en la matière. développement. L’élevage de poulet demande rigueur et expertise. Pour faire provision de viande de qualité supérieure, soutenons nos producteurs! Quels sont les principaux enjeux auxquels les producteurs de poulet font face? former en s’assurant ensuite de former leur personnel. Une entreprise qui faillit à cette tâche perd en savoir-faire, et ce, au détriment de ses bêtes, de sa rentabilité et de son continuellement, tout
La production de poulet occupe une place importante dans l’économie canadienne, représentant à elle seule plusieurs milliards de dollars annuellement. Si le pays peut être fier de son industrie, les producteurs doivent néanmoins composer avec des enjeux qui se complexifient de plus en plus. En voici quelques-uns! LA SURDENSITÉ La demande des consommateurs n’allant pas en diminuant, il est normal que la production augmente. Toutefois, un nombre trop élevé d’oiseaux dans un même poulailler occasionne divers problèmes. Si la densité est inadéquate, c’est le bien- être des bêtes qui est affecté et, au bout du compte, la qualité du produit. Les producteurs doivent surveiller de très près cet aspect et respecter des normes strictes Bien implantée au Québec, au Canada et aux États-Unis, l’acériculture est une pratique qui permet de confectionner plusieurs produits délicieusement sucrés à partir de la sève d’érable. Avec une demande des consommateurs de plus en plus élevée, la tâche des producteurs peut rapidement s’alourdir et se complexifier. C’est là qu’entrent en jeu les installateurs d’érablières! Tâches Les installateurs d’érablières sont des professionnels qui viennent en aide aux acériculteurs en entaillant leurs arbres, en y aménageant les tubulures adéquates et en supervisant la récolte de sève en général. Selon les besoins des producteurs, les installateurs leur prodigueront une variété de conseils en matière de techniques ou de technologies à employer.
LA CONTAMINATION Bien que régis par des programmes précis, l’assainissement systématique des équipements et les restrictions à certaines zones de production demeurent des enjeux de taille dans une industrie où tout roule à vitesse grand V. Les producteurs veillent ainsi à ce que les employés limitent le plus possible les risques de contamination croisée, en plus de surveiller étroitement les volailles pour éviter la propagation de maladies comme la grippe aviaire ou la salmonellose. LA FORMATION CONTINUE Pour une industrie pérenne, les producteurs doivent se tenir informés sur les meilleures pratiques d’élevage. Ils ont donc à se
Installateur d’érablières : un « sirop » de beau métier!
Certaines entreprises offrent des services d’entretien d’équipements de production de sirop (système électrique, plomberie, soudure, brûleurs, etc.). Les installateurs peuvent travailler pendant la saison des sucres, mais aussi durant toute l’année, notamment en effectuant bûchage, désentaillage et débroussaillage. Avantages Les acériculteurs doivent jongler avec le travail à l’érablière et les tâches administratives et de transformation : une augmentation de la demande peut rapidement les surmener. En confiant l’entaillage de nouveaux érables ou l’amélioration d’une opération existante à des professionnels, ils gagnent un temps précieux. À terme, cet investissement accroît leur rentabilité et pérennise leur entreprise.
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