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LIAISON FROIDE Préparer et stocker : B.PRO, une gamme adaptée aux rigueurs du froid.
Pour le portionnement en chambre froide, les niveaux constants et convoyeurs sans système de réfrigération supplémentaire sont suffisants pour assurer un déroulement de travail conforme HACCP. Pour l’entreposage, le transport, la préparation et le portionnement en chambre froide, B.PRO propose une sélection pratique de convoyeurs de distribution, niveaux constants robustes et assistants mobiles, par exemple chariots de service et chariots à glissières. Des détails ergonomiques intelligents soutiennent vos collaborateurs pour un déroulement de travail efficient. Une finition haut de gamme et un acier inoxydable de haute qualité assurent une longue durée de vie et une hygiène optimale.
La vaisselle réfrigérée est mise à disposition dans les niveaux constants avec fentes de refroidissement à plate-forme, pour paniers et pour assiettes. Les composants de repas préportionnés, par exemple desserts ou salades, peuvent être entreposés dans les chariots à glissières maniables et amenés directement de la chambre froide au convoyeur. Convoyeur à bande ou à cordes : la vitesse du convoyeur peut être réglée librement de 2,5 à 12 mètres par minute, afin d’être parfaitement optimisée pour votre processus de portionnement.
Dans la liaison froide, le maintien de la température de réfrigération requise constitue le plus grand défi. Les produits de B.PRO Catering Solutions vous offrent le choix entre de nombreuses variantes de portionnement, adaptées à vos locaux, à votre budget et à la
quantité de repas. Par exemple : 1. Portionnement en chambre froide 2. Portionnement à température ambiante 3. Portionnement à température ambiante comme solution haut de gamme
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