Estudio sobre la innovación y el uso de blockchain en España
Vottun es una startup que ofrece soluciones de trazabilidad y certi fi cados mediante tecnología blockchain , ayudando a las empresas a ser más e fi cientes y transparentes en sus trámites de negocio. En su reciente trayectoria de dos años, esta empresa ha cosechado diversos reconocimientos, entre los que destacan el premio a la Mejor Innovación BNEW 2020 y ser reconocida por Gartner dentro de su Hype Curve 2020 de tecnologías a seguir, así como el n.º 1 en el ranking del Programa NEOTEC por el Gobierno español. La incorporación de la tecnología blockchain permite reducir los casos de fraude alimentario, ya que obliga a los actores del proceso a documentar correctamente la información y a realizar un mejor seguimiento de la trazabilidad del producto a lo largo de la cadena. La plataforma desarrollada garantiza la seguridad y con fi anza en la implantación de sistemas de trazabilidad en productos perecederos, ya que hace posible generar evidencias de la trazabilidad de la información obtenida durante el proceso que va desde el origen del producto hasta que llega al consumidor. Las empresas agroalimentarias Bimbo, Caladero, Borges Aceites, PWC, Fish World Track, Consorcio de Frutas Edenfresh, Huevos Montsoliu y Calconut utilizan ya la plataforma de trazabilidad de Vottun.
Hay varios problemas que afectan a la cadena de suministro del sector alimentario, como la posibilidad de que un producto alimentario se contamine, el mal estado del producto, las condiciones de conservación o el transporte. Para garantizar que los alimentos perecederos se entregan en condiciones adecuadas para su consumo, hay que cumplir una normativa muy estricta. La complejidad del sector y el gran número de intermediarios que participan en él di fi cultan la implantación de sistemas de trazabilidad. La trazabilidad de los alimentos es la capacidad que nos permite rastrear un alimento en cada una de las etapas de producción, transformación y distribución por las que pasa, de manera que podamos identi fi car el origen de cualquier problema de seguridad alimentaria que se produzca. El principal reto que debe afrontar el sector es garantizar que toda la información generada durante el proceso de administración —en el que hay muchas tareas administrativas, procesos manuales, documentación en papel, requisitos normativos y auditorías— esté disponible para todos con calidad su fi ciente, manteniendo la coherencia de la información, a través de un acceso seguro y actualizado a los datos, y garantizando el acceso a cada uno de los actores en igualdad de condiciones. Vottun ha creado una plataforma para hacer posible la trazabilidad de los productos proporcionando un historial de datos al consumidor fi nal (origen del producto, procesos de fabricación, manipulación, condiciones de transporte, etc.) basado en blockchain , que es interoperable en diversas redes públicas y privadas (puesto que la solución está desplegada en redes blockchain de ambos tipos: Ethereum, Hyperledger Fabric, redes de los socios de Alastria —Quorum e Hyperledger Besu— y Oracle).
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