NOVIEMBRE 2017

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mercado latino | NOVIEMBRE 2017

L IMA. El camioncito que vio en Japón se inter- nó en su memoria para siempre. Una noche Fernando Asato Higa (39) se topó con un food truck en plena vía pública y se dijo ‘algún día tendré uno como ese´. Así, hace dos años y después de va- rias batallas que le sirvieron para ganar una valiosa experiencia en la cocina lanzó “Hattori Food Truck”. Y aunque el que obser- vó en Japón ofrecía los clásicos “Shiawarma” (ese delicioso po- taje árabe atravesado de carne de cerdo y pollo jugoso) decidió cambiarlo por la comida japo- nesa en boga últimamente en la capital peruana. En cierta forma también fue un homenaje a sus tíos Augusto y Antonio Asato,​quienes condu-

PERUANO QUE TRABAJO EN JAPÓN Y TOMÓ COMO EJEMPLO UN CAMIONCITO QUE OFRECÍA COMIDA AL PASO LANZÓ NOVEDOSA PROPUESTA CON “HATTORI FOOD TRACK” OFRECIENDO COMIDA JAPONESA EL “FOOD TRACK” DE FERNANDO ASATO

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