FRANÇAIS
Q quesera parmesano
vertedor contínuo
542
cloche 24, 42, 77, 82, 164, 165, 172-173, 180-181, 183, 228, 269, 284, 440, 444, 632-641 cloche demi-sphère 378, 582, 624 cloche en verre 24, 639-640 cloche rolltop 36, 40, 42, 47-50, 52, 82, 158, 162, 175, 284, 439, 481, 634-636 cocktail gobelet 550 coquetier 296, 379 corbeille 458-460 corbeille acier inox corbeille de buffet 42, 438-439, 443 corbeille de service 70, 106, 330, 335, 430-445, 455 corbeille métal 70, 74, 335, 446-452, 454, 455 corbeille polypropylène 42, 399, 430-445 corbeille pour baguettes 74, 440, 451 coupe-œufs 628 coupe-pâte 613 coupe-pizza 613 couteau à gateau 598, 599 couteau à huîtres 612 couteau á lame ondulée 21, 78 couteau á pain 21, 78 couteau à tarte 598 couteau cocktail 540, 612 couteau de découpe 21, 78, 540, 612 couteau tranche-fromage 76 couvercle 53-55, 107, 124-125, 130, 137, 138-139, 193, 265, 278, 281, 475, 493-494, 496, 502, 507, 560, 615, 642 couvert à salade 291, 596, 599, 603, 606-608, 626 cuillère à cocktail 538 cuillère à glace 611, 624 cuillère à miel 627 cuillère à salade 291, 596, 599, 603, 606-608 cuillère à sauce 597-599, 625 cuillère à spaghettis 603, 606, 608 cuillère de service 291, 596, 598-601, 603 cuillère gourmet 346, 625 cuillère party 195-196, 252, 292-294 D décanteur 27-29, 142-147 décapsulateur 523, 529 disptributeur de petits pains acier inox 57 distributeur à jus 38, 135-136, 140 distributeur à jus de fruit 26, 38, 128-140 distributeur à lait 38, 140-141, 570 distributeur de boisson isothermique 141 distributeur de boissons 26, 128, 130-140 distributeur de café acier inox 157, 482 distributeur de céréales 37, 118- 121, 124-126 distributeur de céréales acero inox 119-121 distributeur de confiture 127 distributeur de dosage 127 distributeur de snacks 373, 582 distributeur de yogourt 127 E écumoire 603 égouttoir 494, 496 égouttoir à friture 621 entonnoir à piston 620 étagère 21-22, 69-73, 75, 163, 167, 173, 455 étiquette clip 30, 144 étiquettes 391 étiquettes 45, 391 étiquettes 45, 72, 85, 395 F flacon pulvérisateur 362, 539 flûte à champagne 556 flûte à champagne 555-567 forme à gateaux 623 fourchette à salade 597 fourchette à viande 597, 601 fourchette de service 597 frisette 76 G gants de boulanger 615 GN bac 41, 197, 490-492, 495-499 GN bac acier inoxidable 490-492 GN bac supérieur 16-17, 31, 43, 46, 319-321, 505 GN base bois 16 GN bol 61, 217, 220, 235, 264 GN bol mélamine 217, 220, 235, 264 GN Chafing Dish 465, 467, 470, 472-474 GN cloche 42, 77, 82, 164-166, 228, 439-440, 444, 481, 632-635, 637-638 GN corbeille 434-437, 450, 452 GN corbeille métal 450-452 GN corbeille polypropylène 434, 437 GN couvercle 493, 496 GN égouttoir 494, 496 GN grille 499 106, 330, 397, 453, 456, 457, 460, 461
vertedores
307, 311, 312, 314, 323, 376, 542, 573-575,
363
R rack de copas
item
pág.
