18 GUTE KÜCHE
In der Rubrik „Gute Küche“ nehmen wir einige ausgewählte Restaurants ein biss- chen genauer unter die Lupe. Wohl bekommt’s! Darf’s ein bisschen mehr sein?
Bestia Neapel zu Gast in Hildesheim? Bestia ist eine von nur sechs zertifizierten Pizzerien in ganz Deutschland, die die traditionelle Neapolitanische Pizza – Vera Pizza Napoletana – nach dem neapolitanischen Pizza-Rein- heitsgebots backen dürfen. 270 Gramm Teig, Mehl Typ 00, ein wenig Hefe, Meersalz und Wasser, dazu frische San Marzano Tomaten D.O.P., Fior di latte aus Agerola, Büffelmozzarella aus Kampanien, Taggiasche Oliven aus Ligurien, Parmigiano Reggiano – mit diesem Rezept und der einzigartigen Herstellung wurde die Pizza 2017 zum UNESCO Weltkulturerbe veredelt. So bewahrt auch Bestia die Tradition der Vera Pizza Napoletana. Ein Besuch im Restaurant in der Annenstraße ist wie eine Erinnerung an den letzten perfekten Italienurlaub, samt Geruch, Ge- schmack und Emotion. Auf der Speisekarte stehen neben zahlreichen Pizza-Variationen auch Antipasti, Salate und Calzone. Eine Auswahl an italienischen Drinks, Weinen und Bieren rundet das Angebot ab. Sämtliche Gerichte können auch mit nach Hause genommen werden.
Paxino Vor Kurzem hat das Paxino eine weitere Dependance am Ostertor eröffnet. Hier gibt es eine Vielzahl an ita- lienischen Spezialitäten in stilvoll-modernem Ambiente. Spezialitäten des Hauses sind frische Nudeln sowie eine Auswahl an exklusiven italienischen Weinen. Mittags bie- tet das Paxino am Ostertor einen wechselnden Mittags- tisch. In der Küche und im Service arbeitet ein familiäres, junges Team, das den Gästen alles für den verwöhnten Gaumen bietet. Von modern bis traditionell werden hier stets frische und hochwertige Zutaten verwendet, bei denen besonders auf regionale Produkte geachtet wird. Das Lokal kann für private oder betriebliche Anlässe gemietet werden. Auf der großzügigen Terrasse finden 30 Gäste Platz. Natürlich erwartet die Gäste auch an den bisherigen Standorten von Paxino typische italienische Lebensart. Landestypische Gerichte, erfrischende Eis- und Kaffeespezialitäten sowie leckeren Kuchen gibt es am Marienburger Platz und in der Paxino-Manufaktur in der Hildesheimer Fußgängerzone. Osterstraße 41-44 (Tel. 6 97 29 20, Di-Sa 18-22 Uhr, Mo/ So Ruhetag), Marienburger Platz 8 (Tel. 80 99 91, Mo bis Fr ab 9 Uhr, Sa/So ab 10 Uhr), Hoher Weg 4 (Tel. 9 81 34 13, Mo bis Fr 9 bis 18.30 Uhr, Sa 10 bis 18 Uhr, So 12 bis 18 Uhr), www.paxino-gastro.de
Bestia, Annenstraße 22-44, Tel. 9 81 23 15, www.bestia. pizza, So bis Do 11.30 bis 22 Uhr, Fr/Sa 11.30 bis 23 Uhr
LOKAL SPEZIAL 25.26
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