Küchenecke
Gin-Tonic-Eis DAS BRAUCHEN SIE FÜR 4 STÜCK 480 ml Tonic Water, z.B. Gut & Güns- tig Tonic Water 2 EL Puderzucker 2 Limetten, davon der Saft 150 ml Gin ¼ Salatgurke Basilikum et- was Minze Eisformen Holzstiele SO WIRD’S GEMACHT Tonic Water in der verschlossenen Flasche mehrfach schütteln, kurz stehen lassen und öffnen. Nach Be- darf zusätzlich noch so lange mit einem Löffel rühren, bis die Kohlen- säure entwichen ist. 100 ml Wasser mit Puderzucker, Limettensaft und Gin verrühren. Salatgurke waschen, 6–8 etwa gleich große Scheiben abschneiden. Die Eisformen mit kaltem Wasser ausspülen. Pro Form eine Gurken- scheibe hineinlegen. Nach Belieben mit Minz- oder Basilikumblättern ergänzen. Tonic Water und Gin-Mi- schung miteinander verrühren und in die Eisformen verteilen. Das Gin- Tonic-Eis für mindestens 4 Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen.
Zitronen-Tiramisu DAS BRAUCHEN SIE FÜR 4 PERS. 1 unbehandelte Zitrone 250 g Mascarpone, z.B. Edeka Mascarpone, 82% Fett 400 g griechischen Joghurt 2 Päckchen Vanillezucker 180 g Lemon Curd 12 Löffelbiskuits 3 EL braunen Zucker Für die Dekoration ½ Bund Zitro- nenmelisse 6 Zitronenscheiben SO WIRD’S GEMACHT Die Zitrone waschen, trocken tup- fen und die Schale mithilfe eines Zes- tenreißers oder einer feinen Reibe abreiben. Den Saft auspressen. Die Mascarpone mit dem Joghurt glatt rühren, Vanillezucker und 2–3 EL Zitronensaft sowie –abrieb unterrüh- ren. Lemon Curd in einem Topf leicht erwärmen. Eine viereckige Form mit der Hälfte der Mascarponecreme befül- len. Lemon Curd gleichmäßig auf- gießen. Löffelbiskuits auflegen. Die restliche Mascarponecreme auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen. Für 2 Stunden im Kühl- schrank kalt stellen. Vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen sowie mit Zitronen- melisse und dünnen Zitronenschei- ben garnieren.
Mojito DAS BRAUCHEN SIE FÜR 4 PERS. 8 unbehandelte Limetten 8 TL brau- nen Zucker oder Rohrohrzucker, z.B. Edeka Bio Rohrohrzucker 16 Blätter Minze 16 EL Crushed Ice 20 cl Rum 20 cl Sodawasser SO WIRD’S GEMACHT Die Limetten unter fließendem Wasser waschen, trocknen und mit einem scharfen Messer achteln. Li- mettenstücke, braunen Zucker sowie Minzblätter in Longdrink-Gläser ge- ben und mit dem Stößel zerstoßen. Die Gläser bis zum Rand mit Crushed Eis füllen und mit Rum und Sodawasser auffüllen. Mit einer Limettenscheibe am Glasrand und einem Minzzweig garnieren.
Minz-Vorrat Bei Minzpflänzchen lohnt es sich, vor dem Ernten ein paar Ableger zu zie- hen – so haben Sie frische Kräuter den ganzen Sommer! Einfach eini- ge Zweige abschneiden und ins Wasser stellen, bis sich Wurzeln bilden, dann einpflanzen.
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