L’ACIER STAINLESS STEEL
ACIER DE
18-10
18%
COUTELLERIE CARBON STEEL
100% COMPATIBLES LAVE-VAISSELLE DEGRENNE’s distinctive expertise encompasses hollow-handle knives which require up to 15 manufacturing stages (compared with nine for solid handle knives). They are created by assembling a carbon steel blade, with optimal characteristics to guarantee a perfect cutting edge, and two half-shells made from highly corrosion-resistant 18-10 stainless steel. The technical design of DEGRENNE hollow handles allows for finely stamped decoration, enabling truly exceptional knives to be created. L’acier inoxydable et le métal argenté sont des matériaux particulièrement résistants au lave-vaisselle. Seuls les couteaux et lames de couteaux en acier de coutellerie sont légèrement plus sensibles et peuvent faire l’objet de points de corrosion en cas de contact avec des aciers de nuances différentes. Stainless steel and silver-plated cutlery are particularly dishwasher-safe materials. Only carbon steel knives and knife blades are slightly more sensitive and may develop corrosion spots if in contact with steels of different grades. DISHWASHER COMPATIBLE MANCHE ORFÈVRE JUSQU’À 15 ÉTAPES HOLLOW HANDLES UP TO 15 STEPS Savoir-faire distinctif de DEGRENNE, les couteaux manche orfèvre nécessitent jusqu’à 15 étapes de fabrication (9 pour les couteaux monoblocs). Ils sont issus de l’as- semblage d’une lame en acier de coutel- lerie aux caractéristiques optimales pour garantir un tranchant parfait, et de 2 demi-coques en acier inoxydable 18-10, hautement résistantes à la corrosion. La technicité de conception des manches orfèvre DEGRENNEpermet d’avoir un estampage en finesse du décor permettant la création de véritables couteaux d’exception. Certaines collections DEGRENNE sont fabriquées en acier inoxydable 18%. Composé de 18% de chrome sans ajout de nickel, il est facilement reconnaissable car magnétique. Il est parfaitement adapté à un usage quotidien. Some DEGRENNE collections are made from 18% stainless steel. Composed of 18% chromium without the addition of nickel, it is easily recognisable as it is magnetic. It is perfectly suited to everyday use.
Composé de 18% de chrome et 10% de nickel, l’acier inoxydable 18-10 est majoritairement utilisé pour la fabrication des couverts et de la platerie DEGRENNE. L’ajout du nickel dans cet alliage permet d’améliorer la qualité de polissage et d’obtenir une brillance exceptionnelle, ainsi qu’une résistance accrue à la corrosion. DEGRENNE cutlery and flatware are mainly made using 18-10 stainless steel, composed of 18% chromium and 10% nickel. The addition of nickel in this alloy improves the polishing quality, making it possible to achieve exceptional shine as well as increased resistance to corrosion.
L’acier de coutellerie au carbone est utilisé pour les couteaux monoblocs et pour les lames des couteaux manche orfèvre DEGRENNE. Ses caractéristiques permettent d’obtenir la dureté nécessaire de la lame pour un tranchant durable. Plus sensibles à la corrosion, les couteaux nécessitent une attention particulière. Carbon steel is used for DEGRENNE solid handle knives and hollow-handle knives. It provides the necessary hardness to ensure that the blade has a long-lasting cutting edge. More sensitive to corrosion, knives require special attention.
140G Du fait de leur conception, les couteaux monoblocs sont généralement plus lourds que les couteaux manche orfèvre. En comparaison, certains couteaux table monobloc pèsent jusqu’à 140 g pour 110 g en moyenne pour les couteaux manche orfèvre. Their design means that solid handle knives are generally heavier than hollow-handle knives. In comparison, some solid handle table knives weigh up to 140g for 110g on average for hollow-handle knives. L’argenture sur inox permet de donner au métal argenté DEGRENNE une résistance exceptionnelle dans le temps en comparaison avec les alliages traditionnels. L’argent est déposé dans les ateliers de notre usine de Vire et les lames des couteaux sont épargnées à l’aide d’un vernis pour conserver leurs caractéristiques de coupe. De nombreuses opérations de contrôle sont faites aux différents stades de fabrication afin de vous garantir un produit de qualité. Le poinçon de maître réglementaire garantie l’origine et la classe d’argenture identifiée : Classe I ou Classe III (aussi appelée « Qualité Hôtelière ») selon l’épaisseur moyenne du dépôt d’argent et du type de pièce. The silver plating of stainless steel gives DEGRENNE’s silver-plated cutlery exceptional resistance over time compared with traditional alloys. The silver is applied in workshops at our factory in Vire and the knife blades are treated with a varnish to maintain their cutting capability. Numerous inspections are carried out at the various production stages to guarantee you a high-quality product. The regulatory maker’s mark guarantees the origin and the silver-plating class identified: Class I or Class III (also called “Hotel Quality”) depending on the average thickness of the silver deposit and the type of piece. MONOBLOC SOLID HANDLE 110G MANCHE ORFÈVRE HOLLOW HANDLE
60°
JUSQU’À 85 MM DE CRANTAGE UP TO 3.35 IN OF SERRATIONS For optimal long-term preservation of the cutting edge, DEGRENNE knives with a smooth blade have a sharpening angle of 60°. Afin de préserver au maximum la durabilité de la coupe et du tranchant, les lames unies des couteaux DEGRENNE présentent un angle d’affutage de 60°. Pour permettre une excellente qualité de coupe, le crantage des couteaux lame scie DEGRENNE est réalisé sur une longueur de 70 à 85 mm selon les modèles. To ensure excellent cutting quality, the serrations on DEGRENNE serrated knives are applied over a length of 2.75 to 3.35 inches depending on the model.
2.75 TO 3.35 IN 70 À 85 MM
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