Tamales dulces
Ingredientes
¼ de cucharadita de colorante vegetal líquido rojo, opcional 1 cucharada de esencia o saborizante sabor fresa, opcional 18 hojas de maíz para tamal, hidratadas en agua caliente
1¼ tazas de manteca de cerdo ¼ de cucharadita de polvo para hornear 1 kilo de masa de maíz nixtamalizado
1 ⅓ tazas de agua 1¼ tazas de azúcar ¼ de taza de pasitas
Preparación
Beneficio Royal Prestige®
1 En un tazón, coloca la manteca de cerdo junto con el polvo de hornear. Bate a velocidad alta con la Power Blender Go Plus de Royal Prestige ® , hasta que la mezcla adquiera un color blanquecino y una textura similar al merengue. Reserva. 2 En otro tazón, mezcla la masa y el agua enérgicamente con las manos hasta que no queden grumos. 3 Agrega el azúcar, las pasas, el colorante y el saborizante, y vuelve a mezclar. 4 Incorpora la manteca batida hasta obtener una mezcla homogénea. 5 Toma aproximadamente ⅓ de taza de la masa preparada y colócala sobre una hoja de maíz, extendiéndola un poco. 6 Doble los bordes laterales de la hoja hacia el centro, poniendo uno sobre el otro. 7 Cierra el tamal doblando la punta de la hoja hacia el centro sobre el pliegue anterior, sin apretar demasiado para evitar que la masa se salga por la abertura en la base de la hoja. 8 Repite este proceso con el resto de las hojas y la masa. 9 En la Olla Grande de 20 QT (18.9 L) de Royal Prestige ® , vierte un poco de agua y coloca la parrilla. El agua no debe rebasarla. 10 Acomoda los tamales de forma vertical, con la abertura hacia arriba. 11 Tapa con la Válvula Redi-Temp™ abierta y cocina a fuego alto hasta que silbe. 12 Cuando silbe, reduce a fuego medio-bajo, cierra la válvula y cocina por 1 hora. 13 Apaga el fuego y deja reposar los tamales por 20 minutos. 14 Sirve.
Cocina en grandes cantidades, de forma práctica, para tus fiestas y reuniones.
Rinde
18 a 20 porciones
Olla Grande de 20 QT de Royal Prestige ® Utensilio destacado Royal Prestige ®
70 minutos Tiempo de preparación
MÉXICO FIESTAS 2024 | Nunca dejas de sorprenderte 19
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