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ÉQUITATION
SAUCE PIQUANTE Ma passion envers la préparation de sauce piquante, ou « sauce poivrade » comme on l’appelle, mêlant les audacieuses et puissantes saveurs des Caraïbes à un riche profil aromatique typique de la Chine continentale, est profondément ancrée dans mon patrimoine. Quand j’étais petite, j’ai vu ma famille préparer ses propres versions de cette sauce. Transmise de génération en génération, chaque recette évoque des histoires, des souvenirs et des traditions. Sur les plages de Trinidad, j’adorais ajouter cette sauce à ma bouffe de rue préférée – délicieuse seule, mais encore meilleure avec une touche de piquant. Que de joyeux souvenirs! La sauce piquante que je prépare aujourd’hui est un hommage à mes racines, une fusion complexe et savoureuse qui incarne le meilleur des deux mondes. Avec des ingrédients comme du piment habanero grillé au charbon, de l’ail rôti, du jus de lime frais, du gingembre, du thym et de la moutarde, chaque goutte regorge de chaleur et de saveur des tropiques. C’est plus qu’une simple sauce : c’est une célébration de mes origines, des fantastiques saveurs caractéristiques de ma culture, et des précieux moments passés avec mes êtres chers autour de la table. Mais prudence : cette sauce est assez piquante pour vous faire repenser votre vie! Préparez-vous bien et gardez une bière froide à portée de main!
Lorsque ma fille de quatre ans a commencé à s’intéresser aux chevaux et à suivre des cours d’équitation, j’ai rapidement compris que ce passe- temps exigerait non seulement son engagement total, mais aussi le mien. Nous vivons à Toronto, loin de tout centre équestre, ce qui veut dire que chaque visite aux écuries prend au moins une demi-journée. Un choix se présentait à moi : je pouvais passer mes fins de semaine à l’attendre les bras croisés, ou adopter sa passion et en faire une activité à laquelle nous pourrions nous adonner ensemble. C’est ainsi que j’ai commencé à faire de l’équitation avec elle. Aujourd’hui, à 10 ans, ma fille saute sans crainte par-dessus des barrières plus hautes qu’elle et remporte des rubans de première place dans des compétitions équestres. Et moi, je fais prudemment le tour du manège au petit trot ou au galop. Je ne suis encore qu’une débutante. Mais je suis fière d’avoir choisi de participer et d’acquérir de nouvelles compétences. On ne plaisante pas avec un animal de presque une demi- tonne! Mais en fin de compte, l’attrait principal de l’équitation pour moi, c’est vraiment les bons moments que je passe chaque semaine avec ma fille aînée. Sans elle, je ne me serais probablement pas adonnée à l’équitation, mais tout comme elle, j’adore le temps que nous passons à la ferme et la sensation de paix qui y règne. Laissant nos écrans de côté, nous profitons du plein air en compagnie des magnifiques animaux qui nous portent.
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