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Herzlichen Glückwunsch zu deinem kleinen feinen Rezeptheft für leckere kleine Köstlichkeiten im Christmas-Style.
Auch während der GAPS-Diät kann man diverse feine Köstlichkeiten zubereiten, die die Weihnachtszeit noch schöner machen. Es wird sich für dich anfühlen, als müsstest du auf absolut nichts verzichten und gleichzeitig nährst du deinen Körper. Besonders für Kinder hat die Weihnachtszeit etwas Magisches und die duftenden Kekse und Naschereien ganz besonders. So habe ich mir dieses Jahr dieses kleine Rezeptheft mit 5 neuen und leckeren Rezepten für deine Weihnachtsküche überlegt. Vielleicht findest du darin dein Dessert oder die passenden Rezepte für den Kaffeetisch. Auch als kleines DIY-Geschenk eignet sich das ein oder andere Rezept sehr gut.
Ich wünsche dir viel Spaß mit den Rezepten und freue mich sehr über dein Feedback. Deine Sandra
Inhaltsverzeichnis
Zabaione Christmas Style Milky, Creamy Cashew-Fudge Kokosberge Gewürzschokolade Kokos-Mandel-Zitronen-Kipferl
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Zabaione Christmas Style
ZUTAT EN
ZUBEREITUNG
Reicht für ca. 4-5 Portionen
7 Eigelb 3-4 TL Honig (milde Sorte) 2 MSP (Messerspitzen) gemahlene Bourbon-Vanille ½ TL Zimt 1 MSP Nelke gemahlen Zimt zum Bestreuen
Gib alle Zutaten in eine Schüssel und rühre mit dem Handrührgerät so lange (ca. 10 Minuten) bis eine zähe, schaumige und fluffige Mas - se entsteht. Sofort servieren und mit Zimt gar- nieren. Ich habe hier eine Schablone für Cappuccino in Tannenbaum-Form genutzt.
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Milky, Creamy Cashew-Fudge
ZUTAT EN
ZUBEREITUNG
120 g Butter 70 g Honig 50 g Cashewbutter 20 g Sauerrahm Reicht für ca. 8 Stückchen
Die Butter und den Honig in einen kleinen Topf geben und auf milder Hitze köcheln lassen, bis die Masse goldig und zäh wird. Auf keinen Fall anbrennen lassen. Vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten einrühren. Eine Mini-Auflaufform oder einen tiefen Teller mit einem Backpapier auslegen und die Masse hineingeben. Im Kühlschrank auskühlen und hart werden lassen. In Quader schneiden und direkt servieren. Solch einen Quader kannst du auch prima schmelzen und als Karamellsauce für Schoko- ladeneis verwenden. Ein tolles Eis-Rezept findest du in meinem Eis Ebook.
7
Kokosberge
ZUTAT EN
ZUBEREITUNG
Reicht für 2 volle Backbleche
5 Eiweiß 250 g Kokosraspeln 4 EL Honig
Eiweiß steif schlagen. Danach die restlichen Zutaten vorsichtig unterheben. Kleine Häufchen auf ein Backblech geben und bei ca. 160 Grad Um- luft ca. 20 Minuten backen. Die Berge sollen goldbraun sein, nicht dunkler. Komplett kalt werden lassen vor dem Kosten.
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Gewürzschokolade
ZUTAT EN
ZUBEREITUNG
Reicht für 2 volle Backbleche
60 g Kakaobutter 30 g Kakaopulver 3 EL Honig 1 EL Kokosöl 2 EL Nussmus/Nussbutter ½ TL gemahlene Bourbon-Vanille 3 MSP Nelke 1 MSP Galgant 1 MSP Kardamom 2 TL Zimt 1 Prise natürliches Salz
Kakaobutter, Kokosöl und Nuss- butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich alles gut verrüh- ren lässt. Restliche Zutaten einrühren und in Formen für Schokoladentafeln füllen. Am allerbesten schmeckt die Schokolade, wenn du sie mit Haselnüssen, Mandeln oder Cashewkernen garnierst. Auch Rosinen eignen sich gut. Im Kühlschrank aushärten lassen und auch dort lagern, da sie schnell schmilzt.
GAPS-Hinweis
Wenn du gerade erst mit der GAPS Diät begonnen hast und noch nicht einen gewissen Heilungsgrad erreicht hast, solltest du mit Kakao noch warten. Kakao ist generell kein empfohlenes Nahrungsmittel während der GAPS Diät, kann aber nach einer gewissen Zeit und Abklingen der Symptome mal ausprobiert werden.
Merkst du irgendeine Reaktion, egal welcher Art, warte noch eine Weile bis du mehr Heilung erzielt hast.
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Kokos-Mandel-Zitronen-Kipferl
ZUTAT EN
ZUBEREITUNG
200 g blanchierte Mandeln, gemahlen 200 g Kokosraspeln Saft und Abrieb einer halben 1Zitrone 30 g Butter 1 Ei 1 Eigelb
Alle Zutaten verrühren und kleine Halbmonde rollen (in der typischen Vanille-Kipferl-Form). Bei 160 Grad Umluft ca. 15-20 Min. backen. Die Kekse sollen nur leicht gebräunt werden und müssen komplett auskühlen, bis du sie vom Blech nehmen kannst. Die Konsistenz bleibt eher weich und wird nicht trocken.
120 g Honig ½ TL Natron
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Ich wünsche dir wundervolle Weihnachten und Viel Spaß mit den Rezepten!
Copyright 2022 Sandra Christiansen, Berlin
Herausgeber: GAPS friends UG, Keithstraße 26, 10787 Berlin
Kontakt: info@gaps-friends.de www.gaps-friends.de
Texte: Sandra Christiansen
Fotos und Foodstyling: Sandra Christiansen
Layout und Grafik: Pulver & Blei- Die Werbeagentur
Die Inhalte dieses ebooks dienen Bildungszwecken und stellen kein Heilversprechen dar. Alle Informationen dienen nicht der Diagnose, Vorbeugung, Behandlung oder Heilung von Krankheiten oder Beschwerden. Der gesamte Inhalt meiner Arbeit gilt als allgemeine Information, die möglicherweise nicht auf dich als Individuum zutrifft und ist kein Ersatz für die medizinische Betreuung oder Beratung durch deinen eigenen Arzt. Wende dich bei Fragen zur Ernährung und zu medizinischen Problemen im- mer an deinen Arzt oder einen anderen qualifizierten Gesundheitsdienstleister und lass dich beraten. Missachte niemals ärztlichen Rat aufgrund von etwas, das du in meinen Inhalten gesehen oder gehört hast. Diese Arbeit beruht auf meiner persönlichen Erfahrung und meinen darauf basierenden persönlichen Empfehlungen, die nicht zwingend mit den Kon- zepten von GAPS und seiner Entwicklerin, Dr. Natasha Campbell-McBride, in Verbindung stehen.
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