Como enviaron bebés norteamericanos a sus abuelitas BEBÉS ENVIADOS POR CORREO? En 1913 el correo postal de los estados unidos se permitía de todo y cuando digo de todo es de todo. Imaginate un tiempo en donde se podía enviar juegos, ladrillos, y hasta tu lavandería… Todo esto era normal. Cuando la Oficina de Correos de EE. UU. comenzó a ofrecer servicio de paquetería, ¡uno de los primeros paquetes enviados fue un bulldog inglés atigrado! Pero la historia se vuelve aún más rara. Uno de los primeros paquetes enviados fue un envío en Flushing, Queens. Unos papás cortos de dinero o tiempo decidieron hacer algo bastante cuestionable: Enviar sus propios hijos por el sistema postal. Después de algunas semanas de comenzar el servicio, una pareja en Ohio decidieron enviar a su hijo de ocho meses, James, a una visita donde su abuela y pusieron toda su fe en el sistema postal para hacerlo realidad. Pesaba un poco menos del límite de once libras, el bebe James solo costó 15 centavos para enviar… un envío económico pero no el más seguro. Si es de alguna consolación los padres no entregaron su bebe a cualquiera. En la mayoría de los casos, los carteros locales de estas comunidades rurales eran bien conocidos por la comunidad y sus familias y confiaban en estas preciosas entregas. Tomemos como ejemplo a May Pierstorff, de 5 años, quien fue enviada por correo a unas 75 millas a sus abuelos. O Maude Smith, de 3 años, que viajó de Caney a Jackson, Kentucky, con bocadillos en la mano y una etiqueta de envío cosida a su vestido. Después de varias instancias y quejas de los empleados que cambiaron las reglas afortunadamente. Los padres ya no podrían evitar el costo de los trenes al dejar sus hijos en manos de un cartero local. Hoy en día, afortunadamente, tenemos opciones más seguras y logicas para nuestros hijos. Los días de ponerle etiqueta a su ropa y confiar a ciegas que llegan con los demás paquetes es algo del pasado. Pero las historias que tenemos de aquel entonces nos enseña que siempre ha habido esos padres que buscan ahorrar a cualquier costo, incluso la vida de sus hijos. ¡Increible!
COSTILLAS CON BALSÁMICO Y AZÚCAR MORENO Inspirado por FoodAndWine.com
INGREDIENTES • 2 cucharadas de aceite vegetal • 8 costillas de res con hueso • 1 cucharadita de pimienta negra • 3 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida • 1 ¼ taza de cebolla amarilla, finamente picada • 6 dientes de ajo, en rodajas finas • 1/3 taza de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de cebolla en polvo • 1/2 cucharadita de ajo en polvo • 2 tazas de caldo de res • 1/3 taza de azúcar moreno claro envasado • 12 cebollas cipollini frescas pequeñas, cortadas y peladas • 2 tazas de raíz de apio, pelada y cortada en trozos de 1 1/2 pulgada • 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada
INSTRUCCIONES 1. Precaliente el horno a 275°F y caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. 2. Seque las costillas y espolvoree con pimienta y 2 cucharaditas de sal. 3. Trabajando en dos tandas, cocine las costillas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente 10 minutos, luego reserve. 4. Reserve 2 cucharadas de grasa de la olla y luego deseche el resto. 5. Regrese la olla a fuego medio y agregue la cebolla, el ajo y la cucharadita de sal restante. 6. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y se dore, de 6 a 8 minutos. 7. Agrega el vinagre, la cebolla en polvo y el ajo en polvo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 minuto. 8. Coloque las costillas, con la carne hacia abajo, en la olla en una sola capa y cocine a fuego lento. 9. Cubra la olla y transfiérala al horno. Cocine a fuego lento durante 1 hora. 10. Descubrir; agregue las cebollas cipollini, la raíz de apio y las zanahorias, luego continúe estofando durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. 11. Retirar del horno. Transfiera las costillas y las verduras a una fuente para servir; dejar de lado. 12. Regrese la olla a la estufa y lleve los jugos restantes a fuego lento, sin tapar, a fuego medio-alto. 13. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. 14. Quite el exceso de grasa de la salsa con un cucharón; desechar. 15. Vierta la cantidad deseada de salsa sobre las costillas y sirva.
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