. Das war ein großer Moment, vielleicht hat damals meine Weinleidenschaft so richtig begonnen.“ Dabei dauerte es noch, bis Sylvie diese Leidenschaft auch zum Beruf machte, denn zuvor hat sie in Paris und London in der Mode-Industrie gearbeitet. Aber irgendwann wurde die Erinnerung an den Pétrus zu stark und sie beschloss, Château Le Lau zu einem richtigen Weingut zu machen.
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aber heute wieder top in Schuss. Sie hat vor allem Merlot, zum Teil an die 60 Jahre alt. Daraus entsteht bei Sylvie ein toller, eleganter Wein, der den Anspruch hat, für jeden ein Genuss zu sein und niemanden auszuschließen. Überdies ist Sylvie nun fertig mit der Umstellung auf Bio-Weinbau, von der sie bereits seit längerem geträumt hat. Die 2019er Weine sind als erster Jahrgang zertifiziert und tragen mit Stolz das Bio-Siegel. Wobei Sylvie nicht Sylvie
„Hier in Graves haben wir ein unheimlich spannendes Terroir“, sagt Sylvie, „Aber bevor das
wirklich zum Tragen kommen konnte, musste ich mich erst um die Weinberge kümmern.“ Die waren in bedauernswertem Zustand, sind
wäre, wenn sie nicht schon einen Schritt weiterdenken würde. „Die Begegnung mit Nicolas Joly war sehr beeindruckend für mich. Seitdem denke ich auch mehr und mehr über Biodynamie nach.“ Es ist also noch viel zu erwarten von Sylvie und ihrem Château Le Lau. Wir sind gespannt. —
1. | VIADUKT BEI CHÂTEAU LE LAU 2. | SYLVIE PLOMBY
5 + 1
BIO WEIN
2019 PERLENOIRE Château Le Lau, Graves de Vayres
2019 PERLE ROUGE Château Le Lau, Graves de Vayres
Sylvie Plombys kalkreiche Weinberge befinden sich in unmittelbarer Nähe zur Dordogne und sind mit bis zu 60 Jahre alten Merlot-Reben bepflanzt. Der Perle Noire wird behutsam in kleinen Eichenholzfäs - sern ausgebaut. Brombeere, Kirsche und Pflaume dominieren den Ein - druck in der Nase, während sich peu à peu Aromen von ätherischen Kräutern, dunkler Schokolade und orientalischem Mokka in das Aro- mabild mischen. Passt hervorragend zum gebratenen Steak! 16– 18 °C 24206-19 0,75 l jetzt bis 2026 1l =26,53 € 19,90 €
Die „rote Perle“ den „kleinen“ Bordeaux von Sylvie Plombie zu nennen, würde ihm einfach nicht gerecht werden, denn angesichts der tollen Ele- ganz und tiefgründigen Frucht, die er bietet, ist er einfach ein großer Wein. Sylvie keltert ihn aus ihren jüngerenRebstöcken und den Parzellen, die etwas mehr Frische in den Wein bringen. Das wirkt saftig mit einer trinkfreudigen Leichtigkeit und schönen roten Früchten. Super zu einfa- cheren Gerichten aus dem Bistro oder einfach so, aus Lust am Leben. 16– 18 °C 24208-19 0,75 l jetzt bis 2025 1l = 17,20 € im 5+1 12,90 €
OKTOBER 2021
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