$0--&$5*7*5 r$0..6/*5: KUNG HEI FAT CHOI: RING IN THE YEAR OF THE SNAKE WITH DUMPLINGS
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Kenny Li de New Ruby House avec sa version des dumplings Hunan, un style de plat popularisé dans les restaurants chinois de Montréal. (Andrew Coppolino)
ANDREW COPPOLINO andrewcoppolino@gmail.com
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According to the Chinese zodiac, this is the “Year of the Snake,” and it’s espe- cially auspicious for people born in the years 1953, 1965, 1977, 1989, 2001, 2013 and 2025: you are said to be wise, intense and mysterious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mBOEUIFJSWBSJFUZ JTSFNBSLBCMF *MPWFTPVQEVNQMJOHTmYJBPMPOHCBP mUIFQMVNQQMFBUFEBOETUFBNFENPSTFM BWFSTJPOPGXIJDIPSJHJOBUFEJO4IBOHIBJ UIBUJTQBDLFEXJUINFBU WFHFUBCMFTBOEB TDBOUUFBTQPPOPGCSPUI 5IFSFTBQMFBTJOHSJUVBMUIBUBDDPNQBOJFT FBUJOHYJBPMPOHCBPQJDLJUVQXJUIZPVS DIPQTUJDLTBOETQPPO CJUFPGGBOFEHFPG UIFEVNQMJOHBOEFOKPZUIFIPUTPVQJOTJEF
Semblable à une boulette Szechaun cuite à la vapeur et servie épicée avec des flocons de chili rouge et des oignons verts, la boulette Hunan, à la manière de Montréal, est nappée d’une sauce au beurre d’arachide - et par beurre d’arachide, j’entends les versions Kraft ou Skippy. (Andrew Coppolino)
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