¡Disfruta la receta!
Nota del Chef
Cuando esté lista la chicha puedes agregarle frutas picadas, de preferencia manzana y/o piña en cubitos, para brindarle una presentación más festiva. El vino Malbec es clave en esta receta. Usa uno de buena calidad, ya que su sabor influirá directamente en el resultado final de la salsa. Si no tienes Malbec, prueba con un Cabernet Sauvignon.
LOMO AL VINO MALBEC
3 porciones aprox.
Sartén de 10.5” de Royal Prestige®
1 hora aprox.
Ingredientes
Preparación
Para el lomo:
Preparación del lomo 1. Sazona los cortes de lomo con sal, pimienta, ajo y romero. 2. Precalienta la sartén Royal Prestige® a fuego medio-alto durante 3 minutos. 3. Agrega el aceite de oliva y sella los cortes de lomo durante 2 minutos por cada lado. Reserva. Preparación de la salsa 4. En la misma sartén, vierte el vino Malbec (375 ml, aprox. media botella) y cocina a fuego medio hasta que reduzca a la mitad. 5. Añade el caldo de carne y la maicena, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina por 2 minutos. 6. Incorpora la mantequilla y la crema de leche (si decides usarla), mezclando hasta que la salsa espese. Cocción final 7. Coloca los cortes de lomo en la sartén, báñalos con la salsa de Malbec y cierra la válvula Redi-Temp™. 8. Cocina a fuego bajo durante 25-30 minutos o hasta que el lomo alcance el término deseado. 9. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Sirve ¡y a disfrutar!
750 g de lomo de res (3 cortes de 250 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de romero fresco, picado Sal y pimienta negra al gusto 1 botella de vino Malbec (se usará 375 ml) 1 cucharada de manteca (opcional)
Para la salsa:
1 taza de caldo de carne 2 cucharadas de maicena 1 cucharada de mantequilla ½ taza de crema de leche (opcional)
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