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AUS DER REGION / ANTHERING
WERBUNG
präsentieren ihr Zukunftsprojekt nahe der Salzburger Lokalbahn für Schweine, Ochsen undKälber investiert
Stallungen für das Tierwohl und hauseigener Schlachthof
Mit dieser Großinvestition in ei- nen Stallneubau mit tiergerechten Haltungssystemen für Rinder und die Schweinemast macht die Fami- lie Muckenhammer einen weiteren Schritt in Richtung Frischequalität der Produkte und die zukünftige Hof- übergabe an die Söhne der Familie. Auch auf die Reduktion von Käl- bertransporten für die Bedarfsde- ckung wird geschaut. So stammen die Kälber für die Rindermast aus- schließlich aus der Region oder so- gar vom Ort selbst. Für den Neubau wurde bereits Anfang 2021 begonnen das Bau- holz zu schlagen. Danach musste nicht nur die Wasserzufuhr sondern auch die Straße zum neuen Hof ge- legt werden. Ab Mai entstand ein Brunnen für Trinkwasser für den Schlachtbetrieb. Zuvor erfolgte ein Grundtausch mit der Familie Vogl, wofür Familie Muckenhammer sehr dankbar ist. Die Söhne sind Dachdecker- Spengler und Zimmerer von Beruf. Aus diesem Grund konnten sie einen Großteil der Holzarbeiten an den Stallungen selbst vornehmen. Und das Ergebnis kann sich durchaus sehen lassen. Direkt an der Lokalbahnstrecke entstanden zwei wunderschöne Laufställe mit dem Plus an Tierwohlkomfort. Vor allem das aufwendige Bund- werk an den Wirtschaftsgebäuden ist Zeugnis außergewöhnlicher Handwerkskunst.
GroßesWissen und Handfertigkeit beweist die Familie Muckenhammer auch in der Wahl des Grundbaustof- fes Holz. Dieses kommt zur Gänze aus der Umgebung und wurde eigen- händig aus dem Landbesitz von Ma- ximilian Mayr-Melnhof geschlagen, trocken gelagert und in die schöne Zimmermannskunst integriert. Sehr zur Freude der bäuerlichen Baukultur wurde neben der Funkti- onalität ebenso auf das Bestreben nach Schönheit und Individualität Wert gelegt. Auch wenn hierfür zu- sätzliche Kosten anfielen, überwiegt die Freude über das Bereichernde und die Tradition des Bundwerkes.
wirten aufgekauft und mit acht Wo- chen bei Betäubung kastriert sowie enthornt“, erklärt die Bäuerin. „Durch die Kastrierung wachsen sie nicht nur langsamer, sondern das Fleisch wird auch saftiger. Die Tiere sind vom Frühling bis in den späten Herbst draußen, was die hohe Quali- tät des Fleisches zusätzlich begüns- tigt,“ ergänzt Herr Muckenhammer. Bei viel Gras, Heu und Silage so- wie ausreichend Wasser bleibt das Vieh gut zwei bis 2 1/2 Jahre im Be- trieb. Die Rinder sind eine Kreuzung aus Felckvieh mit Belgiern. Diese sind für ihr besonders schmackhaf- tes, aromatisches und reichhaltiges Fleisch gleichermaßen bekannt und beliebt. Das Ausmisten der Ställe erfolgt automatisch per Schrapper. Außer- dem wird das Futter bedarfsgerecht portioniert und zweimal täglich mit- hilfe eines Fütterungsautomatens oder per Hand an die Tiere ausgege- ben. Zurzeit erfolgt noch eine Lohn-
schlachtung. In Kürze soll dann auf Hofschlachtung im neuen Schlacht- haus und Weiterverarbeitung in der Hof-Metzgerei umgestellt werden. Sämtliche Wurst und Fleischwaren werden im Gasthof gebraucht und im Hofladen vermarktet.
Überzeugen Sie sich selbst!
Wer sich von der außergewöhn- lichen Qualität der Schmankerl und dem gemütlichen Ambiente von Kernei’s Mostheurigen in Anthering selbst ein Bild machen möchte, muss sich zwar jetzt noch etwas ge- dulden. Dafür schmeckt die von den Muckenhammer’s kreierte Spezia- lität der „Haunsberger“ kurz Hauni genannt – das sind Schweinsbrat- würstel ohne Haut zu einem Fleisch- laiberl mit Sauerkraut im Brot – jetzt auf dem Salzburger Christkindlmarkt umso besser. https://www.kernei.at
Erleichterung bei der Stallpflege
„Im neuen Laufstall werden bis zu 100 Rinder verschiedenen Alters Platz finden und der Schweinestall, welcher erst im Frühjahr 2022 bezo- gen wird, ist für die Haltung von bis zu 80 Schweine konzipiert. Die Kälber werden mit sechs Wochen von den umliegenden Land-
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Wir bedanken uns bei Fam. Muckenhammer und wünschen ihnen alles Gute für die Zukunft.
+43 (0) 660 / 943 00 39 office@elektro-luginger.at Wald 31 5102 Anthering
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