vitrina de buffet
48-50
551 127
A accumulateur de froid
rack dispensador de cuencos
31, 47-53, 319, 643
rebanador de queso
76
adaptateur
494
recipiente
115, 374-375, 577
agrafe
34, 424 65, 483 133, 139
recipiente de ingredientes 541 recipiente de vidrio 26-30, 35, 86-89, 120, 124-134, 139-147, 150-151, 156, 315, 344-345, 356-363, 373, 530-531, 538-539, 547, 568-569, 582, 640 recipiente para masa y bolas de pizza 507, 615 reposa cucharas 291, 506 resistencia 157, 472, 473, 480, 482 ribeteador de vasos 541 rizador 76 rotulador de tiza 18, 45, 186, 395 S sacacorchos de camarero 529 salsera 62, 85, 376-377 sartén 92, 168, 328, 329, 484, separador 16-17, 31, 43, 46, 99, 137, 152, 319-320, 465, 468, 471, 477, 505
ampoule
anneau coupe-gouttes mélamine
anneaux à serviettes
378
ardoise
16, 30, 31, 46, 47, 75, 158-163, 175, 185, 318, 319, 350, 368
articles en émail
342-343, 374
assiette de présentation
378 343
assiette émail
assiette en porcelaine
24, 305, 306, 309, 310, 313, 564
assiette mélamine 200, 201-203, 205, 207, 213, 214, 219, 226, 231-233, 236-239, 241, 245, 248, 251, 254, 256, 262, 263, 277, 284, 289 assiette pour apéritif 207, 213, 237, 238, 254, 256, 262, 289, 294, 339
B bac
servidor de ensalada
291, 596, 599, 603, 606-608, 626 29, 102-104, 116
41, 152, 503, 513
bac en porcelaine
99, 477 492, 571
servilletero
bac knock-out
servilleteros/aros
378
bain-marie
481 596
set de buffet refrigerado set de crema y azúcar
36, 40, 47-55, 158
barre aimantée pour couteaux
572 229
base bois
14-16, 191, 320, 321, 372
set para servir
bassine à glace
152, 513
set rolltop snackbox
36, 40, 50, 52, 162, 175
béton
130, 357, 518-519, 588
334 629
beurrier
115, 374, 374-375 115, 374-375, 577
soplete de cocina para flambear
boîte
soporte 18, 23, 34, 68, 76, 77, 108, 109, 110, 111, 120, 187, 257, 258, 267, 269, 285, 353, 355, 424, 461, 516, 517, 624, 629 soporte a pedal 583 soporte campana 57 soporte cucuruchos 624 soporte de mesa para champanera 517 soporte de pretzels o salchichas 76 soporte para bandejas 23, 355 soporte para botella de vino 526 soporte para enfriador de botellas 517 soporte para pastel 25, 162, 172, 180-183, 284 soporte para tablas de cortar 629 soporte para tapa 96, 488 soporte platos 70, 71, 75, 126, 317, 345 superbox 44-46 T tabla de corte 21, 78-80 tabla de servir 73, 184-186, 188, 189, 191, 331, 333, 348-351 tabla para cortar 21, 58, 78-81, 540 tabla para el buffet 68, 82 table de cocina 78-82 tamper de café 572 tapa 53-55, 107, 124-125, 130, 137, 138-139, 193, 265, 278, 281, 475, 493-494, 496, 502, 507, 560, 615, 642 tapete escurridor 540 tapón antipolvo 542 tapón vertedor 542 tarjetas 45, 391 tarros gourmet 126, 344-345 taza 307, 311, 342, 346, 544-550, 552-555, 558-561, 564 taza de café 307, 311, 563, 564 taza de cappuccino 307, 311, 563 taza de té 559-561 tenedor de carne 597, 601 tenedor de ensalada 597 tenedor de servicio 597 termómetro 571 tetera 154, 566 timbre 378, 582, 624 tin in tin shaker 530 tostadora 95-96, 487-488 tubo de refrigeración 27, 129, 133, 148 tubo enfriador para cubitos 27, 129, 133 V vaso 315, 552-555, 557 vaso coctelero 342 vaso de agua 315, 552-555, 557 vaso mezclador vertedor 538 vaso para servir 330-335 vaso reutilizable 560,561 vaso To-Go 560, 561 vasos 342, 530, 544-547, 550 vertedor 307,311-314, 323, 357, 359-360, 362, 376, 539, 342, 373-375
boîte à ingrédients
541 507
boîte à œufs
boîte à pain pour le buffet
74, 443-444, 451, 454, 456-457
boîte à thés et infusions
155, 567
boîte de buffet boîte distributrice boîte en marbre
39, 83 43, 89
375
boîte-repas
14-17, 39, 43-46, 80, 83, 89, 105, 191, 320, 321, 372, 504 67, 168, 328-341, 453, 457, 558
bol acier inox bol aluminium
61-64, 324-325
bol béton bol bois bol émail
114, 116
112-113, 187, 191, 316, 347-348
342-343, 374 304-314, 565
bol en porcelaine
bol en verre bol mélamine
53, 124-127, 315
52, 127, 201, 203, 205, 208-209, 211, 214-225, 227, 229, 231, 233-266, 268, 273, 275, 277-295 bol mélangeur 342 bol mini 370 bol PET 192-195 bol récupérateur de capsules 523 bol réfrigéré 36, 53-55 bordeur à verres 541 bouchon anti-poussières et anti-insectes 542 bouchon verseur 307, 311, 312, 314, 323, 376, 542, 573-575 boule à thé avec pince 567 bouteille 149, 150-151, 568-569 bouteille „store & pour“ 539 bouteille de combustible liquide 473 bouteille d‘huile et vinaigre 322, 358, 362 bouteille isotherme 156, 157 bouteille verseuse souple 616-617 brosse lave 542 broyeur à glaçons 526 C caddy 29, 102, 190, 348, 372-373, 541, caddy de table 29, 102, 190, 348, 372, 373 caisson thermo 51 carafe 27-30, 121, 129, 142-144, 146, 149 casserole 62, 85, 93, 94, 98, 99, 326-329, 353, 475- 477, 481, 485, 486, 488
casserole à moules
353-354 586-591
cendrier
cendrier sur pied cercle à gâteaux
591 623 623
cercle à mousse rond
chafing dish
98-99, 465-477 472, 474, 481
chafing dish rolltop chalumbeau e cuisine
629
chariot de service
427, 500, 501
chauffe-plat
19, 98-101, 464-480, 482, 483
chauffe-théière chevalets de table
154, 566 391, 394
chinois
620
10
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