på å gi området en distinkt smak av lokalmat og entreprenørskap. «Vi synes vi holder til i en fantastisk flott region med nydelig fjellandskap, og Forollhogna nasjonalpark som nærmeste nabo. Klimaet er tørt, kaldt og veldig egnet for et industribakeri. Så vi trives utrolig godt her». Med plasseringen bakeriet har, er det naturlig for Staur å ha rene og lokale råvarer høyt på agendaen, og bruke lokale innsatsfaktorer så langt det lar seg gjøre. «Vi ønsker jo å bidra til lokal og regional verdiskaping og sikre norske arbeidsplasser og norsk matproduksjon. Det er det store fordeler med, også i et bære- kraftperspektiv», forklarer Dagfinn. Lønnsom og bærekraftig Det er liten tvil om at bærekraft blir stadig viktigere satsingsområde for mange næringsmiddelaktører, og da nye lokaler skulle bygges var det naturlig å se på mest mulig energi- og kostnadseffektive løsninger. «Vi har et viktig samfunns- ansvar, men vi er ikke større og sterkere enn at vi er nødt til å tenke lønnsomhet oppi det hele. Men når vi er lokalisert i en sånn fantastisk region med så flott natur, er det naturlig for oss å prøve å produsere mest mulig bærekraftig.» Under planleggingsfasen av nye lokaler var energibesparelse i søkelyset. Det ble bygget en
brønnpark med ti brønner for å utnytte bergvarmen. Brønnparken, med tilhørende varmepumpe, brukes både til oppvarming av produksjonslokalet i den kalde årstiden og til oppvarming av vann, men også til kjøling av produksjonslokalet på varme dager. Brønnparken, god isolering, skreddersydd ventilasjon og gjenbruk av varme fra ovner og produksjonslokalet, gjorde at Staur Fjellbakeri i første halvår 2023 reduserte strømforbruket med mer enn 45 % sammenlignet med første halvår 2021. Dette til tross for investering i mer produksjons- utstyr og økt produksjon. På taket er det nylig montert solcellepaneler, og det skal investeres i nytt produksjonsutstyr for å få ned forbruket av plast og kartong. Et viktig satsingsområde nå er å få ned forbruket av embal- lasje og ta i bruk mer miljøvennlig plast. «For ti år siden hadde vi ikke hatt muligheten til å gjøre disse tiltakene. Nå har vi gradvis bygget opp en mer solid balanse, som gjør at vi nå kan gjennomføre disse investeringene. Jeg må også trekke frem samarbeidet vårt med Innovasjon Norge, Tolga kommune og den lokale sparebanken for å få til dette». En viktig lokal hjørnestensbedrift Tolga er en liten kommune med i overkant av 1500 innbyggere. Med sine 40 ansatte er Staur Fjellbakeri
•STAUR FJELLBAKERI• hjøRNestens- bedriFT i fjELlREgionen EN
Med en snart 20 år lang historie, 40 ansatte og lokal forankring øverst i Østerdalen, har Staur Fjellbakeri kommet for å bli en av Tolgas viktigste bedrifter.
Vi søker et verdiskapende samspill mellom kunder, leverandører, medarbeidere og lokalsamfunnet. Vi er fokuserte på at vi har et medansvar for samfunnet rundt oss. Å ivareta samfunnsansvar, fellesskap og arbeidsmiljø er derfor viktig for vår virksomhetsstyring. Staur Fjellbakeri
Østerdøl med røtter i Trondheim
forteller leder for økonomi og administrasjon i Staur Fjellbakeri, Dagfinn Tangvik. «Vi har opp- arbeidet oss en stabil og lojal arbeidsstokk over lang tid, og det er utrolig viktig i en bedrift av vår størrelse i vår bransje. Tolga kan kanskje virke veldig perifert på mange, men vi ligger jo rett ved Riksvei 3, som er hovedfartsåren mellom nord og sør, og vi har aldri fått negative kommentarer på distribusjonen av produktene våre». En region med stolte mattradisjoner Fjellregionen er et område av Norge med stolt mattradisjon og med betydelig næringsmiddel- industri. På Røros finner man blant annet Rørosmeieret, Røroskjøtt og Røros Slakteri, Nortura holder til på Tynset, Synnøve Finden ligger i Alvdal. Mindre aktører som Eggen gårdsysteri i Vingelen og Galå- volden Gård på Røros er også med
Tar du av fra Riksvei 3 i Østerdalen ved Tynset og kjører nordøstover i retning Røros kommer du etter ca. 20 minutter til Staur Fjellbakeris moderne lokaler rett utenfor Tolga sentrum, med Glomma som nærmeste nabo. Opprinnelig ble bakeriet etablert i Trondheim tilbake i 2005, men da et næringsbygg i Tolga søkte leietakere flyttet bedriften til Fjellregionen (en samlebetegnelse på Østerdals-kommunene Alvdal, Tynset, Os, Tolga, Røros, Folldalen og Rendalen) i 2009. Da leiekon- trakten nærmet seg utgangen ble det besluttet at Staur Fjellbakeri skulle bygge sine egne lokaler og forbli på Tolga. I desember 2021 stod de nye lokalene klare. Mer om det senere.
Visste du at?
Staur Fjellbakeri leverer både stekeklare pizzabunner og ferdigpizzaer?
«Det var flere årsaker til at vi etablerte oss og forble på Tolga»,
Side 10
Side 11
Unil merkevarehus
Unil merkevarehus
Made with FlippingBook Ebook Creator